Скумбрия малосольная


Страницы: (8) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

LItNeS	10.04.2016 - 00:03 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	186 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Не ахти какой рецепт, но всё же кое какие пропорции для вкусного конечного результата соблюдать надо. Сама скумбрия была куплена для копчения на выходные, но не сложилось. А рыба есть и замораживать её повторно не в какие ворота. Так что пришлось посолить и употребить. Будет очень мало фотографий, всего 5. А собственно что там фотографировать...если только рыбную расчленёнку, но я решила этот этап пропустить, как неэстетичный :). Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 12.04.2016 - 08:56
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

LItNeS	10.04.2016 - 00:04 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Перечислю набор продуктов. которые нам понадобятся: 5-6 штук упитанных скумбрий (размороженных) 1 литр воды 3 стол. л. с горкой соли 1 стол. л. с горкой сахара 4 больших или 6 средних горошин душистого перца 10-15 горошин чёрного перца (можно размять) 2 гвоздики 3-4 лавровых листа Все специи, соль и сахар складываем в кастрюльку, заливаем водой и доводим до кипения. Отставляем в сторону и остужаем. Это сообщение отредактировал LItNeS - 10.04.2016 - 00:12
	[^]

LItNeS	10.04.2016 - 00:04 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Рыбу моем, удаляем головы и внутренности. Хорошо промываем и складываем в подходящую посуду. У меня это обычная стеклянная форма для духовки. Всё заливаем остывшим рассолом и ставим в холодильник.
	[^]

LItNeS	10.04.2016 - 00:05 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Рыбу надо солить минимум 12 часов. А лучше 14. Вот не хватает ей пары часов до идеального вкуса :). В процессе хорошо бы её в рассоле несколько раз повернуть. Вот и все хитрости. Хранить можно кусочками в том же рассоле, в котором она солилась. Не пересаливается абсолютно, уж поверьте. Сколько по времени - не скажу, съедаем мы её за 2-3 дня. Возможно и дольше может простоять.
	[^]

LItNeS	10.04.2016 - 00:05 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Мы ели рыбку по-простому, с картошкой и квашеной капустой. Пробуйте, вдруг мой рецепт кому пригодится и понравится. Это точно вкуснее магазинного пересола, дешевле и занимает минимум времени. Всем приятного.
	[^]

obs	10.04.2016 - 00:08 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 19.09.10 Сообщений: 99	Очень вкусно!!
	[^]

~~A1eksandr78~~	10.04.2016 - 00:08 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 17.02.13 Сообщений: 914	это все конечно вкусно , но ты расскажи сначала , где ее поймать ???
	[^]

Lizaveta84	10.04.2016 - 00:08 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 17.07.14 Сообщений: 76	Отличный простой рецепт. Спасибо! Все дело, как всегда, в соли :) какая соль использовалась?
	[^]

RedAllert	10.04.2016 - 00:09 [ показать ] -3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.05.11 Сообщений: 500	И тряпку,слюни вытереть)
	[^]

Масяня999	10.04.2016 - 00:09 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.08.10 Сообщений: 6744	Вах, красота какая! Утащу в закладки - пригодится в хозяйстве!
	[^]

LItNeS	10.04.2016 - 00:11 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Lizaveta84 обычная соль, не йодированная
	[^]

печник99	10.04.2016 - 00:11 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.09.15 Сообщений: 2877	Знаю этот рецепт,он замечательный...Еще бы скумбрию найти..ну хотя бы первой заморозки...Пару раз брал,мякоть от костей отслаивается...не комильфо!
	[^]

andreykrym

10.04.2016 - 00:11

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 29.06.14
Сообщений: 96

Цитата (A1eksandr78 @ 10.04.2016 - 00:08)

это все конечно вкусно , но ты расскажи сначала , где ее поймать ???

Я так подозреваю что в магазине))))

[^]

Staryigeolog	10.04.2016 - 00:11 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.06.15 Сообщений: 8735	Спасибо Утащил в закладки.
	[^]

~~BoTaHuK~~	10.04.2016 - 00:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.10.12 Сообщений: 1529	и где же ключи от холодильника.... придется искать втихаря))
	[^]

banzai777

10.04.2016 - 00:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.07.08
Сообщений: 1176

Цитата (A1eksandr78 @ 10.04.2016 - 00:08)

это все конечно вкусно , но ты расскажи сначала , где ее поймать ???

Ты в рыбном отделе в магазине фэйс-контроль не можешь пройти?

[^]

timerviner	10.04.2016 - 00:13 [ показать ] 12
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.01.14 Сообщений: 54	Нифига себе вы мажоры!!! Пять скумбрий засолили. Тут и одну скумбрию не решаешься купить, так как цена кусается.(((((
	[^]

Hisime	10.04.2016 - 00:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.11.13 Сообщений: 1342	Мне больше нравится просто обмазать разделанную тушку снаружи и внутри солью с перцем, еще внутрь наломанного лаврового листа положить. На следующий день есть можно. В рассоле тоже объедение. Эх, сейчас бы не отказалась
	[^]

LItNeS	10.04.2016 - 00:15 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	timerviner в рыбный день она мне попалась 1,5 евро за килограмм. Грех было не купить ))
	[^]

UncleD

10.04.2016 - 00:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.11.15
Сообщений: 1335

Цитата (LItNeS @ 10.04.2016 - 00:11)

Lizaveta84 обычная соль, не йодированная

Счастливые люди, а вот у нас вся соль йодированная. За тему ЗЕЛЕНЬ!

[^]

Lizaveta84	10.04.2016 - 00:16 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 17.07.14 Сообщений: 76	LItNeS Спасибо:) а то есть адепты , внушающие, что от помола вкус зависит. Я то тоже всегда обычной пользуюсь.
	[^]

~~A1eksandr78~~

10.04.2016 - 00:18

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 17.02.13
Сообщений: 914

Цитата (andreykrym @ 10.04.2016 - 03:11)

Цитата (A1eksandr78 @ 10.04.2016 - 00:08)

это все конечно вкусно , но ты расскажи сначала , где ее поймать ???

Я так подозреваю что в магазине))))

а че минусите человека ? у нас вот тоже , кроме карасей костистых ничего не водится

был в Казахстане , вот там еще норм рыбалка

Это сообщение отредактировал A1eksandr78 - 10.04.2016 - 00:20

[^]

reinekke	10.04.2016 - 00:19 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 2.06.10 Сообщений: 310	Скумбрия посоленная своими руками даст сто очков вперед магазинной. главное купить не перемороженную.
	[^]

ant1967	10.04.2016 - 00:22 [ показать ] -1
Статус: Offline анархист-индивидуалист Регистрация: 24.03.14 Сообщений: 3603	Купить скумбрию не из размороженной сложно что ли?
	[^]

~~A1eksandr78~~

10.04.2016 - 00:27

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 17.02.13
Сообщений: 914

Цитата (reinekke @ 10.04.2016 - 03:19)

Скумбрия посоленная своими руками даст сто очков вперед магазинной. главное купить не перемороженную.

самая заебательская рыба = это МИНТАЙ жареный

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 36781
0 Пользователей: