Следственный эксперимент с шашлыком


Страницы: (22) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:14 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	832 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Всем бодрого времени суток! Как-то возник спор в Яп кулинарии о целесообразности добавления растительного масла в мясо для шашлыка на процессе маринования. Поскольку я человек пытливый, решила проверить на практике, что же дает масло в мясе, т.к. раньше таким никогда не заморачивалась. Сезон был открыт на 1 мая, но руки до темы только сейчас добрались 20 фото Это сообщение отредактировал Caira - 9.09.2016 - 04:20
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:15 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Итак, было найдено подходящее мясо. Для меня идеал для шашлыка это корейка, переходящая в шею. Ну или шея в корейку. Т.к. есть нежирная часть для едоков типа меня и красное мясо с жирком для тех, кто любит сочнее.
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:16 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	У каждого свои секреты и предпочтения, я с годами пришла к более-менее стандартному для себя маринаду - немного сока лимона, черный перец, базилик (здесь сушеный, к сожалению). Еще в ход пошли сушеные томаты, красный перец
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:17 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Мясо нарезается, посыпается, перемешивается, соль можно добавить сразу, можно непосредственно перед жаркой, немного лимона.
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:18 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Затем поделила на две части. Одна осталась в первозданном виде, во вторую добавила грамм 50 подсолнечного масла (это на 700 грамм мяса приблизительно)
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:18 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Первая часть укладывается слоями - мясо, лук.
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:19 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Вторая с маслом и луком отправляется в банку.
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:19 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Мариновалось ночь. Днем пошли на поиски места, т.к. народу было везде очень много. Наткнулись на одуванчиковое поле, ребенок счастлив
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:20 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	После долгой зимы тепло и цветение всего вокруг и правда очень радует
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:20 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Поглядели на поезд и отправились дальше
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:21 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Была найдена полянка, мусор от предыдущих гостей немного убран, можно раскладываться. Вон там в кустах мы
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:22 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Сразу говорю - мангала не было, дров фруктовых деревьев тоже. Все в походных условиях и без всяких правил. Какие-то ветки на розжиг, затем березовый уголь.
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:22 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Главный ~~костровед~~ ~~костродел~~ ~~мангальщик~~ короче, Illustrandis
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:23 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Мясо партиями загрузилось в решетку и отправилось на угли
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:23 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Постепенно запах все ярче.
	[^]

SCORPIONGIRL

13.05.2016 - 09:24

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

В ход еще пошли колбаски

Скрытый текст

к слову, слишком много было мяса, большая часть потом пришла домой, но шашлык на второй день из холодильника, как по мне, не менее вкусен чем с пылу-жару

[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:25 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Все собрали воедино Нормально оттестировать мужики мне не давали, все смеялись, мама в инстаграмме а я же для людей старалась, для кулинарки
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:25 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Выгребла из кучи пару кусочков без масла и один с маслом Пошла искать нужный ракурс на бревне
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:27 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Слева без масла, справа с маслом корейка без жира. Итог? Нет, не заметила какого-то раскрытия специй в масле, так что здесь товарищи спорщики мимо. НО! мясо в масле оказалось куда сочнее, намного мягче. Потому для себя решила, что масло периодически добавлять буду. Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 13.05.2016 - 09:29
	[^]

SCORPIONGIRL	13.05.2016 - 09:28 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Ну и мой главный едок-дегустатор. Делитесь своими секретами в приготовлении мяса Иногда можно узнать много интересных нюансов. Всех с пятницей, короткая неделя подошла к концу. Спасибо за внимания, ребята.
	[^]

AlexIs79	13.05.2016 - 09:28 [ показать ] 50
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.02.13 Сообщений: 329	Аня, какой день ты уже вашими шашлыками мне психику теранишь У меня уже слюны в организме не осталось
	[^]

ZASHIBISA	13.05.2016 - 09:29 [ показать ] 26
Статус: Offline Герой невидимого фронта Регистрация: 24.09.12 Сообщений: 2067	ТС за шашлык зелень тебе однозначно!!!! Это сообщение отредактировал ZASHIBISA - 13.05.2016 - 09:29
	[^]

balsar	13.05.2016 - 09:29 [ показать ] 81
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 1562	Аня, это гениально! с инженерной точки зрения согласен, что плёнка масла на мясе может сохранить сочность. ждал выводов. выводы совпали. Мням-мням-мням Это сообщение отредактировал balsar - 13.05.2016 - 09:31
	[^]

firs83	13.05.2016 - 09:29 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.11.11 Сообщений: 6109	Завтра уже близко, тоже буду поедать. Масло тоже подливаю при мариновании, получается сочнее, и салу не дает подгорать и чернеть при жарке.
	[^]

KapitanSH	13.05.2016 - 09:30 [ показать ] 21
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.04.15 Сообщений: 3339	Я стол слюнями залил, пока читал. А вообще сам всегда добавляю масло, когда шлыки мариную. А этот пост теперь можно прикладывать в качестве доказательства правильности добавления масла. Это сообщение отредактировал KapitanSH - 13.05.2016 - 09:32
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 92874
0 Пользователей: