А водку то зачем? У меня такой же рецепт, но водку не в банку ,а после открытия и в стакан или рюмку... И да...чуть не забыл...Водку лучше охладить... Это сообщение отредактировал ШГС - 27 июл 2016 в 12:53
И чем этот способ отличается от стерилизации без водки??? Ты хоть немного прикинь пропорции- остается 1 % алкоголя на литр,на три литра воды-ноль целых и хуй десятых.
и если уж совсем доебываться,то нагрев свыше 80 градусов цельсия( в данном случае рассола) называется стерилизацией.
Это сообщение отредактировал stan123 - 27 июл 2016 в 12:54
Техника в Европе всегда дорогая была, зараза. Есть сметана и как Smetana, и как gräddfil, и как créme fresh. Отдельно идут греческий и турецкий йогурт.
Это сообщение отредактировал Ati - 22 авг 2016 в 23:35
На самом деле в древнем Риме уже тогда делали крем - фреш, не нужна им была кислая сметана
Крем-фреш и сметана несколько разные, ведь правда? Само собой, что такие знатоки переработки молока, как швейцарцы, фламандцы, итальянцы, французы делали что-то похожее. Но не сметану.
Крем фреш - это нечто среднее между сметаной и маслом, если можно так определить. Но у нас грэдфиль- это сметана в чистом виде. Так же как и Филь - тот же самый кефир. Хотя Русский кефир тоже продаётся как отдельная единица кисломолочки.
Это сообщение отредактировал Ati - 27 июл 2016 в 12:51
А местное население, несмотря на то, что сепараторы продавались, масло делали вот так
На стены избы посмотреть внимательно нужно, и чем они "пробиты", явно со среднерусской равнины фотка.
Не нашел я фото туркменки, взбивающей масло в маслобойке. Акцент был на женщину. В Туркмении я жил тогда ... когда мы делали сливки, сметану и масло для себя
Это сообщение отредактировал freeXman - 27 июл 2016 в 13:06
На самом деле в древнем Риме уже тогда делали крем - фреш, не нужна им была кислая сметана
Крем-фреш и сметана несколько разные, ведь правда? Само собой, что такие знатоки переработки молока, как швейцарцы, фламандцы, итальянцы, французы делали что-то похожее. Но не сметану.
Да, разные. Но я к тому, Рома, что ты сказал : А вот про сметану не согласен. Не знали ее на западе. И сейчас не знают.
Знают ее и производят. Но я не знаю точно, с каких пор. Живу я уже лет 16 в Германии и по сей день ориентируюсь на мнение старых людей. Например, если я не знаю, то смотрю, что древние старики покупают. Говорю с ними, интересуюсь от и до. Если они говорят, что продукт со вкусом детства, то это конкретный продукт и я его беру, пробую
Короче говоря...слово сметана чешское Они уже тогда знали, что такое сметана
Чешский композитор, пианист и дирижёр, основоположник чешской национальной композиторской школы. Бедржих Сметана Родился2 марта 1824 г.
Это сообщение отредактировал freeXman - 27 июл 2016 в 13:38
Вот странный вы народ: "Зачем водку переводить?" А, когда стопарик в ушицу впускаете, ни где не свербит, а? Так и здесь, насыщение консервантов вкусными ингредиентами! Я ЗА!!!
Это сообщение отредактировал Taurus70 - 27 июл 2016 в 13:47
А местное население, несмотря на то, что сепараторы продавались, масло делали вот так
Когда мелким был в гостях у тётки, то она как то доверила мне сделать масло. С полчаса трёс 2-хлитровую банку со сметаной(вроде подогрели её чуть). Комочек немаленький масла получился у меня. Из банки его в холодную воду, потом в холодильник вроде убрали Попробовал. Вкусное, но несолёное
А местное население, несмотря на то, что сепараторы продавались, масло делали вот так
Когда мелким был в гостях у тётки, то она как то доверила мне сделать масло. С полчаса трёс 2-хлитровую банку со сметаной(вроде подогрели её чуть). Комочек немаленький масла получился у меня. Из банки его в холодную воду, потом в холодильник вроде убрали Попробовал. Вкусное, но несолёное
Когда в хозяйстве 2 - 3 ведра молока каждый день, тут банкой не отделаться
Так. Дорогие друзья! Хочу ввести в практику новую запись в начале тем, которые подходят под это: Осторожно, запечённый майонез! Каково будут ваше мнение по этому нововведению?
Хоть с опозданием но выскажу мнение... Уважаемая Ati Не надо ничего в кулинарии ограничивать и тем более выделять красным, ну типа предупреждение. Ту каждый др..ит как может и вкусы у всех разные. Ибо так было и будет и не допустимо что либо чмырить, хоть Вам это, допустим, ну очень не нравится (я про майонез ). Да и нововведений не надо в кулинарии, до нас все придумано Кулинария это уникальное место ГДЕ У ВСЕХ (именно у всех без исключений) на вкус и цвет СВОИ фломастеры. Если возникло желание что либо спонтанно сделать, то не навязывайте свое предвзятое отношение к термообработке данного продукта к политике раздела. Если совсем руки зачесались от безделья то доделайте полностью нормально кулинарную книгу раздела, а то местами надоедает прыгать меж новой и старой книгой. Блин, реальной работы то на неделю...
П.С. Сее воспринимать не как критику, а как ответ на прямой вопрос модератора.
Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 27 июл 2016 в 20:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А стерилизацию я даже коту своему не делаю! 
Они уже тогда знали, что такое сметана 
). 
yaplakal.com