DobryZhuk Для Байкала ещё рановато, у нас, "нормальная" черника пойдёт только после 20-х чисел августа, да, она уже тёмная, но на вкус "никакая", местные хлещут на продажу во всю. да я даже не за "голубикой", чисто погулять, попадётся, насобираю, да и чернику в тех местах, вместе с брусникой - гляну.
Salavei Лен, привет, так это же взбитый белок, да, он создаст "воздушность", а вот просто отделённый от желтка, будет работать как клей "момент", в лучшем случае, или как "суперклей"! В чём и смысл, в рецепте можно указать, что используем яйцо, но не указать, что белок взбиваем, а желток просто вмешиваем. Согласись, это два разных яйца, (одно левое, другое правое) Никто не задумывается над тем что делать с этим яйцом!
Темку сделаешь?:)) Мне нравится икра из запеченных баклажанов, чтобы масла по минимуму. Запекал? Ну скажи, что запекааааааал... Тьфу блин я тормоззз. Речь же про кабачки! Обожаю их икру!:)) Это сообщение отредактировал Salavei - 29 июл 2016 в 09:49
А мне Санечка-Voland80 прислал вот такие долгожданные решетки на мясорубку:)) На Кенвуд не становятся, но на простую Панасоник подходят! Вид у них суровый, настоящий! Буду пробовать крупно рубить мясо (сами-знаити-длячиво )) Спасибо тебе, Санёк!
Мне нравится икра из запеченных баклажанов, чтобы масла по минимуму.
Вот тоже очень люблю баклажанную икру. Делаю просто - запекаю баклажаны, чищу, освобождаю помидоры от шкурки, все перекручиваю. Отдельно жарю лук, все соединяю на сковородке (масло капаю, но немного), хорошо прогреваю, ну и соль, перец, при желании - в конце чеснок. У нас именно такая идет на ура.
Мне нравится икра из запеченных баклажанов, чтобы масла по минимуму.
Вот тоже очень люблю баклажанную икру. Делаю просто - запекаю баклажаны, чищу, освобождаю помидоры от шкурки, все перекручиваю. Отдельно жарю лук, все соединяю на сковородке (масло капаю, но немного), хорошо прогреваю, ну и соль, перец, при желании - в конце чеснок. У нас именно такая идет на ура.
мы обычно запекаем на костре баклажаны целиком, если не на даче - дома на конфорке. После запекания почистить, мелко порубить, добавить чеснок, много зелени (кинзы) и немного масла растительного, соль/перец - по вкусу
Это сообщение отредактировал IrishSoul - 29 июл 2016 в 11:29
у меня папа изготавливает, все прошу его заснять процесс, чтобы поделиться. Лимончелло получается не хуже, чем на Сицилии, наливки всякие. А шоколадный и кофейный ликеры - вообще сказка. Только бейлиз мне не нравится, слишком сильный вкус сырых яиц.
Я хоть и не изготавливаю напитки, но у него и правда круто звучит!
Salavei, темы от GoodwinXX, - это то к чему нужно стремиться при изготовлению своего продукта из зёрнышек
Прежде чем начать самому, я вопросов ему поназадавал больше чем тёзке Хислеру про колбасу
Есть товарищ на ЯПе, который фанат самогона из сахара. Всю химию процесса, настаивания знает на 10, по 5-тибалльной шкале Темы он не выкладывает только
а за какой примерно срок грудинка соленая потеряет 30 % в весе.
сейчас грудинка завернута в пекарскую бумагу
из за жары, вялится сейчас ночью на подоконнике с открытым окном а днём в холодильнике ноуфрост.
Это сообщение отредактировал zn1nz - 29 июл 2016 в 15:17
Мне нравится икра из запеченных баклажанов, чтобы масла по минимуму. Запекал? Ну скажи, что запекааааааал... cry.gif Тьфу блин я тормоззз. Речь же про кабачки! Обожаю их икру!:)
скажу тебе по секрету кабачковая икра - вкусно икра баклажанная- то же вкусно но если делать 50/50 это пиздец как вкусно я уже давно не делаю чистые икры ,всегда делаю двойную
Если подробнее, то кладу не хлеб, а белый батон, подсушенный в духовке и замоченный в молоке, 1/10 от веса рыбы (так что он тут вообще не для объёма, а для того, чтобы в процессе жарки удержать весь сок внутри); кладу мелкопорезанный лук, обжаренный на сливочном масле
ты у меня этот рецепт подсмотрела? Я всегда так делал если я руками и ногами против хлеба в мясных котлетах, то в рыбные я руками и ногами за, это однозначно, лук так же делаю и всегда кладу
Цитата
А с салом я пробовала, у многих хозяек, у одних вкусно, у других нет, у некоторых сухие, представляешь
еще и как представляю, сало без хлеба в рыбных котлетах не сыграет свою роль
Цитата
Пыталась готовить как она - не то, пробовала всё подряд, и с салом, и безо всего, и с яйцом, и...
я тебе так скажу моя бабушка готовила такие как бы пирожки пенечки сверху белая глазурь с добавлением мяты, по форме это были как маленькие паски так вот у бабушки было 9 детей она всем неоднократно показывала рецепт этих печенюх, со всеми готовила, всем все рассказывала, показывала, разжовывала ни кто из 9 детей до сих пор не может эти печенюхи повторить, ни кто у нее они не черствели, да да ты не ослышалась, они могли лежать две недели и не становиться черствыми а вкус был бесподобным вот как это можно объяснить? так что я тебя понимаю
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
напитки, но у него и правда круто звучит!
Рыбак рыбака)) Не, я не рыбак, еслиф чо, я просто на рыбе взращённая)
yaplakal.com