Кефтедес с соусом дзадзики, греческая кухня

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~ZaraZaЯ~~ 25 мар 2015 в 17:17

Зачистка. Дорого ! • На сайте 13 лет

Сообщений: 3 943

106

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Кефтедес - греческие маленькие мясные котлетки.
Блюдо очень популярное, приготовление простое.
Подаются с соусом дзадзики.

Будет еще 15 фото.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 25 мар 2015 в 20:49

Yap 04.09.2026 - 09:53

Продам слона • На сайте 21 год

Котлеты "Кефтедес"

Фарш мясной - 500 гр.
Картофель - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Яйцо - 1 шт (крупное)
Панировочные сухари - 3 ст.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло для жарки.

Еще в состав входит свежая мята, но где же ее взять ?
Не выросла еще.

Соус "Дзадзики"

Йогурт натуральный - 250 гр.
Огурец свежий - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Укроп - 1 пучок.
Соль, перец по вкусу.

Начну с фарша.
Картофель натереть на мелкой терке.
На крупной - прожариться не успеет, на более мелкой - пюре будет.
Натертый картофель отжать.

Лук, чеснок и петрушку нарезать мелко.
Добавить все это в фарш. Туда же яйцо, (у меня два, т.к. мелкие),
специи и отжатый картофель. Панировочные сухари в фарше впитают
оставшуюся в картофеле жидкость.

Фарш хорошо промешать и убрать в холодильник, отдохнуть и обменяться
вкусами и запахами.

В это время можно заняться соусом.
Укроп мелко покрошить.

Чеснок на терке.
Можно и порезать мелко, но мне стало лениво.

Скомплектовать все в одной посудине, добавить специи по вкусу,
залить йогуртом.

Почти готово.

Свежий огурец натереть на мелкой терке.
Слегка отжать огуречную массу, сок слить.

И отправить огурцы в соус. Посолить, поперчить.
Готово !
В холодильник.

Достать фарш и налепить шарики, размером...с два грецких ореха.

Обжарить в большом количестве растительного масла до готовности.

Лично мне гарнир здесь не понадобился, поскольку котлеты на 50%
состоят из картофеля. Который, кстати, сохранил форму тоненьких
ленточек.

Горячие котлетки, холодный соус и аромат корицы...

Все комментарии:

ZASHIBISA 25 мар 2015 в 17:29

Герой невидимого фронта • На сайте 13 лет

За Греческую кухню ТС зелень тебе однозначно!!!
Сам являюсь поклонником греческой кухни.
Сувлаки , соус дзацики, жаренный халуми.Очееень вкусно

Это сообщение отредактировал ZASHIBISA - 25 мар 2015 в 17:31

~~Mellina~~ 25 мар 2015 в 17:30

Ведьма? • На сайте 14 лет

Я только что из ресторана, где фирменным блюдом являются именно котлетки, я облопалась как не знаю кто!

Но я очень хочу этот кефтедес прямо сейчас!!! Сей секунд!
ТС, это божественно, завтра буду делать на ужин

aleks40rus 25 мар 2015 в 17:31

Шутник • На сайте 11 лет

-7

Нельзя так с людьми в конце дня!
Залил клаву слюнями.

DevilLite 25 мар 2015 в 17:32

Весельчак • На сайте 13 лет

Цитата

завтра буду делать на ужин

Я тоже завтра сделаю!
Вопрос - "фарш мясной" - свинина или говядина? Или того и другого по половине?

tarasca 25 мар 2015 в 17:34

Приколист • На сайте 11 лет

Цитата (ZASHIBISA @ 25.03.2015 - 17:29)

гирос еще, гирос

Backlog 25 мар 2015 в 17:34

Юморист • На сайте 17 лет

наш кефир или обычный йогурт это совсем не то для соуса дзадзики
сейчас можно найти в продаже "греческий йогурт", он близок к оригиналу

Это сообщение отредактировал Backlog - 25 мар 2015 в 17:36

~~RimusKraev~~ 25 мар 2015 в 17:35

Киприот • На сайте 11 лет

Цитата (DevilLite @ 25.03.2015 - 16:32)

Цитата

завтра буду делать на ужин

Я тоже завтра сделаю!
Вопрос - "фарш мясной" - свинина или говядина? Или того и другого по половине?

На Кипре в основном идет свинина в фарш, говядина дорогая просто. Мало у нас коров, кормовая база для них скудная.

Сам вот это люблю периодически хомячить! Гирос киприаки называется(из за лепешки)

~~ZaraZaЯ~~ автор 25 мар 2015 в 17:36

Зачистка. Дорого ! • На сайте 13 лет

Цитата

Вопрос - "фарш мясной" - свинина или говядина? Или того и другого по половине?

Хоть свинина-говядина, хоть баранина. У меня вообще телятина с курицей.

~~ЯПлачуLOL~~ 25 мар 2015 в 17:36

• На сайте 11 лет

ТС спасибо за рецепт.а корицу куда ? что то я пропустил.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15 788
0 Пользователей: