Жаренный берш с медово-огуречным соусом.

Страницы: 1 2  ... 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Voland80 6 мар 2020 в 16:16
Рыбанутый кулинар  •  На сайте 13 лет
Сообщений: 2 326
113
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет.

В этом году зима у нас в Татарстане выдалась не очень морозной, за всю зиму температура опускалась до минус 20 всего пару раз, наверное, зато со снегом было все в порядке.
Но самое главное, для нашего брата-рыбака, то что лед установился на всех водоемах и позволил рыбачить без опаски провалиться под него.
И вот как-то в один из морозных дней, решил я проведать как поживает берш с судаком в наших камских глубинах.

Будет 14 фото.

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.

Это сообщение отредактировал Caira - 18 мар 2020 в 09:22
Yap 24.04.2026 - 16:30
Продам слона  •  На сайте 21 год
2.
Но прежде чем удовлетворить свое рыбацкое любопытство, до места рыбалки еще нужно добраться, а пешком по колено в снегу это то еще удовольствие.

Для настоящего рыбака это разве проблема?

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
3.
Уже придя на место,первым делом бурю лунки и устанавливаю свои самодельные поставушки с тюлькой в качестве насадки.

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
4.
Давно заметил, что в солнечную, морозную погоду судак и берш клюют намного лучше, чем в теплую и облачную. И действительно, первые поклевки не заставили себя долго ждать, и вот уже первые берши прыгают на льду.

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
5.
На рыбалке время летит быстро, а зимой тем более.
Свежим морозным воздухом надышался, лунок набурился, да и пешочком по снегу прогулялся.
Но самое главное, я сегодня пусть немного, но все же рыбу поймал.
А это значит, что из бершей я приготовлю одно интересное блюдо.


Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
6.
Дома первым делом отправляю бершей размораживаться с мороза и занимаюсь приготовлением ингредиентов для будущего блюда.

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
7.
Итак, нам понадобится :

- Несколько бершей

- Сок половины лимона

- Пара небольших соленых огурцов

- Одна столовая ложка меда

- 60..70 гр. сливочного масла

- Кукурузная мука

- Один небольшой острый перчик

- Немного укропа

- Соль по вкусу

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
8.
Бершей филируем.

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
9.
В 500 мл. воды растворяем одну столовую ложку соли и опускаем филе рыбы на 20 минут для того чтобы оно равномерно просолилось.

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
10.
Мелко нарезаем укроп. Острый перчик и огурцы - кубиками.


Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
11.
Для соуса на небольшом огне растапливаем сливочное масло, добавляем мед и лимонный сок. Мешаем тщательно до однородности.

Добавляем нарезанные мелкими кубиками соленные огурцы, немного прогреваем, не давая смеси закипеть и убираем с огня в теплое место

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
12.
Не забыв добавить в соус мелко порезанный укроп и перец чили.

Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
13.
Филе берша обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
14.
Выкладываем рыбу на тарелку и поливаем сверху нашим соусом.

Вот и все. Блюдо готово.

Соус получился шикарный!

И пусть вас не пугает такое, вроде бы странное сочетание продуктов, для этого соуса, но поверьте, он стоит того, чтобы попробовать его приготовить.

Всем приятного аппетита!!!




Жаренный берш с медово-огуречным соусом.
Все комментарии:
hurakan 6 мар 2020 в 16:21
фартовый  •  На сайте 14 лет
12
bravo.gif rulez.gif

Апельсиняя 6 мар 2020 в 16:23
Ярила  •  На сайте 14 лет
15
А я думала - тут жареный борщ... sad.gif
Voland80 автор 6 мар 2020 в 16:25
Рыбанутый кулинар  •  На сайте 13 лет
16
Апельсиняя Я же только еще учусь lalala.gif
Slesaryuga 6 мар 2020 в 16:39
Приколист  •  На сайте 12 лет
2
Зачёт! Готовил нечто подобное. Вот бы на природе ещё! Свежий воздух... мммм..
Jamazaka 6 мар 2020 в 16:43
Ярила  •  На сайте 9 лет
7
Бершей у нас нет, а вот окунь по-немецки будет Barsch, забавно:) Надо будет с судаком повторить, интересный соус vilka.gif
RUIronMan 6 мар 2020 в 16:45
асечный магнит  •  На сайте 20 лет
1
Цитата (Апельсиняя @ 06.03.2020 - 16:23)
А я думала - тут жареный борщ...

Ну так это! Уха из петуха уже есть - теперь надо борщ из берша

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Polytay 6 мар 2020 в 16:45
Ярила  •  На сайте 12 лет
9
Саня классно !!!!! Яб уже после жаренья рыбы съел и не дотерпел бы соус )))).
Кстати, берш как и суда очень вкусная рыба . Мясо бело , нежное . Хишник питается только мясом, тиной не пахнет. Рыба бомба просто !!!!
Buzzkill 6 мар 2020 в 16:47
Токсичный Душнила  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (Voland80 @ 6.03.2020 - 16:21)
...
И пусть вас не пугает такое, вроде бы странное сочетание продуктов, для этого соуса, но поверьте, он стоит того, чтобы попробовать его приготовить.

Всем приятного аппетита!!!

Верю.
Да там только свежеловленная рыбка чего стоит!
А уж с соусом то...

Спасибо!
Voland80 автор 6 мар 2020 в 17:00
Рыбанутый кулинар  •  На сайте 13 лет
4
Цитата (Polytay @ 6.03.2020 - 16:45)
Саня классно !!!!! Яб уже после жаренья рыбы съел и не дотерпел бы соус )))).
Кстати, берш как и суда очень вкусная рыба . Мясо бело , нежное . Хишник питается только мясом, тиной не пахнет. Рыба бомба просто !!!!

Серега, согласен с тобой на все 100 %. Это одни из самых вкусных речных рыб у нас.
Night154 6 мар 2020 в 17:10
Лига фанатов Пашкета  •  На сайте 14 лет
4
Цитата (Апельсиняя @ 6.03.2020 - 16:23)
А я думала - тут жареный борщ... sad.gif

Без цветов- фигня. lol.gif
LuckyRex 6 мар 2020 в 17:17
Ярила  •  На сайте 15 лет
4
Великолепно rulez.gif
Спасибо, я кончил.
Обожаю жареного судака.
А берш это почти судак
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 6 412
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ... 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх