А я тут...тихонько размораживаю мидии! :) Мелкий сказал хочет с чесноком на оливковом масле, я сказал с луком, но тоже на оливковом! :)))
И я размораживаю У меня будут с томатом и тмином)) и с чесночно-сливочной крошкой) тоже с тмином))
Это сообщение отредактировал Nadin171 - 25 окт 2014 в 18:23
Томатная тема с мидиями классно. Из последних тем поняла, что бывают мидии на одной створке (?!?!) в продаже. Никогда не видела даже такого.
Да, специально для запекания) Сергей, кстати, обещал томатный рецепт
так был же рецепт. это Серёга упомянул свою старую тему, где он сначала долго и нудно тушил помидоры, подрывая помидоровые запасы Родины. А потом этим соусом насиловал мидий, усугубляя преступление различными травами и чесноком. Садюга!
Это сообщение отредактировал Водомерка - 25 окт 2014 в 19:53
так был же рецепт. это Серёга упомянул свою старую тему, где он сначала долго и нудно тушил помидоры, подрывая помидоровые запасы Родины. А потом этим соусом насиловал мидий, усугубляя преступление различными травами и чесноком. Садюга!
Дамы и господа! помогите, пожалуйста. Сегодня были приобретены 2 айвы - красивые, мОчи нет! большие, желтенькие, крепенькие, настолько крепенькие, что их чуть нож взял. Ранее опыта общения с айвой не было!!! никогда в руках не держала. По прибытии домой выяснилось, что они каменно твердые и вяжут, т.е. съесть их живьем, как планировалось ранее, совершенно не возможно. А может ее живьем и не едят? Какие качества отличают зрелую айву? Можно ли ее "дозреть" в домашних условиях? ну там как бананы или манго Что можно из нее приготовить, что бы вкусненько и не очень сложно? Спасибо большое за помощь и внятные коментарии ))
так был же рецепт. это Серёга упомянул свою старую тему, где он сначала долго и нудно тушил помидоры, подрывая помидоровые запасы Родины. А потом этим соусом насиловал мидий, усугубляя преступление различными травами и чесноком. Садюга!
Этот я видела) Он обещал что-то новое изобразить.
Да??? И ему есть когда? Вот саботажник! Нет бы сосредоточиться на конкурсе, он рецептами разбрасывается...
Дамы и господа! помогите, пожалуйста. Сегодня были приобретены 2 айвы - красивые, мОчи нет! большие, желтенькие, крепенькие, настолько крепенькие, что их чуть нож взял. Ранее опыта общения с айвой не было!!! никогда в руках не держала. По прибытии домой выяснилось, что они каменно твердые и вяжут, т.е. съесть их живьем, как планировалось ранее, совершенно не возможно. А может ее живьем и не едят? Какие качества отличают зрелую айву? Можно ли ее "дозреть" в домашних условиях? ну там как бананы или манго Что можно из нее приготовить, что бы вкусненько и не очень сложно? Спасибо большое за помощь и внятные коментарии ))
Вообще то для айвы это нормальное состояние. нет. Конечно вы можете её "дозреть" до совевршенно мянкого сотояния, и даже сможете её покусать... Но!!! Но ценность айвы больше в её запахе и твердости. Да-а-а!!! Запах у неё волшебный! А то что она твердая, это как раз, открывает совершенно неожиданные перспективы. Например она используется как один из участников эпического блюда- Димляма. Лично мне очень нравится кролик тушеный с айвой. И баранина любит айву. Ну, а если что то традиционнее... то, конечно варенья. И самостоятельное варенье, и участие в варенье с другими плодами. Её неповторимый аромат, как бы аккумулируется в вареньях. Оно очень ароматно... прям благоухает айвой. В винодельческих зонах айву пользуют как купажную добавку в винах. Не бойтесь её. Она послушная. Сделайцте какую-нибудь пробу. К примеру, обжарьте несколько долек айвы и отдельно обжарьте куриных печенок. Полностью отдельно обжарьте и объедените их только на тарелке. Проверьте свои предпочтения. От чего то мне кажется, что вам должно понравиться. Ну и нам кусочек... если чё?
Дамы и господа! помогите, пожалуйста. Сегодня были приобретены 2 айвы - красивые, мОчи нет! большие, желтенькие, крепенькие, настолько крепенькие, что их чуть нож взял. Ранее опыта общения с айвой не было!!! никогда в руках не держала. По прибытии домой выяснилось, что они каменно твердые и вяжут, т.е. съесть их живьем, как планировалось ранее, совершенно не возможно. А может ее живьем и не едят? Какие качества отличают зрелую айву? Можно ли ее "дозреть" в домашних условиях? ну там как бананы или манго Что можно из нее приготовить, что бы вкусненько и не очень сложно? Спасибо большое за помощь и внятные коментарии ))
Вообще то для айвы это нормальное состояние. нет. Конечно вы можете её "дозреть" до совевршенно мянкого сотояния, и даже сможете её покусать... Но!!! Но ценность айвы больше в её запахе и твердости. Да-а-а!!! Запах у неё волшебный! А то что она твердая, это как раз, открывает совершенно неожиданные перспективы. Например она используется как один из участников эпического блюда- Димляма. Лично мне очень нравится кролик тушеный с айвой. И баранина любит айву. Ну, а если что то традиционнее... то, конечно варенья. И самостоятельное варенье, и участие в варенье с другими плодами. Её неповторимый аромат, как бы аккумулируется в вареньях. Оно очень ароматно... прям благоухает айвой. В винодельческих зонах айву пользуют как купажную добавку в винах. Не бойтесь её. Она послушная. Сделайцте какую-нибудь пробу. К примеру, обжарьте несколько долек айвы и отдельно обжарьте куриных печенок. Полностью отдельно обжарьте и объедените их только на тарелке. Проверьте свои предпочтения. От чего то мне кажется, что вам должно понравиться. Ну и нам кусочек... если чё?
От этого описания тааак айвы захотелось, завтра поищу
уууу.... варенье!!!!!!!!!!! на картинках так красиво выглядит но от количества рецептов рябит в глазах.... не сочтите за назойливоть и лень посоветуйте, пожалуйста, на ваш вгляд, самый вкусный рецепт. или хотя бы ткните пальчиком, который предпочесть, ну хотя бы отсюда Удалена ссылка на сторонний ресурс Это сообщение отредактировал ati - 25 окт 2014 в 22:53
Хорошо. Я расскажу Вам как варить из айвы варенье. Айву и сахар берете в соотношении 1:1 Чистите айву от серцевины и кожуры. Делите на 4 части и нарезаете тонкими 3-4 мм пластинами-четвертинками. На дно таза/кастрюли насыпьте немного сахара и уложите слой нарезанной айвы, засыпьте частью сахара, айва, сахар и так чередуя, закончите сахаром. Никакой воды или сиропа Подогреваете буквально несколько секунд дно кастрюли и оставляете на сутки, прикрыв полотенцем или бумагой от пыли, но не крышкой. На сл.день айва пустит сок. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и уберите до сл.вечера. И так где-то 5 вечеров. В последний раз дайте варенью покипеть 5 минут. Можно разливать по банкам. У вас получится красноватое прозрачное варенье с крепенькими, не размятыми, пластинками айвы. Я знаю что немного долго, но результат вам понравится. и помните : никакой воды, айва сама себя обеспечит жидкостью для варенья.
Хорошо. Я расскажу Вам как варить из айвы варенье. Айву и сахар берете в соотношении 1:1 Чистите айву от серцевины и кожуры. Делите на 4 части и нарезаете тонкими 3-4 мм пластинами-четвертинками. На дно таза/кастрюли насыпьте немного сахара и уложите слой нарезанной айвы, засыпьте частью сахара, айва, сахар и так чередуя, закончите сахаром. Никакой воды или сиропа Подогреваете буквально несколько секунд дно кастрюли и оставляете на сутки, прикрыв полотенцем или бумагой от пыли, но не крышкой. На сл.день айва пустит сок. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и уберите до сл.вечера. И так где-то 5 вечеров. В последний раз дайте варенью покипеть 5 минут. Можно разливать по банкам. У вас получится красноватое прозрачное варенье с крепенькими, не размятыми, пластинками айвы. Я знаю что немного долго, но результат вам понравится. и помните : никакой воды, айва сама себя обеспечит жидкостью для варенья.
Значит я неправильно варила Я сначала немного отваривала кусочки..... Буду делать как ati, спасибо большое
Кто-нибудь пробовал делать лапшу из кукурузной муки? Гугление меня напугало всякими ужасами вроде отваривания в пароварке кусков теста с последующим раскатыванием.
Кто-нибудь пробовал делать лапшу из кукурузной муки? Гугление меня напугало всякими ужасами вроде отваривания в пароварке кусков теста с последующим раскатыванием.
Не-а. Из кукурузной муки, тока полента, да еще однажды хинкалы под реководством Ати. Но, лапшу посмотрел бы... Чисто любопытство, чё...
Добавлено в 07:49 ati
Цитата
Я расскажу Вам как варить из айвы варенье. Айву и сахар берете в соотношении 1:1
Мама так же варит. тока она не через сутки доваривает, а после полного охлаждения. Как тока варенье станет холодным, она снова его варит. Кстати, так делает и с яблоками и вишней. Варенье получается прозрачное и тянучее. Я всегда тырю сиропчик из такого варенья.
Дамы и господа! помогите, пожалуйста. Сегодня были приобретены 2 айвы - красивые, мОчи нет! большие, желтенькие, крепенькие, настолько крепенькие, что их чуть нож взял. Ранее опыта общения с айвой не было!!! никогда в руках не держала. По прибытии домой выяснилось, что они каменно твердые и вяжут, т.е. съесть их живьем, как планировалось ранее, совершенно не возможно. А может ее живьем и не едят? Какие качества отличают зрелую айву? Можно ли ее "дозреть" в домашних условиях? ну там как бананы или манго Что можно из нее приготовить, что бы вкусненько и не очень сложно? Спасибо большое за помощь и внятные коментарии ))
Нарежь айву дольками обжарь на среднем огне в утином жиру , если конечно утку собираешься с ней делать , добавь меда и красного сухого вина, убавь огонь и протуши , но смотри чтобы айва не расплылась , как только будет мягкая убирай с огня и подавай к мясу
Это сообщение отредактировал Ovimu - 26 окт 2014 в 09:05
А если нет утки то и курица сойдет ! Особливо у нас любят крылья и голени, обжарить до корочки в казане, потом айву туда резанную и дальше как угодно добавлять по вкусу соль, мед, перец, ложку пасты томатной...от фантазии и предпочтений !
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
))
yaplakal.com