Всего нам понадобится 400 грамм муки, два яйца и стакан воды на тесто, 300 грамм говядины(я беру от задка), 200 грамм свинины (в этот раз взял от лопатки) и три средних луковки. Соль, перец.
Месим. Не надо изо всех сил, вот такое тесто надо положить в кастрюльку, накрыть крышкой и оставить на полчасика. Некоторые укутывают тесто в плёнку, но мне так неудобно.
Тесто вымешиваем очень тщательно, на разрез не должны быть явно видны слои. Тесто должно быть максимально крутое, такое, чтобы его можно было промесить.
Ни в коем случае нельзя раскатывать простынь из теста и нахуяривать её стаканом. Простыню невозможно раскатать о приемлемой толщины, а толстая шкура пельменя – это его смерть. Это несостоявшийся пельмень. Нормальная толщина теста – треть толщины спички.
Готово. На дно тарелки масло, сверху пельменей масло, в отдельной пиалке – уксус с перцем. За кетчуп – расстрел на месте. Кетчуп берут только к покупным пельменям, чтобы отбить гадостные привкусы.
Вотки нет, поскольку завтра утром на работу. Но у меня осталась половина пельменей, которая дождётся меня и завтра!
Зеленю по-любому! я в тесто добавляю водку, хер знает почему, но так вкуснее получается, отмечали и те, кто не знал. На такое кол-во пол стопки примерно.
Готово. На дно тарелки масло, сверху пельменей масло, в отдельной пиалке – уксус с перцем. За кетчуп – расстрел на месте. Кетчуп берут только к покупным пельменям, чтобы отбить гадостные привкусы.
а я с майонезом люблю. а с уксусом не очень.
а вообще с покупными пельменями делаю так - отвариваю до готовности практически, и тут же из кастрюли шумовкой перекладываю на разогревающуюся сковороду со сливочным маслом. обжариваю до легкой корочки, обязательно посолить крупной солью и поперчить немного. есть лучше с майонезом в который выдавлена головка чеснока.
в качестве салата рюмочка водки и соленый огурчик, или маринованный масленочек.
Это сообщение отредактировал AlexDeadly - 22 дек 2016 в 18:36
А зелень в фарш?.. Вообще, конечно, круто приготовить пельмешков на 1 раз на 1 человека. Тут как подумаешь, что их в семье 4ро, и у всех есть специальный желудок для пельмешков (особенно у дочки, она обычно съедает порцию размером с папину 0о), так не хочется ничего лепить ((( Кстати. Кетчуп нельзя. А если взять томатную пасточку, кориандра туда, лимончик, сахар, чесночок, перчик и соль - с этим можно? )) О! Или этот... Соус "Краснодарский" ))) Кетчуп моего детства ))
Это сообщение отредактировал Saere - 22 дек 2016 в 18:35
Готово. На дно тарелки масло, сверху пельменей масло, в отдельной пиалке – уксус с перцем. За кетчуп – расстрел на месте. Кетчуп берут только к покупным пельменям, чтобы отбить гадостные привкусы.
а я с майонезом люблю. а с уксусом не очень.
а вообще с покупными пельменями делаю так - отвариваю до готовности практически, и тут же из кастрюли шумовкой перекладываю на разогревающуюся сковороду со сливочным маслом. обжариваю до легкой корочки, обязательно посолить крупной солью и поперчить немного. есть лучше с майонезом в который выдавлена головка чеснока.
в качестве салата водка и соленый огурчик, или маринованный масленочек.
Ням-ням.. А если там, в сковородочке ещё шампиньончиков пожарить, а потом - порезанную помидорку, и уже в этом обжарить пельмешки...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Или было?...
yaplakal.com