МДа товарищь, ты наверное с другой планеты СЕМ, это жидкость, с процентным содержанием спирта, в ней, минимум 40 %. И эта жидкость производится в домашних условиях по рецептах, которые очень часто передаются из поколения в поколение.
Никогда не слышала. В кругах, в которых я вращаюсь, такое слово не употребляют. Как и самогон. Я в Греции, можно считать, что на другой планете, хотя в такой же >|< .
В холодильнике мясо также вялится на ура. Если есть возможность, то можно подвесить его на крючках, если нет, можно что то типа решетки сварганить и на нее уже мясо выкладывать.
Главное, чтобы холодильник не вонял, а то мясо пропитается этим запахом.
Мне казалось, в холодильнике не такое сухое получается. Я вялила куриные грудки - одна опытная партия висела в холодильнике, другая под форточкой - под форточкой получилось суше и вкуснее. Но опять же, тут на вкус и цвет
Никогда не слышала. В кругах, в которых я вращаюсь, такое слово не употребляют. Как и самогон. Я в Греции, можно считать, что на другой планете, хотя в такой же >|< .
Эт ты сейчас так красиво выпендрился ? Баб то у вас там трахают или любовью все занимаетесь?
Добавлено в 18:51 NellKa
Цитата
Мне казалось, в холодильнике не такое сухое получается. Я вялила куриные грудки - одна опытная партия висела в холодильнике, другая под форточкой - под форточкой получилось суше и вкуснее. Но опять же, тут на вкус и цвет
Ээээх, запарюсь слюну вытирать. ТС, ты супер!!! Один вопрос, вялиться мясо должно в темноте или без разницы? И еще, холодного тамбура нет, подскажи как быть? P.S. Еще вопросик)). ТС ты, я так понял солишь 1 ночь, так, А потом обваливаешь в специях, обматываешь и развешиваешь?
Это сообщение отредактировал Hideo - 17 дек 2014 в 19:07
Все время путаю. Надо ставить галку или нет....а юки больше 1000 нафиг и ненадо больше, в уголок пускает, минусов можно не бояться.....куда ее копить то.... На деньги не поменяешь ))))
Раздраконил, однако! Колбасу делал, купаты делал, а вот вяленое мясо нет. Есть еще время до НГ, сделаю. Соль, я так понял, "на глаз" или есть рекомендованные пропорции?
Ээээх, запарюсь слюну вытирать. ТС, ты супер!!! Один вопрос, вялиться мясо должно в темноте или без разницы? И еще, холодного тамбура нет, подскажи как быть? P.S. Еще вопросик)). ТС ты, я так понял солишь 1 ночь, так, А потом обваливаешь в специях, обматываешь и развешиваешь?
да наверное не принципиально про свет или в темноте...солится сутки....с утра просто лишнюю влагу сливаю.....а вечером уже мою и в специи....
Добавлено в 04:48 alasser
Цитата
Соль, я так понял, "на глаз" или есть рекомендованные пропорции?
Вынимаем из рассола, далее соскабливаем соль полностью смываем остатки соли водой? а потом обваливаем в специях? ТС можешь поподробнее от слива рассола до заворачивания в тряпочку.
ТС браво!! Спасибо за рецепт. Недавно тут делал куриный балык(с ЯП рецептик) семья упарола только в путь. Сегодня сделаю мяско. Вопрос "Какая температура оптимальная??" (нету у меня такого ящика) есть кладовка но там 15-17
Вынимаем из рассола, далее соскабливаем соль полностью смываем остатки соли водой? а потом обваливаем в специях? ТС можешь поподробнее от слива рассола до заворачивания в тряпочку.
да, все так как ты написал. после воды минут на 5 ложу на решетку, чтоб вода стекла. можно обмакнуть бумажными полотенцами.....но будет посуше мясо и много специй не приклеится.
Я вообще не понимаю, почему во многих постах пишут, что надо сушить в холодильнике или в духовке в вентилятором... Я просто повесил на гардину около окна.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
нет. в новогодние праздники будем 
yaplakal.com