Чимичурри — это традиционный латиноамериканский соус к жареному на гриле мясу, который подаётся практически во всех стейкхаусах латинской Америки. Аргентина считается прародительницей этого соуса. Аргентинцы умеют обращаться с мясом и знают толк в том , что подходит к нему. Не существует одного единственного правильного рецепта, в каждой стране, начиная от Никарагуа до Чили его готовят по разному , но есть четыре составляющие, которые обязательно должны присутствовать в нем. Это петрушка, чеснок, оливковое масло, соль. Все остальное может варьироваться в зависимости от семейных традиций , предпочтений и доступности ингредиентов. Если он вас заинтересует, то углубившись в поиски подходящего рецепта вы удивитесь насколько разнообразен этот соус. Именно сочетание кислинки, остроты, вкус чеснока нейтрализованный петрушкой и делает его мировым хитом. Кстати существует еще "сухой" чимичурри, который делается из сухих трав, а также с авокадо, с луком, с базиликом, кинзой, лимонным соком и т.д. Давайте вместе со мной попробуем воспроизвести один из таких рецептов.
6 фото
Это сообщение отредактировал Caira - 9 июн 2017 в 04:03
Нам понадобится: Пучок свежей петрушки Средняя головка чеснока (8-10 зубчиков) в последствии вы можете варьировать этим количеством. 250 мл оливкового масла экстра вирджини. 70 мл белого винного уксуса или сок лимона или лайма 60 мл пресной питьевой воды 1 чайная ложка крупной соли 1 чайная ложка сухого орегано ( душицы) Острый красный перец или половинка чайной ложки сухого острого красного перца Половинка чайной ложки чёрного свежемолотого перца. Соль и перец передавим в ступке.
Затем порубим мелко чеснок. Также поступим с острым перцем. В подходящей посуде соединим петрушку, чеснок, острый красный перец, орегано, соль и черный перец. Добавим 60 мл воды, хорошо помешаем, затем уксус и оливковое масло.
Соус любопытный. Только если уж начал про шашлыки, нафига показывать это непотребство в виде полусырого мяса? Чет я не припомню, чтоб шашлык кто-то преднамеренно недожаривал. Гости прибьют же-)
Соус любопытный. Только если уж начал про шашлыки, нафига показывать это непотребство в виде полусырого мяса? Чет я не припомню, чтоб шашлык кто-то преднамеренно недожаривал. Гости прибьют же-)
Там же после слова "шашлыков", стоит точка. Так что логично, рассказ то о соусе Полностью зажаренный кусок говядины, очень трудно пережёвывается
Зачем класть чеснок и нейтрализовать его вкус? И какой тогда это вкус после нейтрализации?
Но пукать-то будешь, как от настоящего!
К стати, мой организм вообще не приемлет острого перца. Совсем. А вот горчи-и-ица! Это ж супер приправа. И готовится легко: горчичный порошок, вода, соль, сахар, масло, уксус. В студенческие годы мы часто обедали в пельменной, где на столах стояла горчица в граненых стаканах. Разливали ее из трёхлитровых банок. Горчица была - убийственная. Просто - термоядерная. С нами учился кубинец, и он был впечатлен. Когда ехал на Кубу на свадьбу, прихватил в этой пельменной пару банок и имел бешеный успех на Родине.
Хороший соус. Делаю часто в сезон "живой" зелени. Но маньячу с одобрения семьи, не могу удержаться, - кинзу туда еще добавляю. Уж очень мы ее любим. С подачи Апельсинки накрутила с орехами баночку. Теперь с твой подачи,Ovimu , чимичурри сделаю. Но с кинзой дополнительно Маньячилло я кинзовое. Или кинзатое.
Не существует одного единственного правильного рецепта, в каждой стране, начиная от Никарагуа до Чили его готовят по разному , но есть четыре составляющие, которые обязательно должны присутствовать в нем. Это петрушка, чеснок, оливковое масло, соль. Все остальное может варьироваться в зависимости от семейных традиций , предпочтений и доступности ингредиентов.
Игорь, хороший соус к мясу, хороший. Еще ел салат табуле у арабов, подали к кебабу. Он тоже состоял из мелконарезанной петрушки, немного булгура в нем было и очень мелкого, несколько тоненьких ломтиков помидоров. Еще я ощутил лимонную кислинку. Поинтересовался, сказали да, лимон в салат выжимается.
Ovimu отвечу тебе я тот кого ты когда то назвал черноротым, но мне же насрать на эти обиды дебильные, не думаю что и тебе так же очень понравился соус от слова ОЧЕНЬ, и тут ,как бы я не любил тебя, или не презирал, но к соусу нет вопросов или даже сомнений обязательно буду повторять и возьму на вооружение
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Маньячилло я кинзовое. Или кинзатое.
yaplakal.com