Суджук, Один из вариантов приготовления

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем доброго дня друзья!
Сегодня я хочу с вами поделиться одним из рецептов приготовления вяленой колбасы под названием "Суджук!
На авторство в отношении этого мясного продукта претендуют многие народы, поэтому даже не буду пытаться оспорить принадлежность этого блюда к какому либо из них.
Давайте просто приготовим нехитрым способом эту вкусную вяленную колбасу.
Рецептов приготовления данной колбасы много, но я решил готовить именно по этому рецепту.
Будет всего 10 фото.
Для рецепта нам понадобиться:
1. 700 гр. говядины
2. 300 гр. свинины
3. 1 ст.л сахара
4. 1 ст.л соли
5. 1 ч.л сладкой паприки
6. 1 ч.л черного молотого перца
7. пару зубчиков чеснока
8. пол стакана красного вина.
9. свиная черева


Это сообщение отредактировал Mitsv - 21 апр 2015 в 20:04

2.Мелко рубим наше мясо. Получается вот так вот.

3.Смешиваем наши приправы. Красиво то как!

4.И добавляем к нашему порезанному мясу.

5.Добавляем вино и даем настояться нашему фаршу. У меня ночь в холодильнике простояло.

6.Ну а далее приготовим электрическую мясорубку с насадкой для колбасы. Заранее натянем на нее свиную череву и приступим к нехитрому действу по заполнению кишок мясным фаршем.

7.Вот что у нас получилось.

8. Размеры разные, т.к был первый опыт в приготовление колбасы.

9.Далее наши приготовленные колбаски завязываем за один конец и вешаем их на балкон вялиться. Сейчас на балконе прохладно - то что нужно!
На второй-третий день снимаем их и легонько прокатываем по ним скалкой. И делаем так пока наши колбаски не станут плоскими. Тут уж толщина колбасок зависит от вашего желания!
Далее запасаемся терпением на две недели.

10. И вот мы можем насладиться готовым продуктом собственного производства!
Согласитесь, все довольно легко и не трудно сделать любому из нас.
А получилось очень вкусно!!!
Приятного всем аппетита!!!