Совсем недавно напомнили про кулинарные приключения моих друзей в Торонто. История про фастфуд каждый раз одинаковая, но местный картофан для них был просто незабываем. На днях было решено приготовить знаменитое блюдо. Как ни странно, но Poutine достаточно известное блюдо и за пределами Канады. Кушать картошку мы будем с куриными крылышками.
Подробнее можно почитать в Вики, но что-то скопирую в тему.
Цитата
Пути́н (фр. Poutine) — национальное квебекское блюдо быстрого питания, состоящее из картофеля фри, посыпанного молодым рассольным сыром (cheese curds) и политого слегка подслащённой гарнирной подливкой. Появилось в Квебеке в 1950-х годах, в 2000-х популярность перекинулась на другие провинции и даже страны (США, Франция, Бельгия). Присутствует в меню многих местных ресторанов, а также канадских филиалов сетей McDonald's, Burger King, KFC и A&W.
Вечером я разделал три подложки крыльев. Большую часть замариновал, а кончики оставил для соуса. Маринады разные, но в основном из магазинных соусов. Упаковал в пакеты и прибрал в холодильник.
В небольшом количестве сливочного масла начинаю обжаривать кончики крыльев. Лучше конечно их предварительно запечь, но времени у меня не так много. Другие части крыльев были уже в духовке.
Обжариваю до появления пристойных «золотистостей» на донышке кастрюльки. Подгорать ничего не должно. В процессе можно подливать чуть чуть воды, очищать дно силиконовой лопаткой и повторять всё по новой.
По вкусу сюда очень просятся грибы, жареный лук и красная панировка, но у меня их нет. Выловил крылышки и для густоты добавил только крахмал. Крахмала у меня ушло где-то пара чайных ложек. На этом этапе так же посолил и добавил чеснок.
Параллельно я жарил картошку. В отличии от большинства рецептов из Канады, где её надо жарить чуть ли не в двух фритюрах, готовить буду традиционным для нас способом.
Для сервировки я порезал чуть кинзы и натёр редиса. Конечно нам было красиво и вкусно, но в Канаде это обычно едят в несколько более страшной подаче :)
Путин по-русски или Картофель по-канадски :) Приятного аппетита!
Для сервировки я порезал чуть кинзы и натёр редиса. Конечно нам было красиво и вкусно, но в Канаде это обычно едят в несколько более страшной подаче :)
Путин по-русски или Картофель по-канадски :) Приятного аппетита!
Жрабельно! Яп сейчас такое захомячил. Пойду штурмовать холодос! Это сообщение отредактировал BDV1984 - 12 фев 2019 в 15:43
Я дико извиняюсь,но что это за "сливочное" масло 72%? Сливочное масло всегда было жирностью не менее 82%! Это сообщение отредактировал Poluboks - 13 фев 2019 в 01:22
Параллельно я жарил картошку. В отличии от большинства рецептов из Канады, где её надо жарить чуть ли не в двух фритюрах, готовить буду традиционным для нас способом.
Получится как надо!
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем...
в целом очередной шедевр от мастера. ну хоть духовку помыл. вроде
Такое впечатление, что ты по Википедии и готовил Ни там, ни тут не понятно, как готовить то, собственно? Когда творожный сыр попал в картошку. Он, вообще, там есть? А соус? Ты его сварил, а дальше? Куда он делся? Точно картошку можно просто пожарить на смальце и получится Путин путин? Короче, вопросов пока больше, чем ответов. Но в непонятной ситуации всегда плюcую теме. Как в ВУЗе - сомнения в пользу студента. Это сообщение отредактировал Orbiter - 13 фев 2019 в 07:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com