Когда надоела яичница, а на вареные пельмени желудок скукоживается от отвращения, стоит начинать разнообразить меню. И что бы такого очень быстро приготовить после работы? Но мясного и сытного...
Это сообщение отредактировал Mitsv - 18 фев 2016 в 12:49
Почки как источник витаминов группы В, среди которых важную роль играют витамины В1, В2, В6, В9 и В12. Кроме того, в них содержится большое количество полезных элементов, в том числе сера, калий, фосфор, хлор, магний, натрий, кальций. Благодаря своему составу свиные почки являются одним из источников биологически активных веществ, стимулирующих процессы кроветворения в организме человека.
Для тех, кого коснулся кризис, это еще и недорогое удовольствие – кило почек у нас идет по 120 рублей – наесться можно от души. Вот такие красавицы упакованы в вакуум. Это свиные. Бараньи мельче и жирнее) . Причем, уже подготовленные. Их не надо вымачивать, отпаривать и как-то избавлять от запахов.
Несмотря на отсутствие запаха, небольшая подготовка все же нужна. Поэтому, после промывания, разрезаем каждую почку вдоль и вырезаем белые протоки. Не потому что невкусно, а потому что будут жесткими.
Дальше все крайне просто. На среднем огне топим сливочное масло. Можно и сало, у меня оно почему-то кончилось. Зараза. Ну прям как мед – если оно есть, то его уже нет.
И отправляем к луку, им вдвоем веселее. А чтобы совсем хорошо стало, добавим чуточку соевого соуса и молотого перчика для острастки. Можно и острого чили, но мое семейство категорически против острых блюд. *тяжко вздыхая* Вообще, почки имеют настолько нежный вкус, что лишние специи ни к чему, как той же печенке.
Собственно, все. Слегка помешивая, доводим блюдо до готовности. Это займет не больше пяти минут на среднем огне. Можно и на сильном, но надо следить, чтоб не сгорел лук. Он та еще падла. Не передержите! Иначе будете жевать подошву.
С гречкой\картошкой\рисом – любой гарнир будет неплох. Ну и как же зимой без витаминной противогриппозной квашеной капустки.))) Вкус похож на вкус печенки, только более нежный. Все готово, прошу к столу! Просто, быстро и желудку приятственно.))) Приятного аппетита!
Где уши заячьи с чесноком? Про щёки белужьи я уже и не говорю... П.С. Что ты наделал, ТС, слюни аж потекли, я ж теперь есть хочу... Это сообщение отредактировал ЦарьБатюшка - 8 фев 2016 в 13:10
leschij Я не знаю, шо делают с этими почками на фабрике, но запаха нет. Вообще.
Вполне возможно, что их обрабатывают как то )) . Вообще из субпродуктов очень много получается блюд, к примеру те же яйца или хвосты говяжьи, да куча всего!
Готовлю так же, но вымачиваю и несколько раз довожу до кипения, меняя воду.
Вымачиваете в молоке ?
Вымачивать почки в молоке - сильное заблуждение. Молоко ничего не даст. Если покупаете необработанные, то на пару часов замочите в воде с небольшим содержанием уксуса. Почки предварительно разделать. Уксус заменяется и лимонным соком. Если почки варить - они получаются жестковаты, вкус будет тоже не лучший.
Это почки только на фото так хорошо выглядят. На самом деле они на любителя. Я есть не буду. Говяжьи - эти да. Но только наследующий день разогревать их не стоит.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com