Сало в приправах (Специально для ЯПа)

Всем ЯПовцам привет!

"Сало – один из самых древних продуктов. Люди, одомашнившие свинью 7 тысяч лет назад (а может и раньше), постепенно научились засаливать сало, имея ограниченный набор ингредиентов. Со временем способов становилось все больше, поэтому сегодня есть возможность пробовать разные методы, выбрав для себя наиболее предпочтительный."

Выдержка статьи с просторов этих Ваших интернетов:

"В сале присутствует арахидоновая кислота, которая относится к полиненасыщенным жирным кислотам (Омега 6). Она входит в состав фермента сердечной ткани, мозга, почек, и необходима для их хорошей работы. Сало обладает антираковыми свойствами, так как большинство канцерогенных веществ могут раствориться в жирах. Оно способно выводить токсины из организма и очищать сосуды от холестерина, благодаря именно арахидоновой кислоте, ведь она способствует улучшению обмена веществ, превращает холестерин в растворимую форму. Для этой цели его лучше всего употреблять с чесноком. Чеснок, к тому же, содержит селен и сало содержит селен, получая двойную порцию селена, можно укрепить иммунитет. В сале присутствуют также насыщенные жирные кислоты, которые являются жизненно необходимыми веществами.
При лёгочных заболеваниях, натуральное сало - "вещь" незаменимая.
Салом можно лечить печень, потому что оно обладает желчегонными свойствами.
Сало не накапливает радионуклиды, и в нём не живут гельминты. "

Поэтому предлагаю модернизированный рецепт засолки сала сухим способом который мне больше всего по вкусу.

Используемые ингредиенты:
1) Собственно сало (у меня домашняя хрюшка паленая соломой)
2) Чеснок, лавровый лист
3) Приправы

Будет 18 фотографий процесса засолки, просьба не ломать!

Фото № 1
Выбираем кусочки сала которые будем солить

Фото № 2
Режем сало на нужные брусочки. (размер - кому как нравится)

Фото № 3
Готовим чеснок, соль, лавровый лист (соль в пакетиках стоит - как Инь-Янь получилось)

Фото № 4
В контейнер на дно засыпаем слой соли, укладываем часть чеснока и листики лаврушки.

Фото № 5
Укладываем сало в контейнер шкуркой вверх

Фото № 6
Пересыпаем солью, докладываем чеснок и лаврушку

Фото № 7

Фото № 8
Укомплектованный контейнер оставляем на столе часов на 15-20. В тепле сало лучше и быстрее возьмет соль.

Фото № 9
Вытаскиваем сало и очищаем его от соли. (как и сколько очищать это дело вкуса)

Фото № 10
Готовим приправы. Я выбираю такие, мне нравятся.

Фото № 11
Смешиваем приправы в миске

Фото № 12
Добавляем черный перец ручного помола

Фото № 13
Обваливаем брусочки сала со всех сторон в приправе (типа панировка)

Фото № 14

Фото № 15
Готовые брусочки плотно складываем в чистый контейнер

Фото № 16

Фото № 17

Фото № 18
Контейнер закрываем, и убираем в холодильник минимум на сутки. Через сутки его можно раскладывать по индивидуальным пакетам и убирать в морозилку. Собственно оно уже готово и можно есть! Я закончил. Всем Добра!