Ни как не могу сделать ветчину, нет того запаха и все. Свиная шея, порезал тонкими полосками, добавил специи, воду, оставил на 5 дней в холодильник. Вода 150 г\кг Соль нитритная 19г\кг перец черный 2г\кг фосфат 2г\кг чеснок сушеный 2г\кг орех мускатный, именно тертый орех, 1,5 г\кг. Фото куска мяса нет, так это выглядело через 5 дней:
Куттер, каллоген ТС ты прекращай ругаться. Для рядового Яповца это какие то ругательные слова. А по делу какого именно вкуса, с чем это можно сравнивать? Может вот у тебя как раз и настоящий вкус получился, а в магазинах не то что нужно?
И что минусят то? Я по своей работе могу много умных матерных слов сказать. Я не знаю, я спросила. Ну хоть минусами мою глупость показали(
Это сообщение отредактировал KaBuBa - 7 окт 2018 в 18:34
Попробуй туалетной бумаги добавить. И будет один в один! Только бумагу бери нижнекамскую, она в рулоне длиннее и без ароматизаторов! "то Микояна до Маниконяна" Почитай рецепты ветчины по ГОСТ 38 года. У тебя все получилось, не хватает натуральных сливок и деревенских яиц! Это сообщение отредактировал DedFoks - 7 окт 2018 в 18:03
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com