хоть и практически все кухни работают с Arcos я его не понял , что я с ним не делал....как по мне ,по моим ощущениям Г...полное .сори ,но это мои ощ4ущения
хоть и практически все кухни работают с Arcos я его не понял , что я с ним не делал....как по мне ,по моим ощущениям Г...полное .сори ,но это мои ощ4ущения
Я тоже не в восторге от них, а купил по совету одного "разбирающегося" в ножах, так как сам не сильно разбираюсь в металлах для ножей. Я не профессиональный повар, поэтому супер ножи нет смысла покупать - всё равно испортят.
На вкус и цвет... У меня дома 2 обыкновенных кухонника arcos, лет им по 20 как минимум. Они всегда используются, т.к. удобны и практичны и пережили много более новых ножей из разных красивых наборов "безродных", ясное дело, и ещё поработают много лет, т.к. ни намёка на усталость или какой то люфт.
Цитата
Я не профессиональный повар, поэтому супер ножи нет смысла покупать - всё равно испортят.
Нож купил спонтанно, в ашане. Пока жена набирала в тележку "нужные" товары, а это полчаса как минимум, я залип в отделе кухни. Сначала выбрал точно такой же arcos, но без обуха и с белой ручкой (рукояткой?). Уже собрался уходить, и только тогда заметил этот, который на фото. Стоил в два раза дороже чем тот белый и отличался весом - приятная тяжесть в руке. Но вот сейчас посмотрел на свои старые кухонники и на этот новый и решил - новый возвращаю, т.к. мне этот кованый с NSF нахрен не нужен, лучше 2 обычных arcos за эти деньги.
Я не профессиональный повар, поэтому супер ножи нет смысла покупать - всё равно испортят.
кто испортят? Так для дома и не надо ни каких супер ножей
Жена с дочерью - любители резать по стеклу. Arcos у меня уже лет 10, наверное, но периодически покупаю, что нибудь новое, без фанатизма, недавно купил набор Фискарс, пока нормально режут. Правлю керамической трубкой - купил на блошином рынке от какой-то электрической приблуды.
Но вот сейчас посмотрел на свои старые кухонники и на этот новый и решил - новый возвращаю, т.к. мне этот кованый с NSF нахрен не нужен, лучше 2 обычных arcos за эти деньги.
А что такое NSF? Это же не про сталь совсем, хотя её так же касается.
с чего кухонные топоры походные? у меня третий рабочий после шефа и филейного именно топорик, особенно если настроение соответствующее, рубленные котлетки нежнее перекрученных получаются)))
с чего кухонные топоры походные? у меня третий рабочий после шефа и филейного именно топорик, особенно если настроение соответствующее, рубленные котлетки нежнее перекрученных получаются)))
Да я про Мору. Ножи не для кухни. Что ими дома делать? Как ими на большой тонкой доске резать? Доску к краю стола двигать? Кончиком отрезать?
господи еще один старовер, еже ли си на небеси, отреси меня от этого, не беси меня сука тупая вот я даже не знаю что еще сказать им как до этих идиотов достучаться котлетки получаются нежнее ,если у тебя есть знания ,умения ,навыки и понимание о процессе ,как работать с фаршем ты можешь крутить его ,рубить его ,рвать зубами ,руками ,ногами ,ногтями но если ты идиот в этом процессе, тебе не поможет ни чего ни топорики ,ни ножи ,ни складные качели для дачи, ни мячи ,ни хоккейные ворота. ни чего не поможет котлеты как были подошвами так и будут, даже если у тебя набор топоров
Это сообщение отредактировал Redd - 1 апр 2019 в 01:00
хоть и практически все кухни работают с Arcos я его не понял , что я с ним не делал....как по мне ,по моим ощущениям Г...полное .сори ,но это мои ощ4ущения
а мне понравились Arcosы в плане стали, только ножи надо выбирать не только по марке и стали, а и по удобности хвата и личных навыков, есть разные способы нарезки кто то от себя, кто то на себя, в общем в этом и есть минус заказа ножей в интернете
да и для любителей ножевых наборов: самый лучший набор это нож и мусат, вместо набора лучше взять по отдельности 1 шеф, 1 керамику для овощей/фруктов, 1 клык для чистки кожуры, ну и филейник, а дальше по факту использования топорики для костей, пилы для хлеба ... но по большей части их ииспользование "раз в год"
Я не великий кулинар, но работала с ресторанами и подсмотрела марку. В соотношении цена-качество понравились германцы giesser. Началось с такой хлеборезки.
Самые не убиваемые у меня дома - это Morakniv Sweden, твёрдость стали: 57 HRC, очень долго не тупятся, топорик Arcos, тоже классный.
Умора про Мору :) Откуда там 57? В чем прикол пользовать дома походные ножи-топоры?
Походные они из-за наличия ножен. Верхний в основном используется для отделения шкурки от мякоти, самые рабочие, которые используются каждый день - это второй и третий сверху, вполне удобные и, как я уже говорил практически не тупятся в условиях варварского обращения с ножами. Доски бывают разной толщины, ты этого не знал?
Походные они из-за наличия ножен. Верхний в основном используется для отделения шкурки от мякоти, самые рабочие, которые используются каждый день - это второй и третий сверху, вполне удобные и, как я уже говорил практически не тупятся в условиях варварского обращения с ножами.
Причем тут ножны? У тебя две финки на фото. Ты хочешь сказать, что верхняя финка используется как шкурник?
Цитата (SergMT @ 1.04.2019 - 08:39)
Доски бывают разной толщины, ты этого не знал?
И что? Ты же не сможешь посередке доски работать. Ножи не для кухонной столешницы. У тебя жена 2м ростом что ли? Может она с ножами обращается варварски: ты нормальных для неё зажал.
Третий ножик сверху оптимален для низких столешниц или очень высоких людей: обрати внимание на хват. Тот случай, когда не ясно для кого делали. Берешь в руку, ставишь всё на доску. Рука не упирается в доску - сгодится. Попробуй проверни такое с финкой. Для экономии металла изменили угол хвата. Он тебе удобен? Может тебе и удобен - им нет. Подбери им нормальные ножи, покажи как резать. Твои домашние этими топорами анатомически работать не могу.
Топорик ты как используешь? На столешнице или колоде? Капусту им шинкуешь?
Это сообщение отредактировал mpishi - 1 апр 2019 в 09:39
Тоже не понимаю постоянного использования хозбыта на кухне. Финки, ужоснахи "холодные", танто, "выживальческие", складные... причем все обычно усердно доказывают, что ими "удобнее", "привычнее" резать. Причина чаще всего банальная - остальные ножи настолько тупые, что ими резать невозможно.
Я допускаю использование таких ножей на кухне в двух случаях - когда тебе надо разрезать то, на что кухонный нож жалко (как пример - мороженные головы, дичь частями порезать на тушняк), или когда ты ножеман и тебе нравится херачить/тестировать/сравнивать все разными ножами
Я не великий кулинар, но работала с ресторанами и подсмотрела марку. В соотношении цена-качество понравились германцы giesser. Началось с такой хлеборезки.
Образец того, как надо делать и выбирать ножик: даже с очень крупной кистью можно красиво и правильно резать.
Цитата (Boris @ 1.04.2019 - 09:43)
причем все обычно усердно доказывают, что ими "удобнее", "привычнее" резать.
Картошку сразу над ведром крошить удобнее, салат можно прямо в тарелку резать. А почему нет? Ими так реально удобнее Это сообщение отредактировал mpishi - 1 апр 2019 в 09:48
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
еще один старовер, еже ли си на небеси, отреси меня от этого, не беси меня сука тупая
yaplakal.com