Тема отличная! Я хоть и не фанат курицы (за исключением филе), но соусы - загляденье! И вообще, у FrauMarta всегда есть чему поучиться и чем вдохновиться.
Цитата (FrauMarta @ 14.04.2013 - 15:05)
g00dtlt,
Цитата
пивной кляр лучше делать из темного пива
Не согласна! Кляр из темного пива горчит
Горчит (по моему опыту) только из пива типа stout, а из элей типа bitter или brown ale - не горчит, вот! С чешскими портерами (как самыми распространёнными у нас) не пробовал, не знаю.
Цитата (FrauMarta @ 14.04.2013 - 14:47)
Следующий соус, кисло-сладкий. Очень вкусно! Берем: [...] Половинку лайма [...] Чайную ложку винного уксуса [...]
А если вместо уксуса добавить побольше сока лайма или лимона?.. Или вообще пропустить этот ингредиент? Просто хочу понять, что именно даёт уксус.
А если вместо уксуса добавить побольше сока лайма или лимона?.. Или вообще пропустить этот ингредиент? Просто хочу понять, что именно даёт уксус.
Я винный уксус часто использую)) Что дает? Привкус, кислинку.. Хотя если делать соус с добавлением лайма или лимона, то без уксуса можно обойтись BANZAI,
Цитата
Последний остро-томатный соус почти так же делаю, но добавляю свежей кинзы, кинзы Юль, туды попробуй добавить, на руках одни культяпки останутся
Ты мне про кинзу можешь не рассказывать! За салат из помидоров с чесноком и кинзой - душу продам Просто не все ее любят как я, поэтому вчера пришлось укроп и лук использовать Это сообщение отредактировал FrauMarta - 14 апр 2013 в 21:22
Просто не все ее любят как я, поэтому вчера пришлось укроп и лук использовать
Юль, главное не говорить, что там кинза. Я таким соусом уже человек 30-40 кормил, все как один требовали рецепт. А, в соус ешё добавляю обжеренный фундук, в блендере размолоченный.
Юль, главное не говорить, что там кинза. Я таким соусом уже человек 30-40 кормил, все как один требовали рецепт.
У меня с кинзой, для нелюбителей, прокатывало только если она вперемешку с укропом и петрушкой Кто ее не любит, почему-то считают что она клопами пахнет
Цитата
А, в соус ешё добавляю обжеренный фундук, в блендере размолоченный
FrauMarta Юля это бомба!! и сырный мне больше всего по душе) как-то пыталась такой сделать. но сыр не растаял почему-то.. надо повторить) а крылышки в кляре - это идея!!
и да, кинза пахнет именно клопами)) и уже войдя в квартиру, где ее резали, я начинаю подозрительно уточнять, в каком именно блюде она))) ну что-бы не съесть понятное дело
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Просто не все ее любят как я, поэтому вчера пришлось укроп и лук использовать 
И ваще, не кинза пахнет клопами, а клопы кинзой 
yaplakal.com