Томатный соус Kasundi


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

gamenator	28.06.2016 - 21:25 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	88 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Всем привет ! Хочу поделиться одним из вариантов приготовления томатного соуса Kasundi, который легко сочетается со многими продуктами, а так же можно просто мазать на бутерброды. Ниже будет 11 фото и описание процесса. Ингредиенты: - Помидоры 2 кг. - Свежий имбирь 125 гр. - Средняя головка чеснока. - Перец острый чили 2 шт. небольших стручка. - Уксус винный 250 мл. - Растительное масло 125 мл. - Семена горчицы 2 ст. л. - Семена кориандра 2 ст. л. - Паприка молотая копченая 2 ст. л. - Куркума 1 ст. л. - Молотый острый перец 1 ч. л. - Соль 2 ст. л. - Сахар 125 гр. Это сообщение отредактировал Caira - 8.09.2016 - 05:54
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:25 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	1. С помидоров очистить кожицу, ошпарив предварительно кипятком.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:25 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	2. Перец разрезать вдоль и удалить семечки, имбирь очистить и нарезать небольшими кубиками, чеснок разделить на зубчики и очистить.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:26 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	3. Измельчить в блендере или комбайне перец с имбирем и чесноком и влить 50 мл. винного уксуса.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:26 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	4. Так же измельчить отдельно помидоры.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:26 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	5. Влить в глубокую посуду 125 мл. растительного масла, прогреть на среднем огне и поместить все сухие специи ( семена горчицы, кориандра, паприку, куркуму и молотый острый перец).
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:26 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	6. Тщательно перемешивая обжаривать при среднем огне в течение 5 минут.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:26 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	7. Добавить имбирную смесь и продолжать жарить, помешивая еще 5 минут.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:27 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	8. В результате получается красивая смесь из приправ и аромат.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:27 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	9. Добавить помидоры, соль, сахар и оставшийся уксус. Тщательно перемешать, довести до кипения, убавить огонь на минимум и тушить 1 час. Периодически помешивать, чтобы вышла лишняя влага. Когда будет готово, можно закатать в стерилизованные банки для длительного хранения, либо в простые баночки для употребления в течение месяца.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:27 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	10. Соус отлично подходит к баранине, запек параллельно готовке пару лыток.
	[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:27 [ показать ]
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	11. Вроде ничего не упустил, на этом у меня всё, приятного аппетита!
	[^]

АlekN21rus	28.06.2016 - 21:29 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.08.15 Сообщений: 373	Наверно имбирь можно заменить хреном?
	[^]

gamenator

28.06.2016 - 21:31

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7317

Цитата (АlekN21rus @ 29.06.2016 - 01:29)

Наверно имбирь можно заменить хреном?

Наверное, но это будет другой соус. В данном случае важно сочетание всех приправ.

[^]

aek971	28.06.2016 - 21:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.09.13 Сообщений: 467	Вот спасибо хороший рецепт обязательно сделаю из домашних помидор! А если без имбиря вот не люблю я его, норм будет ?
	[^]

Urii82

28.06.2016 - 21:32

Статус: Offline

Регистрация: 27.11.12
Сообщений: 1015

Цитата (АlekN21rus @ 28.06.2016 - 21:29)

Наверно имбирь можно заменить хреном?

Хрен ты имбирь хреном заменишь, вкус разный.

[^]

MisClerical

28.06.2016 - 21:35

Статус: Offline

Почемучка-заебун

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 1391

Цитата (Urii82 @ 29.06.2016 - 00:32)

Цитата (АlekN21rus @ 28.06.2016 - 21:29)

Наверно имбирь можно заменить хреном?

Хрен ты имбирь хреном заменишь, вкус разный.

Заменишь-заменишь! Можно еще половину приправ выкинуть оттуда и не отличишь от хреновины!

Назовешь Hrenundi и спитонишь за милую душу, хоть с хлебом, хоть с бараниной!

Это сообщение отредактировал MisClerical - 28.06.2016 - 21:36

[^]

7FL

28.06.2016 - 21:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.06.15
Сообщений: 7556

Цитата (gamenator @ 28.06.2016 - 21:27)

10. Соус отлично подходит к баранине, запек параллельно готовке пару лыток.

Ммм. Любимое мясо.
Спасибо за рецепт.

[^]

gamenator	28.06.2016 - 21:39 [ показать ] 6
Статус: Offline Великий Нехочуха Регистрация: 3.10.13 Сообщений: 7317	Скажу честно, сам скептически отношусь ко многим приправам. Смотрел забугорный канал, есть там цикл передач с рецептами различных национальных блюд. Мне понравился этот рецепт, переписал все ингредиенты и их точные пропорции. Приготовил без отсебятины и был приятно удивлен результатом, уж на хренодер или аджику это точно не похоже. В меру остроты, нет никакого перебивающего вкуса.
	[^]

Urii82

28.06.2016 - 21:39

Статус: Offline

Регистрация: 27.11.12
Сообщений: 1015

Цитата (MisClerical @ 28.06.2016 - 21:35)

Цитата (Urii82 @ 29.06.2016 - 00:32)

Цитата (АlekN21rus @ 28.06.2016 - 21:29)

Наверно имбирь можно заменить хреном?

Хрен ты имбирь хреном заменишь, вкус разный.

Заменишь-заменишь! Можно еще половину приправ выкинуть оттуда и не отличишь от хреновины!

Назовешь Hrenundi и спитонишь за милую душу, хоть с хлебом, хоть с бараниной!

Есть такая старая байка, как ребята без нужных ингридиентов пытались сделать глинтвейн. Вина не было, но была водка, цитрусовые тоже мимом, но есть репчатый лук, гвоздику заменил перец горошком. говорят глинтвейн убойный вышел

[^]

fkorean	28.06.2016 - 21:39 [ показать ] 2
Статус: Offline хороводовед Регистрация: 14.05.11 Сообщений: 1968	Бум делать, только без имбирЯ! Но и без хрена. Жарить хрен - это извращение. Я думаю корень петрушки будет национально-корректно.
	[^]

gamenator

28.06.2016 - 21:44

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7317

Цитата (fkorean @ 29.06.2016 - 01:39)

Бум делать, только без имбирЯ! Но и без хрена.
Жарить хрен - это извращение. Я думаю корень петрушки будет национально-корректно.

Я к примеру не могу имбирь есть, который розовый с суши всякими подают, такое впечатление что банку духов выпил. А когда он идет в сочетании с другими не менее яркими приправами, его отдельно и не ощущается.

[^]

Werewolf1979	28.06.2016 - 21:46 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 4.09.14 Сообщений: 692	Люблю соусы новые кушать и делать, обязательно своими руками - жене не доверяю в таких делах, так что, ТС, благодарю от души за новинку - обязательно попробую. P.S. Я что то паприки молотой копченой не встречал - обычной заменить можно?
	[^]

Sewerka	28.06.2016 - 21:47 [ показать ] 4
Статус: Offline Кафедра Странников Регистрация: 5.09.12 Сообщений: 397	яп кориандр в ступочке смолол бы, не люблю его вкус в зернах на зубах. А в остальном можно пробнуть. ничего сложного
	[^]

Ле1589	28.06.2016 - 21:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Поисковик Бояйаноф Регистрация: 25.12.13 Сообщений: 1206	gamenator А имбирь и чеснок не глушат всё остальное?Я просто в блюдах имбирь сразу чувствую,а тут его не мало оффтоп: Мать в Италии жила,пристрастилась к имбирю,приезжала погостить,в борще бл9 вылавливал его,вкус мягко сказать странный был
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8114
0 Пользователей: