И так дорогие друзья. Хочу поделиться с вами опытом скайп конференции, а точнее мастер-классом, который давал мне сегодня Володя (кто не знает - Водомеркой). А готовили мы луковый суп - французский!
В общем суп готовится долговато, но результат того стоит, но я подкачала с вином в этот раз - не вся кислинка ушла к сожалению - но в целом получилось очень даже. Спасибо Вова - муж доволен остался - я еще не пробовала - копаюсь в инете хочу найти как реанимировать кислое вино - из него врятли приготовишь уже что-нибудь. Вот на фото результат!
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 20 окт 2014 в 19:29
Научите кто как солит зеленые помидоры. Надоело зависеть от продавщиц соленостей на рынке.
Руслан, а можно Маша тебе ответит? Нет? Тогда я отвечу со снятым карданом у Урала. :) Ингредиенты: Зеленые помидоры Петрушка Укроп Сельдерей Перец Листья вишни Дубовые листья 5-6 зубков чеснока. Рассол: 5 литров воды 10 столовых ложек сахара 5 столовых ложек соли каменной. Все это вскипятить. Помидоры в банку и в бочку (бочка лучше). Далее - заливаешь рассолом с перцем и листиками. закрываем крышкой - на сутки в доме. Далее в холодное место на 3-4 дня. И кушаем.
Это раз. Два. омываем проточной водой зеленые помидоры Берем зелень чеснок не берем, укроп, базилик, листья. Делаем рассол как выше, охлаждаем. Помидоры слоями укладываем в боченок, заливаем рассолом. 2-3 недели. Если есть солома - положи. И не забудь их чуть подбродить. Вот так.
Научите кто как солит зеленые помидоры. Надоело зависеть от продавщиц соленостей на рынке.
Ой! Скажи уже просто:- у тебя случился большой урожай зеленых помидор
Дядя Вова, не поверите. Еле на рынке нашёл зеленые помидоры! У нас они экзотика.(в отличии от ваших краев))) Спелых валом, зеленые-же на весь рынок только на одной точке нашёл. И то наверное с Урала привезли.
Добавлено в 20:40 Акация NfnmzyfL200574 Миротворец Спасибо за ответы, не дожамшись засолил по своим ощущениям одно ведро сделал фаршированными, другое просто со всякой разной зеленью. и листьями вишни и смородины. Судя по запаху надеюсь на хороший результат.
Это сообщение отредактировал байкер - 20 окт 2014 в 21:19
И вот такой суп вышел по густоте - нормальный даже густоват по моему.
прастити! а разве их не перетирают тщательно, роняя слезы, стирая фаланги об ситечко, перемалывают блендером в пюре?)
Бывает по-разному. Как любое этническое блюдо, луковый суп варативен. Его рецептура и технология различается как регионально, так и персонально. То есть, в каждой семье готовят со своими закидонами изюминками. Действительно бывает и полностью пюрированный суп, а бывает и вообще не пюрированный. А еще бывает, что половину лука отнимают еще на стадии тушения, пюрируют и возвращают в суп. Получается, что в супе присутствует и густота от лукового пюре, но и на зубок тоже попадаются кусочки фактурного лука. Так что всё по разному. Вот этот был пюрированным. Тоже ниче так...
Это сообщение отредактировал Водомерка - 21 окт 2014 в 05:28
Может кто подскажет? Знатоки. Мне подарили нож вот такой. Не лопаточкой, не совочком, не лодочкой - в одной плоскости рукоятка и лезвие. Там сидит муха;)) Символ фирмы. Лезвие острое, нож достаточно тяжёлый. На тупой стороне лезвия одна зазубринка. Марка LAGUIOLE L'ECLAIR.
Вопрос закрыт, простите за вторжение.
Это сообщение отредактировал Salavei - 22 окт 2014 в 12:45
Salavei Нож, подобный яркой вспышке. Данный нож стоял на вооружении у следователей Инквизиции, в Германии Средних Веков. Был вспомогательным оружием Господних Церберов - подразделение следователей, занимавшееся охотой и зачисткой гнезд ликантропов и стригоев. Будучи выполнен из серебра наносил неисцеляемые раны плоти этих противоестесственных созданий, ширина лезвия не позволяла быстро сомкнуться краям раны. Зазубрина на лезвии была нужна для фиксации "Креста Оберегающего" - специальный прием, при котором инквизитор ставит лезвие второго клинка поперек лезвия первого и получает символ, который временно отталкивает некоторых новообращенных стригоев (бесполезен при работе с Древнейшими или Высшими).
Mitsv мои поздравления! Слежу с неослабевающим интересом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com