Всем бодрого времени суток, уважаемые! У нас ноябрь окончательно вступил в свои права, на улице серо и сыро, дни все короче. Захотелось чего-то такого теплого и вкусного. У нас пончики продавались на развес, народ стоял в очереди, наблюдал, как в огромную махину загружали тесто, оно там все скворчало, потом вылавливали в железные сетки и посыпали пудрой, а уж потом накладывали в бумажные пакеты. Но рецепт теста там был попроще - вода, мука, дрожжи да много-много подсолнечного масла и сахарной пудры.
15 фото.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 13 ноя 2015 в 14:09
Этот рецепт нашла очень давно в какой-то затертой книге. (Я делала чуть больше и спиртное не добавляла, потому привожу четкие пропорции, как надо) 1 стакан молока 30 г сливочного масла 2 яичных желтка 12-19 ст. л. муки 1 ст. л. сахарного песка 30 г дрожжей растительное масло (для жарки) щепотка соли ложка коньяка сахарная пудра
Самое нудное (для меня) - изготовление самих пончиков. Вооружаемся чашкой и рюмкой и штампуем на весь стол. Когда масло разогреется, то или нужен помощник, который будет доставать, или же надо выключать, чтоб налепить остальные.
Фритюрницы, какой-то чугунной сковороды с высокими бортиками у нас нет, к сожалению, потому просто в небольшую сковороду вливаем масло, нагреваем и процесс пошел...
в питере был года три назад там в пышечную зашли, олдскульную, в переулке каком-то.. мм тот самый вкуус. Потом у себя уже во всяких лентах шментах пробовал брать хоть и только что с пылу с жару но не то и все. ТО масла много то еще что не так
ДимарикШарик я привела рецепт, сколько всего надо, сама все это увеличивала))) не яйца желтки на стакан молока (200 мл) - 2 желтка у меня было 500 мл молока, значит 5 желтков
У нас пончики продавались на развес, народ стоял в очереди, наблюдал, как в огромную махину загружали тесто, оно там все скворчало, потом вылавливали в железные сетки и посыпали пудрой, а уж потом накладывали в бумажные пакеты.
на "Коломенской"пончики продавали 84 коп за кило,фасовали ещё на полтинник
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
чай мы не из культурных столиц
yaplakal.com