У меня неоднозначное отношение к этому фастфуду. Может это потому, что редко встретишь в нашем городе пиццу, не то чтобы аутентичную, а вкусную; с хрустящей ароматной корочкой, облившейся томатным соусом, впитавшей ароматы базилика, в меру толстой и, конечно же, обильно посыпанную сыром. Конечно, скажете вы: Пиццу надо есть в Италии. И, наверное, будете правы, но мне, пока, не удалось там побывать. И как ни странно, самую вкусную пиццу, приготовленных не своими руками, мне удалось попробовать во Вьетнаме в ресторанчике отеля, где я остановился. Она называлась «Гавайской».
Был у меня там же печальный опыт попробовать пиццу в итальянской пиццерии с импозантным итальянцем-хозяином во главе, но прождав полчаса я сказал, что не буду есть ее на месте и, допивая свой лимонный сок, сказал, чтобы мне завернули ее с собой. Открыв в номере отеля коробку, я был не просто разочарован, а очень разочарован. Нечто бесформенное, с небрежно набросанными ингредиентами и мало-мальски присыпанное сыром, лежало в коробке и печально смотрело на меня. Я очень пожалел, что не взял с собой в номер запеченную на гриле целую утку с чудесным соусом, но было уже поздно.
Что-то я отвлекся. Честно скажу эти пиццы я готовил недели за две до Нового Года, но это нисколько не мешает приготовить ее хоть завтра используя, все то, что есть в холодильнике.
Лукавлю, но только немного, кое-что придется еще прикупить.
На начинку: -белые грибы (вторая пицца с колбасой) - сыр моцарелла; -сыр, достаточно твердый, чтобы потереть; -томаты черри; -оливки; -репчатый лук; -соленый огурец; -самые главные ингредиенты: консервированные очищенные томаты и свежий базилик для соуса. Да, чуть не забыл, еще добавляю дольку чеснока в соус, ну и перец молотый нелишним будет. Тесто готовлю очень просто.
Теплая вода в кружку, неполный пакетик дрожжей, две ложки сахара. Пенная шапка на кружке образуется быстро. Практически, только отмеришь муку и просеешь ее, можно уже вливать воду с дрожжами. Солю муку, добавляю пару ложек масла и замешиваю.
Выкладываю помидоры в блендер, туда же листики базилика и натертый на мелкой терке зубчик чеснока. Пробив помидоры, перекладываю в кастрюлю, солю, перчу, ложку оливкового масла и выпариваю лишнюю жидкость в течение минут 20-25 на медленном огне. Банки помидоров 420 грамм хватает как раз на три пиццы.
Вот и готово все, можно раскатывать тесто. Это количество делю на три шарика. В этот раз, когда готовил, один шарик оставил на следующий день в холодильнике. Оно прекрасно там сохраняется, по крайней мере, сутки. Формирую я начинку на пиццу так. Несколько капель оливкового масла.
Первая пошла. Выпекаю в разогретой духовке 250 градусов в течение 10-12 минут. Для второй пиццы достаточно 8-10 минут. Вот она, кстати. Последовательность такая же, только добавились томаты, и огурец поумерил.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И фото красивые и пицца по фен-шую. 
yaplakal.com
Награды: 1