рыбка Дорада


Страницы: (6) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

saha5

27.02.2017 - 17:38

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Давно я не появлялся на Япе ,а тут стейк батл организовали ...
как пройти мимо любимой темы ...ну я и нарисовался ...глядь а людей новых много ,и изменения всякие в кулинарии ...
Хотел было по тихому уйти ,но не дали ...в Личке тут же Bartolomeo
попенял мне ,что мол совсем ты Саша оборзел и обленился ...не появляешься в разделе ,не постишь ...короче скатился ты в самые низы ....

Ну что поделаешь ...придется оправдываться на скорую руку
Рецепт простейшего блюда из рыбки ,которая у нас называется Дениз ,а в миру ее знают как Дорадо
Будет 8 фото не разбивайте !

Это сообщение отредактировал Caira - 7.03.2017 - 15:47

[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

saha5

27.02.2017 - 17:40

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Собственно берем рыбу, чистим и делаем на тушке три глубоких параллельных разреза с двух сторон

[^]

saha5

27.02.2017 - 17:43

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Далее нам понадобится Тертый чеснок ,сливочное масло ,приправа для рыбы ,и лимон (можно использовать для красоты красный болгарский перец ,но у меня его под рукой не оказалось )
Если есть какие нибудь травки они тоже пригодятся (у меня был тимьян )

[^]

saha5

27.02.2017 - 17:45

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Натираем тушку чесноком
(можно использовать сухой чеснок в гранулах )

[^]

saha5

27.02.2017 - 17:48

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Вставляем в разрезы с двух сторон ломтики масла ,лимона и если есть красного болгарского перца
сверху посыпаем специями ,в брюхо ей запихиваем травку

[^]

saha5

27.02.2017 - 17:49

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

И на сковородку ее,сверху можно красной паприкой подсыпать -это придаст шарму

[^]

saha5

27.02.2017 - 17:51

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Ну и в духовку ее
Духовка у меня выставлена на 180 градусов
ориентируюсь по готовности ,ибо она зависит от размера ...главное не пересушит
ориентировочно минут 20

Это сообщение отредактировал saha5 - 27.02.2017 - 17:52

[^]

saha5

27.02.2017 - 17:54

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Ну вот и готово все ...Шикарно пойдет под Белое вино
Все вроде реабилитировался ...кидайте табуретками

[^]

dbezz	27.02.2017 - 17:55 [ показать ] 28
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.07.12 Сообщений: 5385	Красиво. Позеленил. Но возник вопрос. Интересно, а чем этот рецепт отличается от других рецептов приготовления рыбы? Любую рыбу потрошат, надрезают, обрабатывают лимоном и специями и помещают в духовку на 20 мин на 180 градусах.
	[^]

Barsoi	27.02.2017 - 17:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 14.10.16 Сообщений: 107	Дорадо ? А как же санкции ? P.S. Из Беларуси, небось... Теме - зелень.
	[^]

~~odinizvas~~	27.02.2017 - 17:55 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.12.09 Сообщений: 772	Раньше периодически покупал её, пока не узнал что эта рыба - гермафродит. После этого как-то не очень приятно стало её есть и перешел на сибаса (он же лаврак) - по вкусу тоже самое. Очень вкусные рыбешки - можно просто посолить, пожарить и точить полив лимончиком.
	[^]

Grafi77

27.02.2017 - 18:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.11
Сообщений: 1967

Цитата (Barsoi @ 27.02.2017 - 17:55)

Дорадо ? А как же санкции ?

P.S. Из Беларуси, небось...

Теме - зелень.

Профиль глянь... там до Беларуси пару тыс км еще пилить))

По теме, Саш, фотки вкусные!

[^]

Maipenrai	27.02.2017 - 18:02 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 1.07.11 Сообщений: 794	Лимончиком поливать до и после для меня лучше. При готовке куски лимона даёт горчинку. Еще классно делать так же, только в фольге. Сочность хорошая остается.
	[^]

Гаррет

27.02.2017 - 18:03

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8338

Цитата (Barsoi @ 27.02.2017 - 17:55)

Дорадо ? А как же санкции ?

P.S. Из Беларуси, небось...

Теме - зелень.

Причём тут санкции? Дорадо свободно в гипермаркетах продаётся.
По теме: сначала хотел сказать "зачем разрезы? Она же не костистая", потом дочитал рецепт до конца...

По-моему всё отлично.

Хотя я такую рыбу просто жарю в лёгкой мучной панировке. Ибо она шикарна сама по себе и дополнений не требует.
Наверное, если бы я жил там, где её пруд пруди и стоит она копейки, так наверное тоже бы разные способы приготовления испытывал :)

[^]

Boinov	27.02.2017 - 18:04 [ показать ] 2
Статус: Offline Алкаш-похуист Регистрация: 11.08.16 Сообщений: 2853	Дорадо не испортишь, можно жарить как хочешь, я просто обливал лимонным соком, обсыпал специями, в холодильник на пол часа, потом на решетку, на мангал, все, 40 минут (включая мариновку) и готово, идеальный вариант когда вечером на дачу едешь Это сообщение отредактировал Boinov - 27.02.2017 - 18:05
	[^]

ziiz	27.02.2017 - 18:05 [ показать ] 6
Статус: Online Ярила Регистрация: 30.09.14 Сообщений: 3273	Скажите, чем эта рыбка так вкусна?
	[^]

Гаррет

27.02.2017 - 18:05

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8338

Цитата (Maipenrai @ 27.02.2017 - 18:02)

Лимончиком поливать до и после для меня лучше. При готовке куски лимона даёт горчинку.

Еще классно делать так же, только в фольге. Сочность хорошая остается.

Поливать "ДО" не нужно. Лишнее это.
И фольга на сочность никак не влияет. Сочность зависит от температуры и длительности приготовления.

[^]

Vitalem

27.02.2017 - 18:05

Статус: Offline

300UQ за смену статуса?!Ну и цены у вас!

Регистрация: 14.12.10
Сообщений: 3226

Цитата

покупал её, пока не узнал что эта рыба - гермафродит. После этого как-то не очень приятно стало её есть и перешел на сибаса (он же лаврак) - по вкусу тоже самое.

А сибасы ваще ггомосеки!
Все, теперь будешь только минтай есть?

[^]

Гаррет

27.02.2017 - 18:07

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8338

Цитата (ziiz @ 27.02.2017 - 18:05)

Скажите, чем эта рыбка так вкусна?

Как тебе через интернет вкус описать? Мне показалась похожей на карпа, но без мелких костей.
В общем хорошая рыба.

[^]

Fcus	27.02.2017 - 18:08 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 19.08.15 Сообщений: 624	А Барабулька всё равно вкуснее. Только редко бывает она в продаже. И у всех рыб кроме чистки желательно ещё жабры выдирать. Это сообщение отредактировал Fcus - 27.02.2017 - 18:10
	[^]

~~odinizvas~~	27.02.2017 - 18:09 [ показать ] 11
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.12.09 Сообщений: 772	Самая вкусная рыба в мире - вяленая корюшка с икрой :D
	[^]

Strangerr

27.02.2017 - 18:09

Статус: Offline

Tanstaafl

Регистрация: 26.09.13
Сообщений: 3708

Цитата (saha5 @ 27.02.2017 - 17:49)

И на сковородку ее,сверху можно красной паприкой подсыпать -это придаст шарму

А на вид - керамическая кастрюлька.

По теме - чуть подсолнечного масла, пол часйной лочки, чисто дно натереть, не помешает ли?

[^]

Kvint77708	27.02.2017 - 18:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 24.07.15 Сообщений: 712	ТС, а сколько она у вас стоит?
	[^]

InrI	27.02.2017 - 18:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 20.10.11 Сообщений: 937	ел ее в турции, жареную на гриле, поливал оливкомы маслом и лимонным соком. божественная рыбка. только в турции ее зовут чупра
	[^]

Boinov

27.02.2017 - 18:12

Статус: Offline

Алкаш-похуист

Регистрация: 11.08.16
Сообщений: 2853

Цитата (ziiz @ 27.02.2017 - 18:05)

Скажите, чем эта рыбка так вкусна?

Обычный карась, только чешуя нежная, ее тоже едят, и водится в средиземном море и название благородное

Почувствой разницу как звучит, "Дорогая у нас карась на ужин" или "Дорогая я приготовил дорадо" Для скептиков говорю сразу, готовил и то другое десятки раз.

Это сообщение отредактировал Boinov - 27.02.2017 - 18:15

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16327
0 Пользователей: