Мдаа́аа отвал бошки конечно, вопрос от нищеброда: можноли на большой удобный кусок свинины заменить? Не так обломно будет испортить если не получится при выворачивании? +++++
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ну так сделал маринад, на кг мсяо 100 мл воды - туда специи и 10 гр морской и 10 гр нитритной солей и 5 гр сахара.. И нашприцевал. Завернул в стреч, так как ваккууматор китайский сломался. И закинунул в холодильник на месяц. Потом отлежался в тепле полдня и был помещён в духовку +85 гр. Получилось на 3 часа, пока температура внутри (по щупу) не достигла 68 градусов. И снова закинут в холодильник. А утром вот такой красивый.
Ааааа!!! Группа поддержки!!! Оксик, я чесслово без тебя бы еще откладывала это исполнние!:) Это вам спасибо! И здесь, в Хабаре, буду готовить его для друзей 2.01
Такого кулинара нельзя не поддержать. Завидую Анатолию. И да, я там был, мёд-пиво пил.😇
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Насколько я разбираюсь, то смысл начинки в мясном рулете - это скомпенсировать недостатки мяса. А здесь мясо само по себе без недостатков. Зачем тогда заморачиваться с начинкой?
красивое
и таки думаю, что по отдельности вкус не совсем тот.
говядину почти не ем. было б по отдельности, на неё даже не глянул бы. а так интересно попробовать.
Люблю рулеты всякие. С грибами бы наверное тоже вкусно была
Наверное, тогда лучше свежие грибы брать, обжарить и чтобы форму держали. Там в начинке у меня в принципе кусочки лука и перца держат форму и их обволакивает сырррр.. Грибы и лук - хорошо будет. Белые крепенькие
Крокодил, крокожу и буду крокодить! • На сайте 14 лет
3
Цитата (Salavei @ 31.12.2021 - 08:53)
Цитата (uniJap @ 31.12.2021 - 06:00)
Цитата (Salavei @ 31.12.2021 - 07:53)
Цитата (uniJap @ 31.12.2021 - 05:47)
Это уже произведение искусства, а не еда. Но мы люди - пролетарской хватки. Баклажаны внутрь не пихаем, жарим только на чугуне. Ну максимум, оттопырив пальчик - микроволновка для овощей.
Мясо есть, овощи есть - жизнь продолжается!! Это не шея там у тебя часом?
Филейка. Универсальное решение как по мне.
Филейка - хорошая, не подводит! Правда, если доколупываться до вкуса, она по мне не сильно яркая. Мне нравится и другие части пробовать, экспериментировать и сравнивать. Вот, к примеру, пашина (она же подчерквок) - с виду вроде таксибе, а можно отлично зачистить и она одарит своим очень концентрированным таким вкусом.
Если доколупываться до вкуса, то он много от чего зависит. Можно и иваси на вершине эвереста. И это будет обалденно.
Идея с моцареллой в овощной начинке понравилась. Не-не, понравилось-то всё, но целиком рецепт вряд ли возьмусь повторять.
Это сообщение отредактировал Hujack - 31 дек 2021 в 08:58
Хочется ,конечно, попробовать этот рецепт. Но я как то сомневаюсь, что получится у меня вывернуть наизнанку мясо. Если попадется правильный кусок , то обязательно попробую.
Мальвы нет. Дикого тимьяна с левой стороны Везувия нет. Криведок с глазами тоже нет. Где датерини с прошютто? И жарилось не в кьянти.
Не пойдёт.
Не поверишь… У МЕНЯ ЕСТЬ МАЛЬВА!!!! Сушеная, красивая!
В этом рецебте?
Я не смогла отказаться от её, когда соседка предложила:) Но там ОЧЕНЬ тонкий, тончайший аромат : я даже не могу решиться, куда именно её применить. Хоть просто заваривай и пей)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Интересный рецепт и начинкой ведь можно импровизировать, и приборы (вилка нож) понравились 
yaplakal.com
Награды: 1