Главная » Разделы » Общение » Кулинария

Эники-бэники - цветные вареники

[ Версия для печати ]


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:13 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	96 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Старый Новый год - отличный повод снова позвать гостей. И, следуя давней семейной традиции, угощать в этот день у нас принято именно варениками. В этот раз кроме классических белых будут необычные - цветные. Но это, скорее, забавы ради да на потеху мелким. В моём меню будет несколько начинок: с картошкой, с рикоттой и шпинатом, с творогом и вишней. Помним, кто сломает - крокенбуш. Поехали! Это сообщение отредактировал Caira - 21.01.2019 - 10:18
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

gruum	14.01.2019 - 22:16 [ показать ] -31
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.05.17 Сообщений: 735	Мне похрен, я дальтоник.
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:17 [ показать ] 8
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Все начинается с теста. Мне нравится заварное, оно получается нежное, гладкое, эластичное. Такое, что его можно раскатать в бумажный лист. Сюда очень подходит. Тесто так и называется потому, что муку заваривают горячим молоком или водой. Итак: - мука - молоко - масло подсолнечное или любое другое рафинированное - яйцо
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:20 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Муку просеиваем, разбиваем яйцо, растираем вилкой до хлопьев. Далее вливаем по-немногу в смесь вскипевшее молоко. Ну и вымешиваем тесто подсыпая муку до плотной консистенции пока не перестанет липнуть к рукам. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 14.01.2019 - 22:23
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:25 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	И тут начинается самое интересное. Я разделила тесто на несколько частей. Для желтого я добавила куркуму, для красного - свекольный сок. Вкуса они не дают, дают только цвет. Пусть полежит отдохнёт, теперь займемся начинками. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 14.01.2019 - 22:27
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:28 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Здесь у меня: - картошка - морковка - зелень - приправа
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:30 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Процесс нехитрый и, думаю, всем понятный. Картошку отварить, морковку слегка обжарить, все смешать и добавить полюбившиеся специи.
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:33 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	В начинку с рикоттой идут: - рикотта или любой другой жирный творог - шпинат - чеснок - мускатный орех и итальянские травы
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:38 [ показать ] 7
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Чеснок продавливаю, немного обжариваю его вместе со специями на сковороде в масле. Шпинат мелко режу и буквально 2-3 минуты постоянно помешиваю эту смесь и снимаю как только зелень осядет. Добавляем эту зажарку и рикотте. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 14.01.2019 - 23:19
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:42 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	В эту начинку идут: - вишня - творог - яйцо - крахмал - мак и корица
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:43 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Здесь тоже все просто. Крахмал я добавляю для большей пластичности начинки.
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:46 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	А теперь начинается самое интересное) Раскатываем и белое, и цветное тесто одинаковой толщины Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 14.01.2019 - 22:46
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:47 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Цветное режем лентами
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:48 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Накладываем на белое любым хитроумным узором и раскатываем до нужной толщины. Здесь я пока тренируюсь, позже, приноровившись, масштабировалась) Люблю я всё-таки вечные и универсальные изделия родом из СССР Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 14.01.2019 - 22:54
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:53 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Обалденно) Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 14.01.2019 - 23:23
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:55 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Дальше по привычной схеме
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:57 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	С остатками теста получается такой трюк. Сминаю их в комок слегка пожмякав.
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:58 [ показать ] 8
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Просто раскатываю в новый пласт. Получается такой эффект мраморной говядины
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 22:59 [ показать ] 8
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Ну клёво же)
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 23:01 [ показать ] 7
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Если предыдущие остатки хорошенько вымешать в более-менее однородный цвет, то и здесь можно покреативить.
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 23:02 [ показать ] 8
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Вот так неказистый свиду парень превращается в милаху пухляша.
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 23:07 [ показать ] 7
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Вообще такие фортели, положа руку на сердце, отнимают кучу времени. Так, побаловаться штук на 30 да и хватит. Голодные гости на подходе. И вот эти ребята стройными рядами маршируют на парад.
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 23:07 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Из заправок к вареникам у меня классика. Лисички с луком. Это сообщение отредактировал ЛедиДи - 14.01.2019 - 23:08
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 23:08 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	Грудинка с луком
	[^]

ЛедиДи	14.01.2019 - 23:11 [ показать ] 5
Статус: Offline Балагур Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 945	К трём блюдам полагается компот. Их у меня два. Облепиховый морс: - облепиха - имбирь - мёд - корица - бадьян - гвоздика Облепиху раздавливаю картофельной толкушкой, добавляю специи, завариваю слегка остывающим кипятком, позже мёд.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

подписаться

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8617
0 Пользователей:

Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Активные темы

Мама конусиха ведет свои конусят (3)

Gopar74 Инкубатор 06:11
Житель Москвы убил соседа из-за места на парковке (292)

4litra Картинки 06:11
А вы не видите, что вокруг происходит? (206)

Medician Тексты 06:11
Драма (57)

Махорика Весёлая рифма 06:10
Счастливые люди (16)

poopkin Инкубатор 06:10
Яп помощь (30)

radik86radik Инкубатор 06:10
Убедился сам - телефоны слушают (73)

Stavr Инкубатор 06:09
Помогите... (75)

Juna Видео 06:09
День Победы проигнорируют на "Разговорах о важном" (60)

свинка Инкубатор 06:09
Подставил сынуля папку. (17)

VampirBFW Инкубатор 06:09
Подзарядилась (22)

Evilsan Инкубатор 06:09
Русский это состояние души. (23)

mrzorg Инкубатор 06:09
Лайфхук как сделать нюк (4)

TolicF Инкубатор 06:09
Кто сильнее - лев или тигр? (82)

Truckdriver Видео 06:09
Дальнобойщик с другом ) (0)

samlab Инкубатор 06:09

Обзор активных тем »

Follow @yaplakal

Наверх