Скумбрия горячего копчения 15 фот!, олдскульным способом. (без бандажа)

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

arcoiris 8 ноя 2014 в 23:30

Весельчак • На сайте 14 лет

Так, лююдии, кто будет мутить коптильню, не в службу а в дружбу расскажите сей процесс, пожалуйста.

Двор есть, но блина весь залит бетоном, так шта классическая коптилка в земле у меня ну никак не получится.
Есть камин, одна кирпичная барбекюшка, одна американская, хочу коптилку и тандыр.....

~~GNEV~~ 8 ноя 2014 в 23:33

праведный • На сайте 14 лет

Цитата (arcoiris @ 8.11.2014 - 23:30)

Двор есть, но блина весь залит бетоном, так шта классическая коптилка в земле у меня ну никак не получится.

тоже не хотел картошку садить\копать?

в принципе можно найти и "настольные" варианты коптильни (ставятся на обычную печь) с гидрозатвором и без

ЗлойПрапор 8 ноя 2014 в 23:37

Ветеран Ледового попоища • На сайте 14 лет

Миротворец

Цитата

это вторая по вкусноте рыба для горячего копчения! Первая - Форель и горбуша.

Горбуша копченая - сухая как саксаул. А так то да - фломастеры.байкер

Цитата

русским шрифтом слово Чуст написано. это название деревни где куют клинки. память со Средней Азии осталась.

Вот у меня тож клинок из Азии остался, только на нем три звезды и полумесяц. А вот рукоять развалилась

и не знаю как и где новую сделать.

Рыбу люблю в любом виде, тож копчу, только коптильня, как и выше писали - бак с крышкой. Так што к рыбе тебе тархуна зеленого, чего и сам добавляю.

vol13 8 ноя 2014 в 23:38

Юморист • На сайте 14 лет

Цитата (HerrBorman @ 8.11.2014 - 22:28)

байкер, это охуенно.
Давно мечтаю о своей коптильне. Осталось лишь построить дом

Ааа такая же беда.. может летом на доче и замучу.

~~124~~ 8 ноя 2014 в 23:41

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (arcoiris @ 8.11.2014 - 23:30)

Так, лююдии, кто будет мутить коптильню, не в службу а в дружбу расскажите сей процесс, пожалуйста.

горячее копчение можешь и в барбекюшки делать , опилки только правильные найди

pivoner 8 ноя 2014 в 23:43

Приколист • На сайте 14 лет

1. смазал маслом, посолил, положил в коптилку.

pivoner 8 ноя 2014 в 23:44

Приколист • На сайте 14 лет

2. достал из коптилки

байкер автор 8 ноя 2014 в 23:49

инструктор-х уюктор • На сайте 16 лет

pivoner

Цитата

2. достал из коптилки

Печеную с дымком)))

Yourgod 8 ноя 2014 в 23:50

Хохмач • На сайте 13 лет

Утащил в закладки, ТС спасибо, на ночь глядя...как всегда короч кулинары к ночи ближе просыпаются

DrVoron 8 ноя 2014 в 23:51

Жизнь говно... Но я с лопатой! • На сайте 13 лет

Цитата (байкер @ 8.11.2014 - 23:17)

Поищу такую рыбку.

А еще настоятельно рекомендую терпуг - вообще нереальная вкуснотища!

CarabineR 8 ноя 2014 в 23:52

Стрелок-садист фанат-координат • На сайте 14 лет

Цитата

Сижу, глотаю слюнки, думаю где взять коптилку.

DeiDei
вопрос 1500 -3 000 рябых : в любом магазе "Садовод" ,"Дом и дача"...

Это сообщение отредактировал CarabineR - 8 ноя 2014 в 23:53

matrixliberty 8 ноя 2014 в 23:57

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (байкер @ 8.11.2014 - 22:05)

matrixliberty

Цитата

P.S. только у меня рыбки 3 было в основном рёбра и сало)))
фото процесса.

Круть!

А их можно вместе коптить? ( я имею ввиду рыбу и мясо) блин а я раздельно мучаюсь.
В следующий раз тоже подвешу рыбу.

Можно,только рыбка нежнее её на выход раньше

байкер автор 8 ноя 2014 в 23:59

инструктор-х уюктор • На сайте 16 лет

ЗлойПрапор

Цитата

Вот у меня тож клинок из Азии остался, только на нем три звезды и полумесяц.

Это клеймо Пичакчи деревня такая тоже есть. там потомственные мастера ножевики само название деревни в переводе на озачает ножевая.

Цитата

Горбуша копченая - сухая как саксаул. А так то да - фломастеры.

Вот и я о том-же. на вкус и цвет как говорится.

Это сообщение отредактировал байкер - 9 ноя 2014 в 00:01

DeiDei 9 ноя 2014 в 00:29

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (CarabineR @ 8.11.2014 - 23:52)

Цитата

Сижу, глотаю слюнки, думаю где взять коптилку.

DeiDei
вопрос 1500 -3 000 рябых : в любом магазе "Садовод" ,"Дом и дача"...

Как сказала персонаж одного известного фильма:"Всё дело в платье, вернее в полном его отсутствии". Сейчас я могу себе позволить купить только одноразовые наборы для гриля.

Это сообщение отредактировал DeiDei - 9 ноя 2014 в 00:38

apmdirektor 9 ноя 2014 в 00:34

Ярила • На сайте 12 лет

На балконе, на электроплитке, в самодельной коптильне делал летом... Рецепт такой имеет право жить. :) (Можно мариновать вермутом).

Ati 9 ноя 2014 в 01:39

Даун с клиникой • На сайте 18 лет

Руслан, спасибо за рыбку.
Копченная скумбрия офигенна.

байкер автор 9 ноя 2014 в 01:48

инструктор-х уюктор • На сайте 16 лет

Цитата (ati @ 9.11.2014 - 01:39)

Руслан, спасибо за рыбку.
Копченная скумбрия офигенна.

На здоровье! Пацан сказал, - пацан сделал!)))

~~outl~~ 9 ноя 2014 в 01:54

Шутник • На сайте 16 лет

ТС, ты садюга!!! Вот КАК такое в городе сделать??? А хочется...

p748mx 9 ноя 2014 в 12:33

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (CarabineR @ 8.11.2014 - 23:52)

Цитата

Сижу, глотаю слюнки, думаю где взять коптилку.

DeiDei
вопрос 1500 -3 000 рябых : в любом магазе "Садовод" ,"Дом и дача"...

Только такие прогорают за один сезон.
Треба делать из нержавейки, с толщиной металла не менее 2 мм.

BELLAruso4ka 9 ноя 2014 в 13:21

BELLAя и PUSHистая • На сайте 13 лет

Обалденно!
Истинный мастер-класс! Не зря выпиты две бутылочки коньяка))

Спасибо

Nenila 9 ноя 2014 в 15:25

Балагур • На сайте 16 лет

Только сегодня купила коптильню Дымок. До прибудет всем зелень и домашнее вино

piston 9 ноя 2014 в 15:31

ЧЕЛОВЕЧИЩЕ • На сайте 18 лет

хочу!!!

ПЕНСИОНЕР 9 ноя 2014 в 16:33

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Цитата (байкер @ 8.11.2014 - 22:27)

Вот такая получилась рыбка золотая. всем приятного аппетита. и хороших выходных У меня всё.

Оно, конечно, если живешь у соленого пруда. где такая рыпка водица - тогда да. А из лабаза мороженная ... не очень, чтобы....

Salavei 9 ноя 2014 в 18:05

Ярила • На сайте 13 лет

байкер
Приеду - угостишшшшь?;)
А я вот давеча впервые попробовала её горячего копчения, из магазина в вакуумной упаковке (без перетяжек), но вот с таким сюрпризом внутри:
Кусочек хвоста видать для полновесности:

байкер автор 9 ноя 2014 в 18:49

инструктор-х уюктор • На сайте 16 лет

Salavei

Цитата

Приеду - угостишшшшь?;)

Ну разумеется! С огромным удовольствием!

Добавлено в 18:53
ПЕНСИОНЕР

Цитата

Иваныч, дык где её свежую взять-то? Наша Черноморская еще в начале 70х ушла к туркам, уж не знаю что у нас ей не понравилось, но сейчас она там пасется. А от турков только в мороженном виде получаем. так что как в фильме: "Ну нет у нас ананасов!"

Это сообщение отредактировал байкер - 9 ноя 2014 в 18:49

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 35 006
0 Пользователей: