Хрен - на здоровье!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Все мы знаем о полезных свойствах хрена, но о том, как его приготовить самому, да ещё, что бы вкусным был знают не многие.
Хрен известен, как приправа с древних времён, использовали его в кухне Римляне, Греки и Египтяне, потом он распространился на весь мир и стал частым «гостем» за столом гурманов и просто любителей пожрать. Популярность его обусловлена не только вкусом, но и благодаря его целебным свойствам. Хрен вредно употреблять больным с расстройством пищеварительного тракта, печени и почек.
Читая о его полезных лечебных свойствах в различных источниках, можно сделать вывод, что хреном можно заменить большинство лекарств от простудных заболеваний, кариеса и ещё много чего, короче достаточно иметь в доме хрен и зелёнку, и можно будет забыть о врачах, главное не перебрать. По неподтверждённым данным - в США хрен признали стратегическим продуктом!
Несколько умных слов, для любителей «докопаться» до истины - в корне хрена содержится гликозид синигрин C10H16O9S2NK∙H2O, который при расщеплении образует аллиловое горчичное масло и лизоцим, и этим всё сказано – пора переходить на хрен!
Слово хрен, так же активно используется на бытовом уровне, путём посылания на хрен и в других подходящих жизненных ситуациях, без которых нельзя не упомянуть это замечательное слово. Одним словом хрен живёт вместе с нами и приносит нам много эмоций, как от поедания оного, так, и вставляя его в нужные выражения.

Сейчас мы приготовим приправу из хрена и свеклы, вкус которой мне нравится намного больше магазинной. Просьба не ломать, об окончании сообщю.


Это сообщение отредактировал Caira - 28 мар 2019 в 05:31

Для этого нам потребуются:
1. Корень хрена – примерно 300-350гр.
2. Свекла – примерно 450-500гр.
3. Уксус столовый – 3-4 ст.ложки
4. Соль пищевая – 1 ст. ложка с горкой
5. Сахар – от 7 до 10 ст. ложек.
6. Вода кипячёная охлаждённая примерно 1 литр.

Чистим хрен и свеклу, если хрен суховатый, то его надо на ночь оставить в воде.
Перемалываем на мясорубке хрен и свеклу.

Добавляем - соль, сахар, уксус и воду до консистенции для нормального растворения и перемешивания на глаз. Перемешиваем ложкой.

Самая большая проблема в этом деле – это выделяющийся газ, от которого обильно текут слёзы. Так как противогаза у меня нет, то я обычно перемешиваю хрен, установив кастрюлю под вытяжкой и включаю на большую производительность, но всё равно «плачу».
Даём хрену отстояться несколько минут после размешивания и пробуем на вкус, соли лучше в этот момент лучше не добавлять – она не сразу проявляется, в основном это касается сахара.

Употреблять его можно сразу после приготовления, на следующий день вкус немного изменится и уже будет таким длительное время.
Хрен можно использовать, как соус, перемешав со сметаной, например с цветной капустой и вообще непочатый край экспериментов гастрономического характера. Просто хрен едят, например - с яйцом, холодцом, мясом, салом и т. д..

На этом всё, будете есть хрен – будете здоровее!
Приятного (хренового) аппетита!