Ну у меня не чистый фосфат а смесь со специями, так что думаю там как раз и будет примерно 4-5 гр. Блин! А как ты определяшь кокой он? Я про чеснок. Оболочка - коллаген 45мм. Лежит 10 метров, надо пользовать.
Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 3 ноя 2016 в 18:17
Ну у меня не чистый фосфат а смесь со специями, так что думаю там как раз и будет примерно 4-5 гр. Блин! А как ты определяшь кокой он? Я про чеснок. Оболочка - коллаген 45мм. Лежит 10 метров, надо пользовать.
Ну тут сложно объяснить. На базаре тоже могут подсунуть китайский. Я выбирают или самый страшный, на дольки распадающийся или у которого не более 5 ти зубочков. Я по рецепту Редда мариновал, так подходящий месяца 2 искал.
не, я не собрал фоток нормальных. ногу запилю как завялится и сегодня фоткал засол балыка говяжего, хочу типа полендвицы, но здается мне там свинина нужна, пока солится подумаю. может все-таки баструму
брезаолу попробуй сделать. хотя специи уже в посол надо было
так мне только корицу и гвоздику добавить и будет бреазола, правда я еще добавил чеснока, тмина и базилика и говядина не тот кусок, она скорее телятина
брезаолу попробуй сделать. хотя специи уже в посол надо было
так мне только корицу и гвоздику добавить и будет бреазола, правда я еще добавил чеснока, тмина и базилика и говядина не тот кусок, она скорее телятина
не, уже не будет тогда. тмин, базилик, а особенно чеснок это вообще не в ту степь. это у тебя практически краковская брезаола получится Это сообщение отредактировал Xisler - 5 ноя 2016 в 01:53
небольшие запасы притарил в дальний угол холодильника
Хорошие запасы А у меня как то не очень выходит, съедается быстро
ага, раздаю еще, нет нет. хочу попробовать чоризо на днях замутить. блин ввязался еще на немецком форуме в рождественский обмен вкусностями, надо че-то придумывать до рождества.
EvandaClub Все таки постик запили, даже если фотки неудачные!
так их и нет особо... я тогда как-то и не думал, что буду постить, у меня наметок много, буду "краковкую бреазолу" пилить или даже так "Харьковская бреазола" и колбасу "Братскую", брату буду делать по типу Московской, только он просил меньше сала.
небольшие запасы притарил в дальний угол холодильника
Хорошие запасы А у меня как то не очень выходит, съедается быстро
да, с хранением беда полная. пока соберешься хранить, то пора новую партию солить уже и стараюсь и не раздавать, только у меня за столом или я в гости с нарезочкой. не особо помогает
Xisler, те, которые в вакууме и притаренные в холодильник сколько в таком виде продержаться могут? Сейчас крупная партия на подходе, раньше не получалось хранить более двух недель, все съедалось.
Xisler, те, которые в вакууме и притаренные в холодильник сколько в таком виде продержаться могут? Сейчас крупная партия на подходе, раньше не получалось хранить более двух недель, все съедалось.
пол года легко. думаю даже и год пролежат. ну чисто теоретически
небольшие запасы притарил в дальний угол холодильника
Хорошие запасы А у меня как то не очень выходит, съедается быстро
да, с хранением беда полная. пока соберешься хранить, то пора новую партию солить уже и стараюсь и не раздавать, только у меня за столом или я в гости с нарезочкой. не особо помогает
Тема больная, я вот 11 батонов вареной завтра варить буду, надеюсь на месяцок хватит Попробовал первый раз в вареной коллагеновую оболочку использовать, вот теперь как всегда волнуюсь, как она при варке завтра, ой, точнее сегодня поведет себя. Хотя в инструкции написано что отлично подходит для варки, главное более 80 не греть -)
Я вот тоже хочу московскую запилить, в двух словах опиши она, похожа на ту, советскую вышла? Специи четко по госту делал или коррективы вносил?
вкус был ярче за счет кардамона. в нашу московскую мускат добавляют. советскую я не пробовал, мал был тогда )) все четко по госту, набивал в коллаген 45мм и в чреву. чрева фигня полная по сравнению с коллагеном. нужен диаметр 45-60мм тогда все будет отлично
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А у меня как то не очень выходит, съедается быстро 
yaplakal.com