BepOK А его рецепт никто не записывал. Подозреваю, что даже автор готовил его как Апельсиния, на глаз и на вкус!
Так я то в курсе дела, кто чего и как готовил, впрочем и когда готовил тоже, включая Докторскую колбасу. Но Великий Историк русской кулинарии в пух и прах разбивает все исторически сложившиеся факты известной цитатой Ленина про фейки в интернете. Правда других аргументов и доказательств не подвезли, наверное из-за ковидных ограничений, ну а может еще из-за каких других ограничений, о которых не принято упоминать вслух.
Это сообщение отредактировал BepOK - 28 дек 2021 в 13:49
BepOK А его рецепт никто не записывал. Подозреваю, что даже автор готовил его как Апельсиния, на глаз и на вкус!
Так я то в курсе дела, кто чего и как готовил, впрочем и когда готовил тоже, включая Докторскую колбасу. Но Великий Историк русской кулинарии в пух и прах разбивает все исторически сложившиеся факты известной цитатой Ленина про фейки в интернете. Правда других аргументов и доказательств не подвезли, наверное из-за ковидных ограничений, ну а может еще из-за каких других ограничений, о которых не принято упоминать вслух.
Я-то привела подлинный рецепт от признанного историка кулинарии, реально опубликованный в 1891 году. А от вашего Люсьена только надгробие...
Кстати, листала тут в патио рекламный буклет магазина. Сейчас все продают уже готовый оливье для ленивых, сейчас его сезон. А у вас он сколько стоит?
итальянский insalatа russа также похож на оливье по русски, как русский пармезан на итальянский пармезан
Это сообщение отредактировал Lacrima - 28 дек 2021 в 13:54
"Оливье" переводится на итальянский как "Insalata russa" - "Русский салат". И наоборот соответственно. Точно не я это придумала.
"Русский салат" в русском языке в "Оливье" точно не переводится
Ты просто живёшь не в той реальности и принимаешь не те вещества!
Да, вместо веществ следовало бы пользоваться словарями!
Куда уж нам уж?!! Но ты-ты, как профи, будь любезна, поищи в словаре перевод словосочетания "пафосная дура". Не принципиально , на каком языке. Как найдёшь, доложишь.
mpishi Джардиньера. Не уговорил, ферментация - не моё. Только вино спасается из всего списка. Я однажды даже начала делать домашний табаско из своих перцев, но не выдержала и выбросила.
Какая изящная интерпретация фразы "рукожопо проебалась и послала всё к ебеням"!
mpishi Джардиньера. Не уговорил, ферментация - не моё. Только вино спасается из всего списка. Я однажды даже начала делать домашний табаско из своих перцев, но не выдержала и выбросила.
Какая изящная интерпретация фразы "рукожопо проебалась и послала всё к ебеням"!
Пара рецептов от той же Молоховец: 1. Суп из пива 3 стакана свежей сметаны, 3 желтка, 1 ложку сливочного масла, немного соли, сахара, размешать, развести 6 стаканами легкого пива, поставить на огонь, мешать пока не согреется до горячего состояния, но не кипятить, тотчас отставить, вылить в миску на ситный хлеб, нарезанный четырехугольными кусочками, или на греночки из ситно- го хлеба. К такому супу подается также свежий сыр из творога, нарезанный маленькими кусочками.
2. Уха из стерляди Сварить 2–3 фунта мелкой рыбы, как-то: ершей, окуней, сига, или 1 молодую курицу с кореньями, пряностями и солью, всыпать немного мускатного ореха, очистить, кто хочет, белками или икрою, процедить сквозь салфетку. В остывший этот бульон опустить кусками нарезан- ную стерлядь, влить 1 стакан холодной воды, варить, снимая накипь. Когда стерлядь будет готова, влить уху в суповую миску, где должно быть несколько ломтиков очищенного от верхней кожицы и зерен ли- мона, влить туда же, что хочет, шампанского или вскипятить его с ухою, всыпать немного изрубленной зеленой петрушки и укропа. Точ- но так же приготовляется уха из лососины или осетрины; подавая на стол, не накрывать миску крышкой.
Это сообщение отредактировал murla - 28 дек 2021 в 14:04
Пара рецептов от той же Молоховец: 1. Суп из пива 3 стакана свежей сметаны, 3 желтка, 1 ложку сливочного масла, немного соли, сахара, размешать, развести 6 стаканами легкого пива, поставить на огонь, мешать пока не согреется до горячего состояния, но не кипятить, тотчас отставить, вылить в миску на ситный хлеб, нарезанный четырехугольными кусочками, или на греночки из ситно- го хлеба. К такому супу подается также свежий сыр из творога, нарезанный маленькими кусочками.
Вот и я не поняла, чем так возмутил такой простой и незатратный вариант оливье.
Мутными названиями и определениями. Тем более, сами же намекали на "историю".
Приготовили вкусный салат? Хорошо. Понравился? Замечательно! Но зачем притягивать "фирменные" имена и названия? И хлеб у вас "ржаной", и салат - ну очень "оливье"!
А к вашим пристрастиям и успехам у нас претензий нет никаких.
PS. Кстати, уху на водке попробуйте. Должен получиться улётный бульон! А спирт улетучится в процессе варки.
Даже ланспик на водке не стоит делать. Лучше на шампанском. А суп тем более.
Ну да, поучите русских употреблять водку! Для крайне нежелающих ходить по ссылкам - мясной хлеб с водкой на пищевом альгинате. И, знаете ли, презабавнейший рецепт! А если еще маринованных огурчиков внести, вместе с альгинированной водкой, так ни в каких Сцицилиях такого не сочинят!
Ну уж уху то с водкой, да головёшкой, стыдно не знать признанному историку русской кухни!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Стручковой фасолью в итальянском винегрете мандарины заменить... 
yaplakal.com