Дорогие друзья, когда новостные ленты пестрят о приближении очередного кризиса и падении курса рубля, давайте не будем думать о печальном, а поговорим о приятном и вечном!? Например - о еде!
Как и обещала ранее, делюсь с вами своим новым рецептом.
Представляю Вашему вниманию – Салат с брюссельской капустой, арахисом под горчичной заправкой.
Если вы любите интересные сочетания, кулинарные эксперименты, не остановили свои вкусы на «Оливье» и «Крабовом», то обязательно попробуйте приготовить этот салат. По мне так, всё в нём, как надо!
Далее ещё будут 10 фото, пожалуйста, не ломайте
Это сообщение отредактировал Caira - 18 мар 2020 в 09:24
Брюссельская капуста является одним из самых полезных видов капусты. На длинном стебле формируются миниатюрные ярко-зелёные кочанчики размером 4–5 см, до 40 штук на 1 растении. Они имеют нежную структуру, приятный капустный вкус с ореховыми нотами, без горечи. Кочанчики кладут в суп, в гарниры, они прекрасно подходят для салатов. Помимо этого, благодаря своему привлекательному виду, их также часто используют для декора блюд.
Мне захотелось придумать и приготовить салат именно с такой капустой.
Готовим: 1. Сначала нужно подготовить мясо. Ставим кастрюлю с водой, как вода закипит, кладём наш кусок говядины. В холодную воду мясо кладут, если необходимо получить насыщенный мясной бульон, так все соки легко переходят из куска в воду. При взаимодействии же с кипятком поверхность мяса быстро «запечатается», мясо в итоге получится вкусным, сочным и мягким, как раз такое мясо и нужно нам. Добавляем специи, варим около 1 ч на среднем огне, до мягкости мяса, снимая периодически пену.
Солю минут за 10-15 до окончания варки, соль также вытягивает жидкость из куска, а нам этого не нужно, поэтому добавлять соль в самом начале не нужно. Пока варится мясо, займёмся другими процессами. Или же вы можете отварить мясо заранее, тогда остальной процесс приготовления этого блюда займёт совсем немного времени.
3.Арахис промыть, переложить на полотенце, обсушить, выложить на противень и поставить в духовку на минут 7 при температуре 180 град.С. по истечении указанного времени вынуть из духовки, остудить, очистить от шелухи.
4. Капусту разрезать на половинки или четвертинки, как вам больше нравится. Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслами, обжарить капусту, периодически переворачивая, минут 7. Посолить, поперчить.
6. Мясо остудить, нарезать небольшими брусками. В салатник складываем мясо, замаринованный красный лук без жидкости, арахис, капусту, яблоко, добавить примерно 1 ст.л. олив. масла, ½ ст.л. горчицы, соль, перец ч.м. – по вкусу. Всё тщательно перемешивать.
Салат получается интересным, оригинальным и необычным. Всё как я люблю, когда вкус многогранный, сложный, раскрывается постепенно. Нежность капусты, свежесть яблока, пикантность маринованного лука, насыщенный вкус орехов. Использование вкусного отварного мяса в салате только улучшает его вкус. Горчичная заправка объединяет все ингредиенты, вместе с чёрным молотым перцем и цедрой лимона помогает вкусам лучше раскрывается, улучшить вкусовой баланс всего блюда.
Ну, а если убрать из него говядину, обжарить капусту просто на раст. масле – это блюдо прекрасно подойдёт и для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.
В нашем нестабильном мире вкусная еда всегда остается неизменным источником положительных эмоций, давайте радовать себя и своих близких чаще)
Если вы любите интересные сочетания, кулинарные эксперименты, не остановили свои вкусы на «Оливье» и «Крабовом», то обязательно попробуйте приготовить этот салат.
Блин пока дождался последнего фото - чуть слюной не подавился ! )) Как в том анекдоте
Сидят в окопе голодные солдаты, а один и говорит - Вот у меня мамка щи готовит - объеденье! Другой ему - Та шо твои щи , вот борщ украинский с помпушками да чесноком, вот сила! Третий не выдержал - Ой ладно... вот моя матушка такие варЭники готовит ! Берешь о той варЭник на вилку, макаешь в сметану , и крутишь его крутишь, крутишь, крутишь.. И тут получает подзатыльник от остальных - Да ешь его уже скотина быстрей !! ))))))
Это сообщение отредактировал Balagan0xFF - 10 мар 2020 в 15:08
Кстати, в брюссельской капусте очень много диетической клетчатки, которой нам всем не хватает. Значительно больше, чем в других популярных сортах капусты.
И вопрос, зачем снимать пену если нужно только мясо а не прозрачный бульон?
Я всегда пену снимаю, даже когда просто мясо отвариваю, ничего хорошего в ней нет, и зачем мясу вместе с ней вариться, а снять её секундное дело.
Это сообщение отредактировал FarikKsu - 10 мар 2020 в 15:14
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com