Ростбиф к Новогоднему столу, Кулинария

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

dimm1111 31 дек 2015 в 18:31

Скоро пенсия! • На сайте 11 лет

Сообщений: 17 698

Всем доброе время суток. Я все-таки решился приготовить ростбиф к Новогоднему столу ( по компилированному рецепту от ЯПовцев). Будет 18 фото с текстом, прошу не ломать, после пинайте, сколько влезет.
Погнали:
1. Достал мясо из нулевой камеры для прогрева до комнатной температуры по всей толщине куска. Вот такой вот кусок достался. Как я уже писал, купил по акции в Лакмине по 599 руб. за кило. В куске 2 килограмма. Думаю использовать на ростбиф половину, а остальное на стейки пущу – числа 3 – 4 января.

Yap 05.06.2026 - 13:55

Продам слона • На сайте 21 год

2. ЯП-консультация онлайн…

3. А на улице вроде как зима начинается – может, к вечеру хорошо станет…

4. Пока суть да дело – решил поправить здоровье после вчерашней гулянки.

5. Мясо прогрелось, вскрыто, обмыто и просушено.

6. Разделил на два куска, второй опять в нулевую камеру, ждать своего часа. Мраморность, прямо скажем, оставляет желать лучшего, на стеки вряд ли пойдет. Ладно, потом придумаю чего-нибудь.

7. Включил духовку, нагрел до 250 градусов (максимум)

8. Одновременно поставил греться сковороду.

9. Обжариваю мясо…

10. Обжариваю…

11. Еще обжариваю… Запах, даже без специй и не смотря на насморк (простыл в последней командировке в Мурманске) стоит на кухне не реальный!

12. Вот полностью обжаренный кусок (по минуте где-то на сторону на максимально раскаленной сковороде). Красота!

13. Фольги не оказалось, нашел форму…

14. Перец, травка (розмарин). Не солил. И пора все это дело в духовку. Думаю, что по толщине куска минут 25 будет достаточно для средней прожарки, после плиту выключаю, и минут 15 мясо будет остывать вместе с плитой.

15. Вот такая вот красота…. Как видно, при готовке сока практически не вытекло, весь остался в куске.

16. Мясо отдохнуло, я его очистил от розмарина, выложил на доску.

17. Разрезаем, пробуем – ммммм, вкусно (и даже без соли) и очень сочно! Прожарка – медиум (кроме меня, дома никто рэр не ест). Все остальное для остальных – по вкусу. Я лично люблю есть мясо с мясом! Сегодня с супругой вечером идем по традиции к родителям праздновать Новый Год, мясо беру с собой.

18. Всех с наступающим Новым Годом!!! Ура-а-а-а!!!!!
Я кончил!

Все комментарии:

Mentor69 31 дек 2015 в 18:41

Балагур • На сайте 11 лет

Последняя фраза звучит настораживающе))

dimm1111 автор 31 дек 2015 в 18:42

Скоро пенсия! • На сайте 11 лет

Цитата (Mentor69 @ 31.12.2015 - 18:41)

Последняя фраза звучит настораживающе))

Это шутка юмора такая...

И да, привет всем кулинарам ЯПа!!!

Это сообщение отредактировал dimm1111 - 31 дек 2015 в 18:43

Анири 31 дек 2015 в 18:44

Приколист • На сайте 11 лет

Вообще не солите, даже при подаче? так надо или это личные предпочтения?

~~MerkaVVa~~ 31 дек 2015 в 18:46

Приколист • На сайте 11 лет

А зачем солить? Говядина и так вкусная!

Автор молодец!

парасенаг 31 дек 2015 в 18:46

Ярила • На сайте 13 лет

Так просто всё. И, наверное - гениально, не? Такой толстенный кусок, без соли...

dimm1111 автор 31 дек 2015 в 18:48

Скоро пенсия! • На сайте 11 лет

Цитата (Анири @ 31.12.2015 - 18:44)

Вообще не солите, даже при подаче? так надо или это личные предпочтения?

Я могу есть и без соли - мясо само по себе (если хорошее) вкусно. А домашние употребляют его кто с чем - отец солит, жена с соусами, мама по разному... А так да, можете порезав, присолить по вкусу.

Ryzhyk 31 дек 2015 в 18:51

Шутник • На сайте 16 лет

и масла совсем никакого не надо при запекании в духовке?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 372
0 Пользователей: