Ростбиф к Новогоднему столу, Кулинария
⋮
Печать
Страницы:← 1 2 3  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Xisler 31 дек 2015 в 19:31
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
4
Цитата (dimm1111 @ 31.12.2015 - 17:29)
Я вот когда только готовился к этому, пытался спросить знатоков, но кроме ссылок на кулинарию ничего не добился. В интернете куча рецептов, причем иногда они прямо противоречат друг другу. Да и в конце концов, это мой первый опыт приготовления ростбифа, в следующий раз попробую приготовить по другому - ведь жизнь-то продолжается. Будем экспериментировать!

вот это адекватный подход beer.gif с наступающим!
dimm1111 автор 31 дек 2015 в 19:31
Скоро пенсия!  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (Гаррет @ 31.12.2015 - 19:29)
Цитата (Mitsv @ 31.12.2015 - 19:26)
Цитата (ajaxru @ 31.12.2015 - 19:20)
Цитата
Дык они цены начали драть нехило. Если раньше тот же ростбиф по 550 был, то сейчас по 800 за кг. у нас.

вот и я про тоже.
не знаю как объяснить, но мираторгу удалось заполучить на говядине пороки мяса которые свойственны больше свинине PSE (P (Pale) – бледное, S (Soft) – дряблое, E (Exudative) – водянистое)

имел честь позавчера откушать в ресторане стейк из этого мяса ценой 2200 за порцию. как человек немного воспитанный плеваться не стал))

Виталя, вот у них стейки реально херня, которые продают под названием "Рибай", "стриплойн" и прочие. А из самой говядины типа лопатки опять же выходят офигенные. Если самому мясо нарезать, подготовить. И в два с лишним раза дешевле, вот такая херня непонятная.

Ну не знаю... Брал стриплойн - весьма достойный. Правда брал куском 900 грамм и сам резал на 3 части. Те, что порционные, тонковаты на мой взгляд.

Аналогично -= брал стриплойн под килограмм, очень неплохое мясо было. Расфасованные по одному стейки не беру в принципе.
dimm1111 автор 31 дек 2015 в 19:33
Скоро пенсия!  •  На сайте 11 лет
2
Цитата (Xisler @ 31.12.2015 - 19:31)
Цитата (dimm1111 @ 31.12.2015 - 17:29)
Я вот когда только готовился к этому, пытался спросить знатоков, но кроме ссылок на кулинарию ничего не добился. В интернете куча рецептов, причем иногда они прямо противоречат друг другу. Да и в конце концов, это мой первый опыт приготовления ростбифа, в следующий раз попробую приготовить по другому - ведь жизнь-то продолжается. Будем экспериментировать!

вот это адекватный подход beer.gif с наступающим!

Спасибо, и Вас с наступающим!! Удачи всем нам в следующем году, и по-меньше мартышкинго труда в год обезьяны!
Xisler 31 дек 2015 в 19:35
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
2
совет, купите термометр для мяса в икеа, фантаст называется, дешево и сердито. держишь мясо по нему до 56° внутри. при 80° это может и 4 часа занять. но результат превзойдет все ожидания. вот так примерно

Ростбиф к Новогоднему столу

Это сообщение отредактировал Xisler - 31 дек 2015 в 19:35
Daimond1984 31 дек 2015 в 19:36
Ярила  •  На сайте 11 лет
2
Mitsv
чуть офтопа.
я жене показал раздел кулинария, так она все начала распечатывать и в файлы с папками вкладывать, я ей, зачем это ведь на ЯПе все есть, ан нет...
теперь у меня есть кулинария в распечатанном виде...это пздц)))
спасибо Вам за раздел))
ТС, хороший кусочек....но блек ангус от мираторга я чуть иначе готовлю может как нить выложу, честно немного лень все это делать, потому поклоняюсь ребятам из кулинарии, ВЫ все молодцы.
С Наступающим всех нас)))
dimm1111 автор 31 дек 2015 в 19:39
Скоро пенсия!  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (Xisler @ 31.12.2015 - 19:35)
совет, купите термометр для мяса в икеа, фантаст называется, дешево и сердито. держишь мясо по нему до 56° внутри. при 80° это может и 4 часа занять. но результат превзойдет все ожидания. вот так примерно

Вот что-то термометр никак не могу купить, в Икеи вообще ни разу не видел (может не там смотрел). Попался в Техносиле, но он даже на вид какой-то стремный, брать не стал.
А мясо - класс, но кроме меня его есть дома никто не будет.
Xisler 31 дек 2015 в 20:07
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
3
Цитата (dimm1111 @ 31.12.2015 - 17:39)
Цитата (Xisler @ 31.12.2015 - 19:35)
совет, купите термометр для мяса в икеа, фантаст называется, дешево и сердито. держишь мясо по нему до 56° внутри. при 80° это может и 4 часа занять. но результат превзойдет все ожидания. вот так примерно

Вот что-то термометр никак не могу купить, в Икеи вообще ни разу не видел (может не там смотрел). Попался в Техносиле, но он даже на вид какой-то стремный, брать не стал.
А мясо - класс, но кроме меня его есть дома никто не будет.

вот он
dimm1111 автор 31 дек 2015 в 20:19
Скоро пенсия!  •  На сайте 11 лет
1
Цитата (Xisler @ 31.12.2015 - 20:07)
Цитата (dimm1111 @ 31.12.2015 - 17:39)
Цитата (Xisler @ 31.12.2015 - 19:35)
совет, купите термометр для мяса в икеа, фантаст называется, дешево и сердито. держишь мясо по нему до 56° внутри. при 80° это может и 4 часа занять. но результат превзойдет все ожидания. вот так примерно

Вот что-то термометр никак не могу купить, в Икеи вообще ни разу не видел (может не там смотрел). Попался в Техносиле, но он даже на вид какой-то стремный, брать не стал.
А мясо - класс, но кроме меня его есть дома никто не будет.

вот он

Тогда вопрос так поставлю - в каком отделе смотреть? Реально, на глаза ни разу не попадался!!
С наступающим, пошел собираться, всем до новых встреч в следующем году!
Xisler 31 дек 2015 в 20:58
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
1
там где все кастрюли, ложки, поварежки и т.д. на стенде вроде висит где ножи. не помню уже честно говоря
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 8 373
0 Пользователей:
Страницы:← 1 2 3  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх