Селедочно-сливочный крем

Всех с ЯП-овчанок еще раз с праздником!

Будет 6 фото.

8 марта такой праздник, что хочется в очередной раз подарить жене полный лифт-комплект на рамный внедорожник... не вариант, т. к. состояние текущего еще супер. Да и кто мне так это всё в машину вклячит? Другое дело, что жена на сервис с полным багажником железа приезжает и просит установить подарок. При таком подходе на сервисе обеспечивается максимальнейшее качество услуг. Ультралайтовые спиннинги дочерям уже дарил. Рыбу, ну что бы никто не подумал, поймала каждая... и не просто рыбу, а очень много рыбы. Море видео и масса фото, но инста с фб и вк под запретом. Иногда сам этими подарками пользуюсь. Последние два года уже разрешение не спрашиваю. Очень удобно. Даже все их воблера к себе в коробки переложил. Если и захотят там с пацанами без отца порыбачить, то всегда могут взять. Главное, что бы про палатку большую не спрашивали. Её я им тоже дарил, но на одной из охот мы её с друзьями чуть покоцали.

В этом году жене и дочерям к 8 марта подарил кремер. Конечно не индивидуально, а как бы всем сразу. Индивидуальные подарки конечно само собой, но какую-то такую штуку надо. Кто бы что не сказал, но подарок по факту исключительно женский. Пускай тортики там украшают, пироженки начинают, супчики разные пенные делают и т. д. Тем более, что кто-то из них умудрился вместо баллонов для сифона, под содовую, купить несколько пачек баллонов под кремер. Содовой с них не получилось :) пылились они в кладовке буквально до этого года.

Это сообщение отредактировал mpishi - 8.03.2019 - 17:44

Обычно готовлю крем в планетарном миксере, с добавлением почти всех ингредиентов на селедочный форшмак. Подкрашиваю зеленым или красным. Сегодня, ну куда уже без этого, вся кухня фактически занята. Хотелось даже взять кусочек холодильника и уйти до вечера в гаражи. Даже если бы я в них заранее не ушел, то они бы заранее пришли ко мне. В общем, рецепт пришлось сократить до самого минимума.

Из железяк понадобится кремер и погружной блендер. Сливки (возле дома продают только «очкастую бабушку») желательно брать еще жирнее. С 33% результат очень хороший, но для сельди лучше жирнее. Если вмешивать в планетарном миксере, то лучше добавить еще масла. Точнее не лучше, а даже нужно. Украшать этим будут селедочную шубу. Как это будет выглядеть еще не знаю, но приготовить обещал.

Кремер у меня жены на 250мл. Возьму в р-не одного филе средней бочковой сельди средней или слабой соли. От костей конечно очистить надо, но если что-то крохотное останется, то ничего страшного. Потом пробьем на мелком сите.

Идея готовить в кремере селедочный крем одна из самых дурных. Другое дело, что мы уже попробовал разные холодные супы, всякие пены, мусы и прочую одноразовую хренотень. Кровавая Мэри, если кремер использовать, буквально фигня фигней. Даже суп аля гаспачо фигня. Пройдет какое-то время и все опять попросят.

Это сообщение отредактировал mpishi - 8.03.2019 - 17:01

Сельдь измельчаем до состояния эмульсии, добавляем небольшое количество сливок и размешиваем. Делаю в мерном стакане, т. к. нужно будет разбавить до объемов кремера.

Эмульсия из сельди, как обычно, получается условной. Во избежании засора я заранее пробиваю будущий крем через сито. Если со слов участвующих, то ради этого момента всё и затевалось. Содержимое сита под рюмочку норм. Далее всё заливаем в кремер, вставляем баллон с газом, закручиваем, трусим и начинаем раздачу.


Это сообщение отредактировал mpishi - 8.03.2019 - 17:36

Как это будет выглядеть вечером на селедочной шубе я не знаю, но мы решили под это дело выпить. Кто-то по пивку, кто-то по водочке, а кто-то буквально по всему. Холодильник до застолья под запретом. Буквально введен мараторий на поедания салатов. Порезали там лучку, укропчику, редисочки... греночек пожарили... сальца за кадром еще было. Даванули крема в креманку, посыпали там всё это. Выпили душевно. Да, кстати, предварительно мы попробовали Кровавую Мэри, но её никто не фотографировал. В общем, очень хороший подарок на 8 марта. Рекомендую взять на заметку.

Всех еще раз с праздником!

Приятного аппетита.
У меня всё.

Отличный пост!
П.С. тоже такой себе жене куплю.

Это сообщение отредактировал СПб - 8.03.2019 - 17:10

Так я чёт не понял, ты в итоге селёдку намазал селёдочными сливками?
Ну, х.з...
Селёдочное масло я делаю и на свежий хлеб потом его заебись намазать. А это - моя твоя непанимать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Селедку размолотили, смешали со сливками и подали из кремера. Если кушать сразу, то вкуснее масла.

Что такое Кремер?

Праздничный пост, очень круто, постарался всё чётко рассказать что за чем делать, да ещё и с фото к блюду, респект

Это какой то еврей! А на кухне вероятно кремовница.

Это сообщение отредактировал Морпех - 8.03.2019 - 21:59

mpishi
«Хотелось даже взять кусочек холодильника и уйти до вечера в гаражи.»

Офигела. Как же так?!? Костя! Рамный внедорожник в отличном состоянии есть (кстати, подумалось почему-то о культовом у нас Jimmy )), гаражИ есть, и ни одного простенького двухкамерного ноу фрост Самсунга в них?!?

Крем очень понравился. Вот его бы в профитрольки запхнуть
Но нет креммера...
Опять несрастуха

селедка\масло\яблоко - форшмак

Можно хоть в заварные, к нему спец. насадки идут для этого.

У друга жена на тюнингованном Jimmy катается. По геометрии вообще тарантайка классная. Моя чуть на других сараях предпочитает. К лифту своей дарил еще и катки, что в общей сложности примерно на 2см самые нижние части подняло. Обе паркуются теперь в сугробах поглубже. Сифон для крема тоже супер.

Это сообщение отредактировал mpishi - 8.03.2019 - 23:37

Не поняла... Селёдочно-сливочный взбитый крем

Ну можно наверное над гостями приколоться и напустить ЭТО поверх кофя или какавы

Ещё обычно лук и крутое яйцо кладут.

grably
вот лук да, забыл. а яйцо я обычно не ложу

Над гостями лучше не издеваться.

Когда воздухом насыщаешь по самое, то на вкус как красная икра становится. В знакомом ресторане так подавали на гренках, причем с икрой красной. Потом повар от них ушел, вместе с целым листом меню. Бабушки, кстати, так и подумали, что сливки с икрой взбивали. Типа, селедка под шубой норм, но зачем было крем из икры делать не ясно... икру бы и так поели :)

Как это будет выглядеть вечером на селедочной шубе я не знаю, но мы решили под это дело выпить. Кто-то по пивку, кто-то по водочке, а кто-то буквально по всему.

Ну и как это выглядело после того?

Незабудка7

Наверное как что-то белое и пенистое??

я думаю даже намного красочнее

Как взбитые сливки из баллончика на выпечке

mpishi
а ты отменно тролльствовать стал в последнее время Мне нравиццо

Выглядит прикольно. Я даже могу представить себе это на вкус. На поджареный хрустящие хлеб мне думается будет интересно