Как я колбасу сыровяленую дома делаю

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 11:50

Юморист • На сайте 9 лет

Сообщений: 480

Цитата (Айболит30 @ 16.01.2021 - 11:47)

То есть у тебя кг колбасы выходит 580 рэ.
Ну хз. Как хобби пойдёт. Но я дешевле немного покупаю фермерскую. Качество охуительное, тем более зная этого человека можно смело говорить, что херню он делать не будет. У него в голове качество на первом месте. Денег у него помойка, у него это просто бизнес для души. Мясо своё,возродил коровники,свинарники, покосы,поля заброшенные распахал и т.д. Вся деревня на него пашет.
Такой прям русский мужик,с виду тоже. На работе можешь продукцию хавать сколько влезет, но если поймает на выносе, то еблище самолично набъёт.

Возможно у него просто мясо выходит дешевле, а я в квартире свинью только на балконе могу держать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Все комментарии:

spongebob67 16 янв 2021 в 11:54

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (GeneralHaos @ 16.01.2021 - 11:03)

Пробуем. И вот тут я еще не определился, нравится мне или нет. Вроде бы и вкусно, но ожидал я совсем другого. Хотя, если честно, настоящей Чоризо я не пробовал, возможно у меня и получилось сделать ее как надо и просто не с чем сравнить.
Жене не понравилась, сказала, как дешевая колбаса из магазина. Ну что же, это дело вкуса.

Настоящий чоризо тоже не всем нравится. Многочисленные жилки в колбасе, кисловатый привкус, при приготовлении мясо обливается белым сухим вином. Так что, все нормально. Выглядит классно.
В принципе и распиареный хамон на такой уж величайший деликатес. Не все в восторге. Мне больше нравится бастурма. Есть похожий аналог бастурмы в Италии, брезаола называется, сыровяленая говядина.

chuk200 16 янв 2021 в 11:55

Ярила • На сайте 16 лет

Молодца. Я несколько раз вялил мясо, получалось отлично, выбирал шейную часть, выходило вкусно.
Вот только долго это и муторно, действительно нужно иметь большую любовь ни только к потреблению, но и к процессу, иначе никак, процесс идёт больше месяца, ещё и терпение нужно. Я вот раза 4 делал, как не странно всегда удачно выходило, без косяков, но вот уже года два никак не соберусь ещё сделать...лень.

Это сообщение отредактировал chuk200 - 16 янв 2021 в 11:56

entropy163 16 янв 2021 в 11:57

Балагур • На сайте 6 лет

Автор,ты молодец! Успехов тебе,а я пойду гавна въебу из Шестерочки под названием "Чесночная"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

FidelCastro3 16 янв 2021 в 12:00

Юморист • На сайте 9 лет

Просто охуенно, слов нет

Размещено через приложение ЯПлакалъ

yushka13 16 янв 2021 в 12:02

Юморист • На сайте 8 лет

Цитата (GeneralHaos @ 16.01.2021 - 11:06)

В общем сейчас я уже собаку съел на Чесночной и Туристской, они у меня получаются отлично и я доволен. Еще немного сомневаюсь, стоит ли резать на кубики сало и грудинку руками или пожертвовать красивым рисунком и сделать это на мясорубке. Кстати, интересно ваше мнение на этот счет: имеет ли значение рисунок для потребителя? На счет Чоризо не определился, стоит ли ее еще делать? Хочу сделать Суджук, но какой? Его легко можно найти рецептов 20 и все разные. Наверно попробую тот, который по ГОСТ.
Если есть вопросы – задавайте, отвечу.
Всех, кто дочитал, приглашаю срать в коменты.
Все, я кончил.

Пофиг на рисунок, представляю вкус, жене повезло с таким колбасоделом!
Я наверное не смогу так заморочиться.

Виконт 16 янв 2021 в 12:03

Ищем пуговицу • На сайте 14 лет

Цитата (Kettah @ 16.01.2021 - 11:48)

Мы делали много разного сыровяленного с мужем, но в итоге пришли к тому что по соотношению вкус-цена-трудозатраты самое выгодное - сыровяленная свинская вырезка в чесноке.

все хвастаются и никто не продает)

Покровский 16 янв 2021 в 12:07

Юморист • На сайте 10 лет

А я говядину (крестец) вялю. Не читал никаких рецептов, все по наитию... По времени - недели три сушится, как закусь к пиву вааащпе огонь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 12:08

Юморист • На сайте 9 лет

Цитата (svarnoy3 @ 16.01.2021 - 11:48)

Что бы не путать батоны, делаю разные, а за пару месяцев забываешь что там делал, сделал подвесы, на подвесе пишу время, и номер рецептуры, рецептуры хранятся на компьютере в тестовом документе.
На фото висят после набивки, видно прозрачные подвесы.

Я просто наклеиваю бумажки с номерами и завожу на партию "паспорт" - бумага с нюансами, изменениями и прочей технической информацией.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Покровский 16 янв 2021 в 12:10

Юморист • На сайте 10 лет

Исчо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 12:11

Юморист • На сайте 9 лет

Цитата

Пофиг на рисунок, представляю вкус, жене повезло с таким колбасоделом!
Я наверное не смогу так заморочиться.

Вы не поверите, но жена уже почти ее не ест. Приедается она видимо. А дети изначально нос воротили, только магазинную варенку едят.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~alexztop~~ 16 янв 2021 в 12:13

Шутник • На сайте 8 лет

Готовлю офигительный джин на пшенице. Готов к обмену.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

deniskadrug 16 янв 2021 в 12:16

Хохмач • На сайте 8 лет

Отправь пожалуйста для пробы,очень хочется попробовать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Атлас~~ 16 янв 2021 в 12:16

Ярила • На сайте 11 лет

-3

Опять барыга пост запилил, как вчера с кожаным кошельком.
Про процесс ничего не сказал.

Ну что там? На продажи колбасы хату в Москве купил уже ?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

deniskadrug 16 янв 2021 в 12:17

Хохмач • На сайте 8 лет

Цитата (Покровский @ 16.01.2021 - 12:07)

Рецепт будет?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 12:18

Юморист • На сайте 9 лет

Цитата (alexztop @ 16.01.2021 - 12:13)

Готовлю офигительный джин на пшенице. Готов к обмену.

Да я как-то не употребляю почти.
Хотя недавно брал у коллеги самогон (гонит для себя, остальное продает) и он оказался великолепен.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

defecator 16 янв 2021 в 12:18

Ярила • На сайте 8 лет

а куда колбаса в таких объёмах уходит ?

svarnoy3 16 янв 2021 в 12:18

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (GeneralHaos @ 16.01.2021 - 12:11)

Правильно делает что не есть, с нее же полнеешь моментом, калорийная очень.
Детям сервелат делаю, кушают на ура, сыровял не едят.

Kuruewka 16 янв 2021 в 12:19

Коплю UQ на "Сброс предупреждений" ^.^ • На сайте 15 лет

Интересная тема и хобби. На YT смотрю видосы от "Емколбаски" и "КолбоБосс". Часто мутят по рецептам Конников А.Г. - Колбасы и мясокопчености - 1938. Кстати, кто-то находил подобные сборники по колбасам, к примеру Германии ???? Я только нашёл, что он у них называется DIN, а вот рецептов старых годов - хер.

Это сообщение отредактировал Kuruewka - 16 янв 2021 в 12:20

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 12:20

Юморист • На сайте 9 лет

Цитата (Атлас @ 16.01.2021 - 12:16)

Ага, уже третью. Не успеваю документы оформлять.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 12:21

Юморист • На сайте 9 лет

Цитата (defecator @ 16.01.2021 - 12:18)

а куда колбаса в таких объёмах уходит ?

Продается )))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 12:22

Юморист • На сайте 9 лет

Цитата (svarnoy3 @ 16.01.2021 - 12:18)

Да разве ее много съешь?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

GeneralHaos автор 16 янв 2021 в 12:22

Юморист • На сайте 9 лет

Цитата (Kuruewka @ 16.01.2021 - 12:19)

Ищите на форуме ем колбаски.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

svarnoy3 16 янв 2021 в 12:38

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (GeneralHaos @ 16.01.2021 - 12:22)

Цитата (svarnoy3 @ 16.01.2021 - 12:18)

Да разве ее много съешь?

В таком форм факторе не очень, резать надо, а вот в форм факторе "хлысты" можно много.
Ее резать не надо, подошел отломил кусочек, скушал, так и подходишь целый день до самого вечера.

Vitisall 16 янв 2021 в 12:42

Ярила • На сайте 6 лет

Читал облизываясь,хотя недавно отобедал.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 77 661
0 Пользователей: