Теперь, такой момент. Что делать, если под рукой нет лимона? Без цедры можно обойтись. А вот свежий лимон можно заменить лимонным соком из бутылки. Это получится комерческий вариант.Так обычно делают в больших пекарнях. Выпечка получится лимонная ( хорошая кислинка). Но аромат будет другой.
Есть готовый лимонный сок и сок лайма. Что ещё есть из этой серии в продаже сейчас сказать не могу.
Сегодня выпекла эту прелесть:) Как и у Ирины-Лазейки, тесто у меня крошилось, не становилось пластичным. Поэтому сделала второй замес, значительно уменьшив муку.
Несу отчёт! Марина, всё делала по рецепту. Тесто получилось не крошкой, и даже не пластилином , а прямо как полноценное песочное тесто по консистенции. Возможно, потому что масло я брала очень-очень мягкое.
Девчата, я рада,что вам понравилось. Главное,что это быстро и незатейлево и вкусно. Расстроилась конечно, что у Соловеи и Лазейки тесто в крошку пошло. Я уже и взвешивала наново и перепекала. У меня получается как всегда. Тут надо приспособиться что ли. Кстати, эту выпечку я делала и в варианте БЕЗГЛЮТЕН, на рисовой муке. И тоже тесто не крошилось.
Ещё понравилось, что Соловея заменила в заливке крахмал на муку и получилось очень хорошо. Это вариант если нет крахмала в доме)))))).
Цитата
И граммов 50 сахара из заливки уберу,
Если хочется сделать вкус покислее, более лимонный, так это хорошая идея.
"...конечно, что у Соловеи и Лазейки тесто в крошку пошло. " У меня тоже. Не стал выкладывать. Заливка очень вкусная. Тесто попробую в следующий раз от проверенного каракулевого печенья
Восьмы Я просто уменьшаю муку, тесто получается пластичное и супер-рассыпчатое.
И еще важное: когда выпекаем основу, то очень важно не передержать в духовке. Схватилось сверху - вынимаем, остужаем. Вчера передержала и база фактически выпеклась, соответственно чуть сжалась и неплотно прилегала к стенкам формы. При заливке в таком случае есть опасность её затекания ПОД выпеченный слой, и уже ничего не получится.
Скоро день рождения у одной соседской девчушки, хочу выпечь для неё. Постараюсь как можно лучше, доложусь!
А сегодня день рождения у соседской девчушки, и к ней придут гости, поэтому решила выпечь для неё двойную порцию. Её мама и подходящего размера противень быстренько притащила:)) Повторяю: муки беру меньше указанного на 100 г.
И собрала на тарелочку. После упакую в прозрачную плёнку и завяжу сверху бантик Фоточку после добавлю:)) Мне больше всего нравятся такого рода подарки, самодельные и с душой.
Dormidon Что-то пошло не так. Мои последние результаты в форме 17х26: самое то. Прежде всего я выше упоминала:
И еще важное: когда выпекаем основу, то очень важно не передержать в духовке. Схватилось сверху - вынимаем, остужаем. Вчера передержала и база фактически выпеклась, соответственно чуть сжалась и неплотно прилегала к стенкам формы. При заливке в таком случае есть опасность её затекания ПОД выпеченный слой, и уже ничего не получится.
У меня такое в первый раз получилось типа твоего, только не так красиво, из-за крошистости теста (много муки): тесто не размазывалось толком, заливка затекала и в итоге огромное вкусное лимонное печенье:)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 8 июн 2020 в 03:19
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, а прямо как полноценное песочное тесто по консистенции. Возможно, потому что масло я брала очень-очень мягкое.
Заливка супер, съели всё за вечер, спасибо тебе!
). И граммов 50 сахара из заливки уберу, чисто для пробы. В общем "парни, вас ждёт вторая серия!" © :))
yaplakal.com