Продолжаем тему простых , но вкусных блюд. Предлагаю вам основной аккорд в партии главного блюда, где гарниром может служить как пример обжаренный картофель , а лучше наверное тушеная кислая капуста. Все очень просто.
Это сообщение отредактировал Caira - 20 апр 2020 в 06:30
Из мяса убрать все хрящики, маленькие косточки. На коже аккуратно сделать острым ножом надрезы, вот такой решеткой. Постарайтесь надрезать не глубоко . только саму кожу. Сверху кожу посолите, поперчите.
Аккуратно заворачиваем в рулет и перетягиваем шпагатом.
Перекладываем рулет в противень, кожей вниз . Противень наливаем стакан смеси пива и воды. Ставим в духовку на 175 градусов . Через полчаса переверните , кожей вверх. Считайте приблизительно 1 кг час. Но я использовал гриль термометр. Последние двадцать минуть поставте духовку на повышенную температуру. чтобы хорошо образовалась хрустящая корочка. Температура внутри я сделал 66 градусов.При этой температуре мясо будет сочным и мягким.
Прекрасное мяско.... Но сегодня Благовещение Пресвятой Богородицы. В этот день, всем, кто придерживается строгих правил Великого поста, разрешается послабление диеты. Можно себе позволить съесть рыбы, и выпить бокал вина. Я не сильный адепт веры,но для здоровья пост самое то,поэтому ем сегодня рыбку и запиваю вином. Мясо подождет еще пару недель.
Вот такое закрученное и с нутряхой ароматной, набитое, заебись жорево. Я, по наитию, потом таой рулетик, ну, на, 15 минут в коптилку, больше не нада, даже 10 можна, чтоб чуть чуть дало... Люблю закрученное всякое мясо делать, заебись жорево!
Классный рулет! Мы мясо по такой аналогии готовим и в многострадальном су-виде , только размельчаем зелень с чесноком, а такой соус я ещё не пробовал - попробую для начала соус такой приготовить на выходных.
Игорь, так просто и вкусно подано! Обычно я не знаю, что и делать с таким куском, и ты предложил интересный вариант и соус замечательный. Про надрезы всегда забываю, красиво выглядит !
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, только размельчаем зелень с чесноком, а такой соус я ещё не пробовал - попробую для начала соус такой приготовить на выходных.
yaplakal.com