10 лет разделу "Кулинария"

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Ati 4 фев 2016 в 14:00

Даун с клиникой • На сайте 17 лет

Сообщений: 10 061

459

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Кулинарии ЯПа 10 лет

Это сообщение отредактировал Caira - 25 янв 2021 в 19:04

Yap 25.04.2026 - 02:55

Продам слона • На сайте 21 год

Эту дату мы и решили установить как дату рождения нашего любимого раздела.

04. 02.2016 года - Юбилей раздела

10 лет Кулинарии ЯПа!!!

Расскажу немного о разделе.
Начинался раздел с небольшого форума любителей кулинарии. Рецепты были текстовые с одной финальной фоткой. Пока в раздел не пришли модераторы.

С первого дня и до самой кончины модератором раздела был Виктор БоРмАn. Прекрасный кулинар и замечательный человек, к которому можно было обратиться за помощью по любому кулинарному вопросу. Был очень предан разделу. А сколько он блюд приготовил из дичи, больше такого никто не сделал. В память об этом замечательном человеке была создана Кулинарная книга БоРмАna

Вместе с ним в паре работала замечательная девушка Галина-блондинко. Галя была соорганизатором Первого и Второго Кулинарных конкурсов в разделе, а также конкурса между кулинарами двух порталов ЯПа и НоНейМа. Увы, рождение двойняшек потребовало максимального внимания Гали и она ушла с модерации. Но мы ее помним и всегда рады видеть в разделе

Дженибек-Женька.
Рецепты Дженибека каждую пятницу украшали главную страницу ЯПа. За что кулинары и все интересующиеся кулинарией справедливо присвоило ему статус "Главный шеф повар ЯПа".
Он в сотрудничестве с другим модератором раздела Бомжыком-Сергеем был организатором общих кулинарных тем на различную тематику, которые объединяли в разделе авторов со всех стран и континентов и назывались
"International". Приложил массу усилий по развитию раздела. До последнего вздоха оставаясь модератором Кулинарии.
В память об этом талантливом человеке создана Кулинарная книга Дженибека

Бомжык –Сергей вывел раздел на новый уровень, превратив подачу рецепта в интересный, смешной и увлекательный рассказ.
Им было организовано огромное количество общих кулинарных тем и знаменитых пятничных посиделок на теплотрассе. Он внес большую лепту в креативное оформление рецептов и их подачи, разработал правила раздела, который до сих пор остаются в почти неизменном состоянии.
Сергеем была разработана и создана первая Кулинарная книга ЯПа, которая до сих пор пользуется большой популярностью. Сколько времени и сил было вложено в неё можно только догадываться.
Вот и она сама - Кулинарная книга ЯПа
Надеемся что Сергей еще вернется в раздел со своими интересными и веселыми рецептами.

Затем в разделе были назначены модераторами массовик-затейник Фатима - ati и человек-мясоед Боря-Boris

.
Боря будучи модератором, предлагал и генерировал множество идей для развития раздела. Помимо этого он до сих пор остается прекрасным и талантливым автором раздела.

И год назад новым модератором в помощь Ati был назначен энергичный автор раздела - Сергей-Mitsv - упырь, сноб и понторез ©.
Им были блестяще проведены два последних конкурса. Он является автором замечательных блюд. Каждая его тема как маленькое открытие, никого не оставляют равнодушным. С его приходом раздел поднялся на очень высокий уровень.

Теперь я (Mitsv) залезу в сообщение Ати и скажу несколько слов про неё.
Фатима - ati идейный вдохновитель, автор, организатор кулинарных конкурсов ЯПа. Да, то что сейчас многие кулинары ждут целый год как праздник, придумала и реализовала она (не будучи модером

)
Совместно с Ати разработали и убили сотни часов если не тысячи на создание новой книги рецептов ЯПа, которая постоянно наполняется как имеющимися в разделе рецептами, так и новыми - КРЯПа
Благодаря Ати в разделе появилось множество новых, креативных, талантливых авторов. Сколько людей были ей спровоцированы на создание первой кулинарной темы просто не сосчитать

Очень любит раздел и всячески стремится сделать его еще лучше и интересней. В пример хотя бы вот эта тема. Человека, который отдает столько сил и времени другим людям, оказывая им всестороннюю помощь и поддержку в разделе я не встречал. Гип-гип Ура Ати!

Каждый модератор внес свою лепту в развитие раздела, каждый раз поднимая его на уровень выше.

Появилась пошаговая фотоподача блюда.

В разделе было проведено 4 ежегодных конкурса
Первый кулинарный конкурс -шпана - победитель Саша-TopRabbit
Первый кулинарный конкурс - монстры - победитель Сергей-Mitsv
Второй Кулинарный Конкурс - победитель Саша-saha5
Кулинарный конкурс "Шеф-повар 2014" - победитель Nadin171
Кулинарный конкурс "Кулинар ЯПа - 2015" - победитель Алексей-аlasser

и один межпортальный конкурс с кулинарами НоНейМа , где авторы ЯП Кулинарии одержали уверенную победу на обеих площадках, а так же в общем зачете.

Постоянно проводятся различные тематические, праздничные и поздравительные общие темы. Так же в последнее время очень популярными в разделе стали баттлы – товарищеские кулинарные битвы. Пока их проведено 10, но это только начало

вот и сами батлы ТУТ

Хочу сказать, что всякие были времена в разделе, прекрасные и смутные, но не смотря, а скорее всего вопреки, раздел продолжает развиваться и совершенствоваться, каждый раз покоряя новые высоты.

Но всего этого не было бы без вас, дорогие и любимые авторы раздела. Вы и только вы делаете раздел таким, каким он является на сегодняшний день. Ваши темы являются украшением раздела. Вот и сегодня некоторые из них пришли поздравить раздел не с пустыми руками, а с праздничными блюдами.

На этом коротенькую официальную часть закончим и перейдем в банкетный зал, где каждый придет со своим блюдом.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Начну поздравление любимого раздела я и покажу вам вкусное и лёгкое блюдо под названием:

Телятина с апельсинами

Нам понадобится:

перец сладкий красный – 1 шт
перец сладкий желтый – 1 шт
соевый соус – 2 ст. л.
крахмал кукурузный – щепотка
имбирь свежий тертый – 1,5 ч. л.
апельсин – 2 шт
зеленый лук – 1 пучок
сок апельсиновый – 125 мл
телятина – 500 г
цедра 1 апельсина – 1 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.

Мясо режем на брусочки шириной 0,5 -0,7 см

Перцы промыть, удалить семена и нарезать полосками шириной 0,5 см.

Мясо положить в миску и полить соевым соусом. Тщательно перемешать.

Зеленый лук вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см. Здесь перец и лук готовы к дальнейшим действиям.

В большой сковороде разогреть 1 ст. л. масла, положить нарезанный перец и жарить, часто помешивая, 4 мин. Переложить в миску. В той же сковороде обжарить лук, 3 мин. Переложить в миску с перцами.

Оставшееся масло влить в сковороду, выложить мясо и жарить 8 мин., до образования золотистой корочки. Добавить в миску к овощам.

Натереть цедру апельсина, выжать 150 мл сока, натереть имбирь и подготовить крахмал

В сковороде смешать апельсиновую цедру и сок, имбирь, кукурузный крахмал и прогреть 2–3 мин.,

затем вернуть в сковороду овощи и мясо.

Апельсины очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.

Добавить в сковороду и готовить, постоянно помешивая, 2 мин.

Выложить все на блюдо. Приятного аппетита

Дядя Вова-Водомерка. Давнишний и очень интересный автор раздела. Каждый год он ездит по разным странам и привозит нам оттуда интересные вкусные рецепты.

Участник Первого и Второго кулинарных конкурсов, постоянный участник общих тем, организатор Первой Кулинарной ЯПтусы летом 2015. Всегда может помочь советом, не гнушаясь при этом поучиться у любого. Сегодня он пришел к нам с интересной историей.

Все комментарии:

Водомерка 4 фев 2016 в 14:23

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

"ИсторияОдногоКозла
праздничное жертвоприношение"

Случаются же в жизни приятные совпадения! Как по заказу! Прям к юбилею ЯП-Кулинарии мне подогнали половину дикого козла.
Красавица, чё! Еще утром бегала, козлам рога это… вооот.
А щас я над ней стою и думаю. А чё тут думать? Самую лучшую часть нужно принести в жертву к празднику собратьям и сосёстрам по Кулинарке. Ну и вапще, всем бразерам по ЯПу, заглядывающим время от времени в раздел, попускать слюней и всё такое.
Ножка! Конечно же ножка!!!
Ну как… не просто ножка, а рулет из ножки. ПЯТИЭТАЖНЫЙ… во!!!
Это, типо, импровизация будет. Так что всё довольно сумбурно. Я даже пока и не знаю, что мне вообще понадобится. Так что те или иные ингредиенты, будут появляться так же неожиданно для вас, как и для меня.
Но, не смотря на… «За козла» я готов ответить, если чё. Тем более, что я его уже сожрал. За всех за вас. Никого не обделил, зупдаю!

Это сообщение отредактировал Caira - 2 апр 2019 в 05:36

Водомерка 4 фев 2016 в 14:24

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Для внутренних двух «этажей» придется сделать картридж. Это своего рода тоже рулет из лесных грибов, вот они уже отваренные, жарятся с лучком, и…

Водомерка 4 фев 2016 в 14:24

СолянычЪ • На сайте 15 лет

…И курицы.
Вот если взять целую курицу и раздеть её. А потом каждый элемент «одежды» неистово отбить, то можно смастерить вот такой матрасик. Сильно не заморачивайтесь насчёт скрепляемости каждого лоскутка матрасика. Главное чтобы не было больших прорех. И вот еще что, главное! Собирайте матрасик на пищевой плёнке. Вот такой прямоугольный матрасик. В центр дорожкой выкладываем грибы. И, при помощи, той же плёнки, легко сворачиваем рулет, который потом станет картриджем для всего рулета.
Плотно его сворачиваем и отправляем часа на три в морозилку. Пусть замораживается себе хоть весь. Ну, как минимум, чтоб заморозилась куриная «одежка».

Водомерка 4 фев 2016 в 14:25

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Козочка оказалась стройная. Видимо часто посещала фитнес. На ляжках ни жиринки. Поэтому сдобрим её. Сало с чесноком и специями перефигачиваем в блендере или мясорубке. Из специй у меня тмин, черный перец и пара лавриков. И сало и специи, всё «в пыль».

Водомерка 4 фев 2016 в 14:25

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Вот она… ножка! Ну, честно, чё! Была ножка. Ухватистая такая была.
Теперь она без косточки. Вот у ножки косточку нужно постараться вынуть не слишком дырявя мясо.

Водомерка 4 фев 2016 в 14:25

СолянычЪ • На сайте 15 лет

Сейчас нужно «разложить» кусок и сделать мясо как можно площще. Короче, расплющиваем его. А потом еще и разбиваем, делая пласт как можно более распластанным. И намазываем его пастой из пряного сала. Щедро присаливаем.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 46 197
0 Пользователей: