Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Созерцательное размышление вокруг Пасты в горшке в преддверии лета

[ Версия для печати ]


Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:29 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	72 ...Он походил профилем на огромного кита, нежащегося в синеве, ему снился потерянный среди океанов рай, а к спине его прилепился город... (Лоренс Даррелл «Сицилийская карусель», 1977) Вокруг Собора я увидел во всей полноте жизнь маленького мира сицилийской провинции... священники, погружённые в чтение газет... ватаги ребятишек — сама жизнерадостность — они говорят смеются плачут бегут следом приносят цветы хватаются за полы одежды... Как те вихри, что рождаются в пустынях и, придя неизвестно откуда, в никуда исчезают. (Гвидо Пьовене «Путешествие по Италии», 1966) «На Сицилии видишь, что Средиземноморье развивалось в одном ритме с человеком, что развивались они вместе». Это всё — о Чефалу. Селение Чефалу упоминается в древнейших источниках, при этом сведения о его основании — скудны и отрывочны. Имя его было Кефалойдион, от греческого «кефа» — голова или же от арамейского «кефас» — камень, оба значения указывают на высокую гору, возвышающуюся над городом. Сегодня же его называют Чефалу по-итальянски, или Чифалу — на сицилийском наречии, в обоих случаях ударение падает на У. 14 тысяч жителей на 66 квадратных километрах.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:30 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Пляж на всю длину, уютный скрытый от глаз причал для яхт, чистейшее синее море, девственная еда и бессчётное количество достопримечательностей. Этим возьмёт тебя Чефалу — город, который воистину умеет быть привлекательным как для любопытного, так и для ленивого путешественника, не скатываясь к пошлости гламура Таормины.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:30 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Традиции очень живы здесь. Они привлекают туристов, но истинный их смысл — в прикосновении к прошлому, которое прошлое лишь для стороннего наблюдателя, а для коренного жителя — настоящая жизнь.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:30 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Актёры, которые играют самих себя. Как бы с осознанием того, что их предки жили здесь уже в V веке до нашей эры. Много ли людей могут сказать о себе то же самое?
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:30 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Здесь жил и создал уникальный музей барон Энрико Пираино ди Мандралиска. Этот образованный и разносторонний человек увлекался всем, чем можно: археологией, историей, нумизматикой, искусством и малакологией. И не просто увлекался праздно от скуки, а собрал и затем подарил свою обширную коллекцию городу. Среди прочего в музее Мандралиска хранится знаменитый «Портрет сицилийского матроса» с загадочной улыбкой. Сицилийская Джоконда.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:31 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	За долгую жизнь города в нём нашлось место и Алистеру Кроули, который, отнюдь не по-тихому, употреблял здесь свои вещества в маленьком пригородном домике, после чего разрисовывал его стены. Он даже умудрился ни разу не сходить на мессу, ну или просто посмотреть, в Собор.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:32 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Просто у него был свой собственный храм. Как раз ровно сто лет назад, в апреле 1920 года, чёрный маг и сатанист Алистер Кроули снял по адресу контрада Санта-Барбара на окраине Чефалу небольшую дачку, нарёк её «аббатство Телема» и некоторое время беспорядочно кутил, творил и всячески мракобесился там с женщинами, мужчинами и воображаемыми друзьями, которые надиктовывали ему книги. Всем этим он заслужил антипатию католически настроенных местных жителей.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:32 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	А ему место нравилось. Настолько, что в своём завещании он даже просил быть похороненным на горе Рокка-ди-Чефалу близ древнего храма Дианы. Но его желанию не суждено было сбыться, так как Кроули был изгнан из Италии в 1924 году. На этом закончилась история аббатства. Подруги Кроули после его отъезда продали мебель, чтобы оплатить накопившиеся долги, ещё и на билет домой хватило. Вилла была заброшена, одно время (кажется, В 2010 году) была выставлена на продажу, но желающих не нашлось. Поэтому то, что осталось от Аббатства Телема может посетить каждый бесплатно, зайдя через окно.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:32 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	А вот — развалины Храма Дианы, IX в до н.э.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:33 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	В маленьком баре, увитом виноградом, вас напоят ~~негрони~~ кофе и укажут дорогу, по которой подниматься, она начинается прямо от него.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:33 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Восхождение долгое, но не скучное. Панорама — захватывает дух.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:34 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Храм Дианы располагается на высоте 150 м над уровнем моря. Ещё выше (270 м) находится крепость. Честно скажу, туда я ни разу ещё не заходила. А пролетала мимо много раз. Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 30.04.2020 - 12:09
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:34 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Это всё под небом, а под ногами — средневековые мостовые, выложенные камнями с пляжа.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:35 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Однако, моя сегодняшняя тема — о еде.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:35 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	О Чефалу можно говорить очень долго, но, может быть, в другой раз. Замечу только на злобу дня, что в Чефалу расположен прекрасно оснащённый новый (2003 год) госпиталь с квалифицированным и по-сицилийски дружелюбным медперсоналом. Мы даже предпочитаем при необходимости ездить туда в скорую, принимают там приятнее и быстрее, чем в Палермо, ведь на 14 тысяч жителей структура просто несоразмерно большая. Вот даже на такой общей фотографии его можно различить издалека. В последнее время о нём вспоминали в новостях: хотели откусить часть на ковидные нужды.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:36 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Но более приятно вспомнить сцену из фильма «Новый кинотеатр «Парадизо», снятую в Чефалу. «Когда люди ещё ходили в кино».
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:36 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	...
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:36 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Так вот, о еде. Ярмарка Sagra — в Италии это праздник живота, посвящённый какому-то одному продукту или блюду. Но не наобум от сырной балды, а с корнями, с историческими традициями, которыми итальянская земля богата, как борщ мальвой. А уж на Сицилии реально плюнуть некуда, чтобы в историческую традицию не попасть. В Чефалу таких праздников даже несколько в течение лета. Вот, например, это праздник хлеба был.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:37 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	А это — праздник Pasta a taianu, самого традиционного блюда. Taianu — это керамическая посуда, в которой блюдо обретает форму.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:37 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Фотографии были сделаны в августе прошлого года, когда я отправила своих гостей в Чефалу как раз в тот день, когда там эту свою особенную пасту праздновали.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:38 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Гости — из Австралии, у них там всё вверх ногами, так пусть хоть нормальной пасты поедят!
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:38 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Поелику поели её добрые молодцы, дюже полюбилась она им. Посмотрела бы я на того, кому эта паста не понравится.
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:39 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	И спросили добрые молодцы, а не приготовлю ли я такую же, дабы ещё раз вкусить блаженства неземного. А я что, я и рада. Приготовила, сфотографировала, съела вместе со всеми. Но только сейчас руки дошли показать. Заметила, что в сети везде повторяют один и тот же довольно беспонтовый рецепт Пасты в горшке. А у меня, однако, рецепт прямо от коренной и потомственной жительницы Чефалу. Она говорит, что у каждой семьи — свой рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Рецепт её семьи я и принесла сегодня вам. Ингредиенты: 500 г пасты 600 г мяса 200 г томатной пасты 200 г сыра пекорино кубиками 100 г коринфского изюма с необжаренными орешками пинии 1,5 л помидорной пассаты 200 г натёртого пекорино (или пармезана) 2 крупных баклажана (или 4 мелких) Лук, базилик, 2 лавровых листика Обжаренный миндаль и/или орешки пинии
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:39 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	Конечно, начнём с мяса, готовить которое нужно долго. Принцип этого рагу, который отличает его от всех остальных: не перемолотое в фарш, а живое, натуральным образом превращающееся в соус, мясо. Под мясом все подразумевают, конечно, говядину. Но в историческом рецепте сочетались говядина и баранина, так я и поступлю. Люблю аутентичность! Баранина:
	[^]

Апельсиняя	30.04.2020 - 11:39 [ показать ]
Статус: Online Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 56511	И беспонтовый кусок прожившей короткую, но счастливую и свободную жизнь средь сицилийских гор коровы.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8519
0 Пользователей:

Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Когда работаешь в выходные (34)

болезный Видео 10:40
Почему Форест женился на Дженни.. зачем ему эта потасканая бл*дь... (191)

edd79 Тексты 10:40
Жаба душит (219)

Haulpak События 10:40
Хочу секса на стороне, но я замужем... (4660)

Масяндрик Тексты 10:40
Дагестанцы докопались до русского парня за внешний вид,но внезап... (25)

ВотВоМхуЕнот Инкубатор 10:40
Зато красивая! (72)

byavl Видео 10:40
Шлеменко подрался с чемпионом австрийской лиги Vendetta испанцем... (30)

Kotikoff Инкубатор 10:40
Коротко про отпуск (16)

Хлыст Инкубатор 10:39
По краю ходит (30)

umelets Видео 10:39
Истории с идеальными совпадениями (171)

ValeDer Картинки 10:39
Батюшка Онуфрий (5)

nerussk Инкубатор 10:39
На ком жениться? Деревенская или городская (228)

mrzorg Тексты 10:39
Остаточная стоимость автомобиля (37)

ХулиПедрович Инкубатор 10:39
Прошареные ребята (17)

Den4ik58 Инкубатор 10:39
Инвалид, нарушивший п.8.3 ПДД подал в суд на самокатчика, заливш... (59)

ollleo Инкубатор 10:38

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх