Домашние рыбные консервы.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет!!!
Хотелось бы поделиться с вами, друзья, рецептом приготовления рыбных консервов.
Я довольно часто рыбачу, и зимой. и летом, поэтому рыба дома всегда в наличии.
Но на рыбалке не всегда удается похвастаться уловом крупной рыбы, и бывает так, что клюет только одна мелочь.
Кто-то всю мелочь отпускает, кто-то берет домой, чтобы накормить домашних хвостатых питомцев, ну а я, если мне не нужен живец, забираю мелкую рыбешку, чтобы дома приготовить из них очень вкусные домашние консервы.
Будет 16 фото. Прошу не ломать, пожалуйста.

Очередной рассвет я встречаю на льду водоема.
Как же прекрасна рыбалка!
Тишина, спокойствие,и ты сидишь у лунки, устремив свой взгляд на кивок удочки, ожидая первую поклевку.


Это сообщение отредактировал Caira - 12 фев 2018 в 10:58

2. А вот и первая рыбка оказывается на крючке.

3. Красноперка великолепна в своем наряде.

4. Но и плотва очень красивая рыбка.

5. Вот и весь улов на сегодня.
Он конечно совсем небольшой, и рыба совсем мелкая, но из них можно сделать дома очень вкусное блюдо.

6. Итак, для начала всю рыбу нужно почистить, выпотрошить, отрезать головы и плавники.
Это самая трудоемкая часть всего процесса.Но оно того стоит, поверьте!

7. Лук режем полукольцами, морковь трем на крупной терке.
Черный перец горошком и лавровый лист добавляется по вкусу.

8. Далее нам понадобится утятница или казан. Можно использовать и скороварку. Разница всего лишь во времени приготовления.
На дно казана укладываем натертый на крупной терке морковь, и порезанный полукольцами лук, несколько зерен черного перца и пару листочков лаврового листа.

9. На этот слой укладываем ряд рыбы, на нее такой же состав, как на дно, а затем еще слой рыбы.

10. Слой за слоем.

11. Укладываем нашу рыбу.

12. Затем залить ( из расчета на 1 кг. рыбы ) четверть стакана уксуса, три четверти стакана воды, в которой растворить 2 чайные ложки соли, и стакан подсолнечного масла.

13. Плотно закрыть казан крышкой и поставить на несильный огонь, и тушить примерно 3.5 - 4 часа.

14. Как уже говорил, вместо утятницы можно использовать скороварку, тогда время приготовления составит около 1.5 часов.

15. Когда рыба будет готова, переложить ее в стерилизованные стеклянные банки, залить подсолнечным маслом, прикрыть железной крышкой, и стерилизовать еще около полутора-двух часов.
Банки оставить остывать при комнатной температуре.
Укрывать и переворачивать их не нужно.

16. Рецепт несложный, но консервы получаются очень вкусными!
Кости у рыбы становятся мягкими и совершенно не чувствуются.
Приятного аппетита!!!