И главный вопрос дня. (вот называется не хотела вообще ничего готовить, но нельзя меня пускать с деньгами в магазин). Что делать с уткой. Все советуют просто засунуть в неё много яблок и усё запечь. А мне почему-то видится утку обжарить и кусками с яблоками и луком (корицы еще насыпать) потушить. (залью наверное пивом, темным) Я просто редко готовлю утку. Кто делала в этих двух вариантах? Какой лучше? А может быть ещё есть вариант?
в духовке - это высший пилотаж, но если редко делаете - запросто загубите. Можно обжарить кусками в утятнице с добавлением лука, потом добавить яблоки, чернослив и можно апельсины, слегка притушить и положить замоченный рис, добавить воды что бы рис закрыть на палец, закрыть крышкой и тушить где то час... Приправы и посолить... Насчет корицы я бы поостереглась, утка сама по себе очень ароматная, к ней хорошо идет базилик, перец черный и белый, семена укропа, розмарин... гвоздика и корица - это слишком эгоистичные добавки - вкус утки убьют. как-то так, с НГ Вас!
Привет, Серег! Рада видеть. Что у тебя сейчас на повестке дня?
На повестке дня помыться ))) А то тока приперся домой. А так в планах Ёлку поставить и начинаю готовить. Ща вот окорок в чесноке в духовку засунул. Бальшой кусман. Ну и конечно салата нарубить ванну, тазик и кастрюлю
И главный вопрос дня. (вот называется не хотела вообще ничего готовить, но нельзя меня пускать с деньгами в магазин). Что делать с уткой. Все советуют просто засунуть в неё много яблок и усё запечь. А мне почему-то видится утку обжарить и кусками с яблоками и луком (корицы еще насыпать) потушить. (залью наверное пивом, темным) Я просто редко готовлю утку. Кто делала в этих двух вариантах? Какой лучше? А может быть ещё есть вариант?
Утку или гуся, как выяснилось лучше начинить айвой и чуть яблок, а снаружи обложить крупными дольками тыквы. Тыква вбирает жир и становится адски вкусной (хоть и вредной наверное). А вот айва, в отличии от яблок, создает обалденный аромат. Ну и конечно снаружи нужно утку обмазать, чтобы добиться корочки.
ЗЫ: кусками не торч, как по мне. Надо избавиться от жира прежде чем делать соус.
Это сообщение отредактировал YoMan78 - 30 дек 2012 в 19:53
YoMan78 а ты оказывается, не только по рыбе специалист. ))) как хочешь, но чтоб твои работы не только в креативах были! )) низзя жадничать и скрывать от народа свои знания! ))
Добавлено в 20:19 Mitsv Серег, рада видеть! жду очередных перлов. ))) не забыдь показать, как украсил ванну с салатом. ))))
Всех с наступающими! Ёлку не ставили и не будем, не для кого. Дети выросли, разъехались. Украсим лоджию снежинками на стеклах, дождиком и гирляндами. Принято у нас, что на Новый год у всех гирлянды на лоджиях горят. Днем и ночью. Соседи соревнуются - у кого краше светится. Целый месяц выглядываешь в окно - дома стоят все в огоньках, мигают и переливаются, ночью особенно красиво.
Водомерка, вот за "светофор" спасибо. Забыл о любимой закуске, блин. *Дописал в НГ меню. На полях, вертикально*
Всех наших девушек поздравляю с Новым Годом! Всех наших ребят тоже - с праздником! Всем здоровья и удачи в Новом году. Жаль, не смогу с вами тут посидеть. Веселых вам посиделок!
Это сообщение отредактировал Деверо - 30 дек 2012 в 20:38
Интересно получается. А фигли все буквами рассказывают. Про судака, про утку, про окорок и проч. Все пейсатели что ли? Чё рисовать разучились? Интересно же и позырить. Такое ощущение, что все тока рассказывают, а сами наварят покупных пельмешей и ... весь праздник. Кончайте филонить, расчехляйте фотики!
Водомерка у меня остывает. еще не заливала. завтра зафотаю. а больше и показывать нечего. и ваще, я вам вон сколько за последние дни рассказала, а вам все мало! ))
а вот только закончила печь коржи на торт "Дамский каприз",или "Медовик" или "Рыжик".Фишка этого моего торта - сахар для теста предварительно надо карамелизовать.Сказали,что вкус от этого улучшается .Завтра попробую наврали или нет.И крем буду делать на карамелизованном сахаре.
Перепетуйя спасибо, но вот чернослив я как раз не хочу добавлять, потому что для меня вкус чернослива перебивает вообще все остальные вкусы, хотя я его и люблю. Ем обычно в чистом виде. А корицы я чуток думаю, я её вообще могу чуть ли ни ложкой есть. Апельсинов тоже купила, пока думаю. Рис точно добавлять не буду.
YoMan78 тыква интересный вариант, хотя я её и не люблю. Айву я уже не найду. И не видела сегодня. С 7 утра я обхожу магазины. ТОлько что пришла с очередной вылазки.
Смысла в утиной коже не вижу. Я её точно есть не буду.
Акация, посмотрела, но вот так и не определилась )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Выгнали из кухни.
yaplakal.com