Хлеб-рулет из холода (не холодец!:))

Салавей, ты - красотка с пряморастущими руками из откуда надо !!!

Цитата (sclyff @ 28.01.2021 - 14:49)

В смысле из неизданного? То есть ты где то втихаря издаешься?)) Блин, я не способен на такое заморочиться. Мне б мясо или рыбу. Но всегда читаю твои рецепты с удовольствием)).

Только здесь, на япе, и публикуюсь:))) Все труды - только для вас, пусть и виртуально. Главное - всё в соответствии с реалом. Отражение, так сказать)

Тиранка, РеалТор, Папанчес - спасибо :)

Цитата (Artyom77 @ 28.01.2021 - 19:22)

Только что из печки. Чесночный с укропом. Аромат по квартире.

Высокий какой
Мука просто белая?

Цитата (Salavei @ 29.01.2021 - 05:09)

Цитата (Artyom77 @ 28.01.2021 - 19:22) Только что из печки. Чесночный с укропом. Аромат по квартире. Высокий какой Мука просто белая?

Пшеничная, на вид белая.

Похвастаюсь и я хлебом.И без хлебопечки...

И в разрезе...

Лена, с хлебом ты уже на ты. Круассаны хлебные просто шикарные.

Цитата (Джебраил @ 29.01.2021 - 10:40)

Похвастаюсь и я хлебом.И без хлебопечки...

Оппачки.. а вот эти можно поподробнее? Не показывал ты их на япе темкой?
Который светлый слева - вообще корочка какая равномерная со всех сторон. Классно.
Проверила - не показывал.
Может сделаешь, а? Отдельной темой? Только если он не на закваске)))


Это сообщение отредактировал Salavei - 29 янв 2021 в 12:06

Цитата (Ati @ 29.01.2021 - 11:55)

Лена, с хлебом ты уже на ты. Круассаны хлебные просто шикарные.

Спасибо, Фати! «Круассаны» :))
Эххх! До настоящих круассанов вряд ли доберусь, кстати: читала рецепт от кажись французского пекаря - там на пару суток мороки..

Так.... решено было данный рецепт опробовать. Люблю пробовать)))
Мука только 1-го сорта(чета подсели мы не нее).
В/с не покупаем).

Семки, для засыпки во внутрь, вчера поджарил на сковородке, до румяности - так вкуснее.

И вот такой получился.

Salavei чего ты опасаешься этой формы?

Из нее выскакивает со свистом. Только лови

Режем, мажем. Чай заваривается

Цитата (Salavei @ 29.01.2021 - 10:00)

Цитата (Джебраил @ 29.01.2021 - 10:40) Похвастаюсь и я хлебом.И без хлебопечки... Оппачки.. а вот эти можно поподробнее? Не показывал ты их на япе темкой? Который светлый слева - вообще корочка какая равномерная со всех сторон. Классно. Проверила - не показывал. Может сделаешь, а? Отдельной темой? Только если он не на закваске)))

Слева тостовый хлеб в кассете с семенами льна и сезама,можно с закваской или без.
Справа чисто ржаной,но на закваске.Без неё ржаной не вкусный.
Публикацию сделать попробую.

Салавейка,зелени тебе и тут и по жизни.Не забыла упомянуть даже про закидоны духовки.Спасибо за рецепт.

demedrolio
Шустрый такой
Всё. Решено. Форму такую в следующий приезд куплю в Хабаровске!:))

Ты можешь сообщить номер формы и из чего сделана? Смотрю - разброс большой везде.. у тебя она новая тоже шершавая была внутри??
Вот именно эта шершавость отпугивает.
Это сообщение отредактировал Salavei - 30 янв 2021 в 04:18

Salavei

Форма вот как на картинке, люминь Л7. Как раз на замес из 400 гр. муки. Производитель - хз, покупал лет 10 назад. На озоне они есть до пункта выдачи, всяких размеров и форм.

А шершавость - это не страшно. Моем с фейри, сушим, мажем растительным маслом (лучше льняным) и ставим в духовку, кверх ногами(чтобы излишки масла стекли - что нибудь подставить или фольгу постелить на дно духовки).

Держим в духовке при макс температуре 1 час. И там образуется почти тефлоновая плёночка.

После этого форму не мыть! О так вот)))

ПСЫ - а ручки к ней сам уже приварил, из алюм. уголка, у сварщика, где аргоном варят. Удобно вынимать плоскогубцами


Это сообщение отредактировал demedrolio - 30 янв 2021 в 08:55

demedrolio
Ясно! Спасибо. У нас в специализированном магазине есть такие разных форм, но там продацы нифига не могли прояснить про начало использования.
Попробую!

Пекари, расскажите про воду в духовке, пожалуйста.

Читал, что кто-то миску вниз ставит. У ТС, смотрю набрызгано.

Объясните, новичку в этом деле, что, зачем, как лучше?

По данной в этой теме подсказке испекла хлеб с ветчиной, пармезаном и розмарином.

Цитата (Vigris @ 30.01.2021 - 10:38)

Пекари, расскажите про воду в духовке, пожалуйста. Читал, что кто-то миску вниз ставит. У ТС, смотрю набрызгано. Объясните, новичку в этом деле, что, зачем, как лучше?

Миску с водой ставят, когда выпекают на поду (камне или противне).

А когда в форме - то сбрызгивают сверху , перед постановкой в духовку.

с морковкой кусна очень.

покупаю , сам лентяй.

вкусный хлеб у Вас, Лен.
спс

А со свежей можно морковкой? Или только с сухой?

А то морковки полно, но в погребе. Мне ее че, сушить?

Еще чеснок есть сухой, прислали килограмм. Думаю его вбухать еще.

Цитата (demedrolio @ 30.01.2021 - 10:07)

А со свежей можно морковкой? Или только с сухой? А то морковки полно, но в погребе. Мне ее че, сушить? Еще чеснок есть сухой, прислали килограмм. Думаю его вбухать еще.

лучше сухой. там воды нет.

натрите , высушите.

Цитата (krylov @ 30.01.2021 - 11:17)

натрите , высушите.

Ок
Процесс пошел

Цитата (Апельсиняя @ 30.01.2021 - 10:38)

По данной в этой теме подсказке испекла хлеб с ветчиной, пармезаном и розмарином.

Ааааа!! Розмарин - любовь моя))
В следующий раз отдельным батончиком для себя выпеку, а то тут едоки чота больно привередливые стали:))