Не понимаю шурпу, тушёное мясо с картошкой в бульоне ломтями, кому-то было лень.
Иногда просто хочется поесть вареного мяса, и попить бульона. Вот затем и нужна шурпа))
Кст в одной чайхане пробовал шурпу, так вот принесли пиалу бульона, тарелку отварного мяса и тарелку с вареными овощами крупно порезаными, ну и плюс лавашик, зелень, овощи свежие и чай. Так вот местные говорят, что так кушают, по отдельности.
Видимо от региона зависит. У нас в Кабарде если заказываешь шурпу, то принесут тарелку с бульоном в котором будет мясо, картошка и иногда морковка. И все. Ну тертого чеснока добавят. Если хочешь чего нибудь понажористее - заказывай солянку или чанах(и). ПС И да, запивать все это дело надо горячим чаем. И никогда - холодными лимонадом и подобным. Желудок из-за жира "встанет".
У нас в Волгоградской области аналог шурпы был всегда, шулюм называли и тоже варили в основном с баранины, говядины. Баранину, хоть вареную, хоть жареную всегда либо с чаем надо, либо с беленькой)))
Это не шурпа! Шурпа готовится из баранины и даже если ты взял другле мясо, то обжарь его сначала, вкус ниебический, а так у тебя тупо вареное мясо с овощами.
Ещё и с помидорами!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не понимаю шурпу, тушёное мясо с картошкой в бульоне ломтями, кому-то было лень.
Иногда просто хочется поесть вареного мяса, и попить бульона. Вот затем и нужна шурпа))
Кст в одной чайхане пробовал шурпу, так вот принесли пиалу бульона, тарелку отварного мяса и тарелку с вареными овощами крупно порезаными, ну и плюс лавашик, зелень, овощи свежие и чай. Так вот местные говорят, что так кушают, по отдельности.
Видимо от региона зависит. У нас в Кабарде если заказываешь шурпу, то принесут тарелку с бульоном в котором будет мясо, картошка и иногда морковка. И все. Ну тертого чеснока добавят. Если хочешь чего нибудь понажористее - заказывай солянку или чанах(и). ПС И да, запивать все это дело надо горячим чаем. И никогда - холодными лимонадом и подобным. Желудок из-за жира "встанет".
У нас в Волгоградской области аналог шурпы был всегда, шулюм называли и тоже варили в основном с баранины, говядины. Баранину, хоть вареную, хоть жареную всегда либо с чаем надо, либо с беленькой)))
Не понимаю шурпу, тушёное мясо с картошкой в бульоне ломтями, кому-то было лень.
Иногда просто хочется поесть вареного мяса, и попить бульона. Вот затем и нужна шурпа))
Кст в одной чайхане пробовал шурпу, так вот принесли пиалу бульона, тарелку отварного мяса и тарелку с вареными овощами крупно порезаными, ну и плюс лавашик, зелень, овощи свежие и чай. Так вот местные говорят, что так кушают, по отдельности.
Видимо от региона зависит. У нас в Кабарде если заказываешь шурпу, то принесут тарелку с бульоном в котором будет мясо, картошка и иногда морковка. И все. Ну тертого чеснока добавят. Если хочешь чего нибудь понажористее - заказывай солянку или чанах(и). ПС И да, запивать все это дело надо горячим чаем. И никогда - холодными лимонадом и подобным. Желудок из-за жира "встанет".
У нас в Волгоградской области аналог шурпы был всегда, шулюм называли и тоже варили в основном с баранины, говядины. Баранину, хоть вареную, хоть жареную всегда либо с чаем надо, либо с беленькой)))
шулюм варится где угодно и из чего угодно.
Да ради бога. А на шурпу что-то особенное надо? перо из жопы совы? Это сообщение отредактировал Nikname45cm - 4 апр 2022 в 01:56
Шурпа узбекская допустим вариться с цельной луковицей и картофелем, цельными помидорами и морковью..
А вот кыргызская шорпо, барананина и лук медленно варяться до густого бульона. Мясо вынимается и делиться на мелкие порции. И каждый кусок имеет значение Кому что подавать. По старшенству и приёму гостей и тд и тп. Пьют бульон и едят мясо.
Правильно ли я понял, что шурпа кушается без овощей, сваренных в ней, т.е. из варева пьют бульон и кушают мясо, а овощи идут в отход? В таком виде это блюдо мне кажется вполне привлекательным, а предложенное ТС в миске как-то не располагает к пробуждению аппетита.
А вот, двумя постами выше, у Nikname45cm, звучит ответ на мой вопрос: бульон пьют отдельно, а овощи, при желании, едят отдельно (я бы не стал их кушать - картофель, сваренный с помидорами (кислотой), никак не привлекает к употреблению, особенно на фоне приятного (иначе такое блюдо не готовили бы) бульона.
Это сообщение отредактировал drugare - 4 апр 2022 в 08:54
эээ, псс. вы чет попутали. Чуваши так-то прототюрки. Он же даже тонко намекает, держа в руке пиво "Чебоксарское".
И если чё, он как-раз и может варить в своем, деревенском стиле. И да, шурпа - это национальное чувашское блюдо. Но у меня бабушка из говядины его готовила и всякой требухи. А вообще, из детства в мозгу отложилось - шурпа - это она пока горячяя, а как остынет - холодец :))) В соседней деревне, где держали баранов - шурпа уже из баранины, и мясо там вымачивали, у них свои секреты :) Но, на сколько я помню, она точно без овощей, это чисто мясная похлебка.
Так что не хайте его. В зависимости от района она по разному готовится.
эээ, псс. вы чет попутали. Чуваши так-то прототюрки. Он же даже тонко намекает, держа в руке пиво "Чебоксарское".
И если чё, он как-раз и может варить в своем, деревенском стиле. И да, шурпа - это национальное чувашское блюдо. Но у меня бабушка из говядины его готовила и всякой требухи. А вообще, из детства в мозгу отложилось - шурпа - это она пока горячяя, а как остынет - холодец :))) В соседней деревне, где держали баранов - шурпа уже из баранины, и мясо там вымачивали, у них свои секреты :) Но, на сколько я помню, она точно без овощей, это чисто мясная похлебка.
Так что не хайте его. В зависимости от района она по разному готовится.
Для общего понимания, что происходит : "Шÿрпе — это наваристый чувашский суп. По каноничному рецепту он готовится из субпродуктов: сердца, печени, легких, а также из головы и ног, чаще всего — бараньих. К ним добавляется репчатый лук, перец, специи и иногда картофель или крупа. Шÿрпе еще несколько веков назад был главным блюдом во время больших праздников, особенно на Петров день, 12 июля, — тогда было принято закалывать барана."
Поэтому я бы особо не стал тут показывать свои знания в хаше или искрометно юморить.
Просто осознайте одну маленькую деталь - прямо в самом центре европейской части России, живет прототюрский народ, самые настоящие "серебряные булгары". И если вы посетите хоть один музей и посмотрите на украшения, то у вас многое в голове сойдется :)
Так что автор, как прямой потомок прототюрков, имеет абсолютное право назвать это блюдо шурпой.
Для общего понимания, что происходит : "Шÿрпе — это наваристый чувашский суп. По каноничному рецепту он готовится из субпродуктов: сердца, печени, легких, а также из головы и ног, чаще всего — бараньих. К ним добавляется репчатый лук, перец, специи и иногда картофель или крупа. Шÿрпе еще несколько веков назад был главным блюдом во время больших праздников, особенно на Петров день, 12 июля, — тогда было принято закалывать барана."
Поэтому я бы особо не стал тут показывать свои знания в хаше или искрометно юморить.
Просто осознайте одну маленькую деталь - прямо в самом центре европейской части России, живет прототюрский народ, самые настоящие "серебряные булгары". И если вы посетите хоть один музей и посмотрите на украшения, то у вас многое в голове сойдется :)
Так что автор, как прямой потомок прототюрков, имеет абсолютное право назвать это блюдо шурпой.
И оно сильно отличается от района обитания.
У меня такое ощущение, что ты не понимаешь значение приставки "прото-". Современный народ "прото-" быть не может в принципе. Он либо тюркский, либо нет.
Касаемо остального - если бы автор написал "Шÿрпе", то это была бы "Шÿрпе". Но он написал "шурпа".
У большинства тюркских народов так или иначе есть похожие слова и означают они иногда совсем разные супы. Просто потому что это слово в общем-то и означает "суп". К слову сказать, "суп" происходит от латинского "suppa", от которого до слова "шурпа" пара шагов.
И тем не мене именно под словом "шурпа", не "сорпа", не "шÿрпе", не "сорба", а именно "шурпа", как правило подразумевается среднеазиатская шурпа. Чаще всего узбекская.
Это сообщение отредактировал Гаррет - 4 апр 2022 в 11:16
И тем не мене именно под словом "шурпа", не "сорпа", не "шÿрпе", не "сорба", а именно "шурпа", как правило подразумевается среднеазиатская шурпа. Чаще всего узбекская.
ну, что Вы, вам же целый шерлок написал, по фотке банки с пивом он определил, про это протошурпемерпе и только он и его бабушка знают настоящий рецебт, а все остальное не шурпа
о нет, тут намного сложнее, и я понимаю, что такое "прото". Это очень древний спор. Прикол в том, что чувашский язык является самым близким к древнему тюркскому. Поэтому и было введено понятие "прототюркский". И очень часто их называют именно "прототюрками". И современный народ как раз и может быть и "фино-уграми", и "болгарами" , и "аварцами". А то что подозревается именно шурпа узбекская - то тут уже дело каждого кому и как думать. Я еще раз повторяю - бессмысленный спор. Надо просто спросить автора - а является ли он носителем "ПРАязыка". И если это так - то это и есть шурпа (в русском наречии) - шурпе ( в чувашском языке)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Четыре страницы жду! А про неё всё нет!!! 
yaplakal.com