Томатный соус Kasundi

так то вюжу что вкусняшка (от помидорного тащусь))но уж больно долго готовить....

вкус - просто горчинка. Ну не вкус это вовсе. И ничего он не сбалансирует.

Добавлено в 13:50

Цитата (shrekan @ 29.06.2016 - 13:48)

)но уж больно долго готовить....

вам вот этого автора надо читать тогда:
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1404160.html
Это сообщение отредактировал Eskitogo - 29 июн 2016 в 13:50

Eskitogo

Цитата

вам вот этого автора надо читать тогда:

Аахахах.
Шутка зачетная.

Этому автору самой бы много чего почитать надо, кроме книжек, которые ей подарили.
ну что, спрашивается, на свадьбу хорошего подарить могут?

Цитата (rrr123 @ 29.06.2016 - 13:56)

Этому автору самой бы много чего почитать надо, кроме книжек, которые ей подарили. ну что, спрашивается, на свадьбу хорошего подарить могут?

но это уже совсем другая история =)
просто она еще не научилась делать "палитру специй" =)

Я зимой делаю соус из помидор, но только из тех что в собственном соку, т.к. обычные безвкусные.

1. Банка помидор 750 мл.
2. 6-7 зубчиков чеснока
3. ч. ложка перемолотого кориандра
4. ст. ложка лимонного сока
5. ст. ложка с горкой, сахара
6. ч. ложка соли (но вообще по вкусу) потом можно досолить
7. ч. ложка черного перца перемолотого горошка (заводской молотый не то)
8. если кто любит острое, добавить молотого жгучего красного перца по вкусу
9. небольшой пучок (7-8 веток) петрушки и 3-4 веточки кинзы

Помидоры выложить с жидкостью в емкость для блендера и высыпать туда все пряности и тщательно взбить.
попробовать на соль, по необходимости досолить.
мелко нарезать петрушку и кинзу, засыпать в соус, тщательно перемешать и дать настояться минут 20-30.
можно кушать ложками, мазать на хлеб, кушать с любым мясом

п.с.
можно так-же добавить чайную ложку аджики (сухая аджика продается в любом магазине) вместе со всеми специями.

Цитата (zikzik @ 29.06.2016 - 17:58)

Я зимой делаю соус из помидор, но только из тех что в собственном соку, т.к. обычные безвкусные. 1. Банка помидор 750 мл. 2. 6-7 зубчиков чеснока 3. ч. ложка перемолотого кориандра 4. ст. ложка лимонного сока 5. ст. ложка с горкой, сахара 6. ч. ложка соли (но вообще по вкусу) потом можно досолить 7. ч. ложка черного перца перемолотого горошка (заводской молотый не то) 8. если кто любит острое, добавить молотого жгучего красного перца по вкусу 9. небольшой пучок (7-8 веток) петрушки и 3-4 веточки кинзы Помидоры выложить с жидкостью в емкость для блендера и высыпать туда все пряности и тщательно взбить. попробовать на соль, по необходимости досолить. мелко нарезать петрушку и кинзу, засыпать в соус, тщательно перемешать и дать настояться минут 20-30. можно кушать ложками, мазать на хлеб, кушать с любым мясом п.с. можно так-же добавить чайную ложку аджики (сухая аджика продается в любом магазине) вместе со всеми специями.

Это классика, добавляю еще чили туда, а еще лучше хрен.

А где паприку копченую берут? Ни разу не видал...
Это сообщение отредактировал Apec - 29 июн 2016 в 14:12

Цитата (Apec @ 29.06.2016 - 14:10)

А где паприку копченую берут? Ни разу не видал...

Вот так можно сделать

Добавил в закладки))) Спасибо!

Чувствую, что этот соус будет моим любимым. Спасибо за рецепт.

Цитата (Urii82 @ 28.06.2016 - 21:39)

Цитата (MisClerical @ 28.06.2016 - 21:35) Цитата (Urii82 @ 29.06.2016 - 00:32) Цитата (АlekN21rus @ 28.06.2016 - 21:29) Наверно имбирь можно заменить хреном? Хрен ты имбирь хреном заменишь, вкус разный. Заменишь-заменишь! Можно еще половину приправ выкинуть оттуда и не отличишь от хреновины! Назовешь Hrenundi и спитонишь за милую душу, хоть с хлебом, хоть с бараниной! Есть такая старая байка, как ребята без нужных ингридиентов пытались сделать глинтвейн. Вина не было, но была водка, цитрусовые тоже мимом, но есть репчатый лук, гвоздику заменил перец горошком. говорят глинтвейн убойный вышел

да на любом форуме можно встретить что-то в духе "мяса у меня нет, заменила сосисками. Вместо фасоли положила гречку, украсила вареньем и крабовыми палочками. Спасибо за рецепт! вышло очень вкусно"

Небольшая корректировка к рецепту, готовый соус пропустил через блендер, в результате измельчил зерна и теперь паста стала однородной, на мой вкус так гораздо лучше.