Брюкву не ищите. Заменяйте кольраби. Будут новые ноты, и ощущение высокой кухни. Заменяем морковь корнем сельдерея. Помидоры, физалисом Картоху, бататом Пампушки лепим из крупы сорго. Почему бы и нет?
Че-то вспомнилось. Муж рассказывал. На трассе в районе Тулы с товарищем заехали пообедать в придорожном кафе. Я, говорит, заказал борщ, товарищ - щи. Приносят. Абсолютно одинаковое содержимое тарелок. Но мне еще и бонус в виде столовой ложки томатной пасты, прям сверху шлепнули . Типа сам размешай. Вот такой вот борщ.
Самый главный и ценный коммент во всех спорах!!!
ХХХХХХХХ А вот у шведов борщ называется свекольным русским супом. Для них самым главным компонентом борща является свеколка.
А если туда добавить свеклы, будут тёмные щи? PS: ни разу не пробовала брюкву, даже в детстве, и не продают. Репку часто. Надо попробовать. С фасолью вообще ничо не поняла Что ты взял в результате? PSS: сейчас придёт Апельсиняя и всё опошлит.
Не опошлит, а облагородит. Я уже высказалась за то, что это борщ. В отличие от оппонентов, с чёткими аргументами.
У нас в семье это называется просто овощной супчик, нитонисё, готовят обычно такое летом на быструю руку, только без брюквы/репы, без картохи тоже, все как у тебя с фасолькой...кароч почти как у тебя! Отдельное спасибо за хорошее количество мяса, обычно в таких супах "пару соплей" плавает. Отдельный + за стопарь)))
Vampirbfw плюсище за слово лохань))) использую его в разговоре когда объемные тарелки или посуда, люди на меня как на деревню смотрят а я ржу)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Это не щи,потому как морковка и лук пассеруются,но и не борщ.Это вкусная фантазИя!Единственный минус,водку я не заметил ни на одном этапе приготовления.Надеюсь Автор исправится...Плюс.
А это что, компот?
Если сладкий-да... Щи они то без пассерованных корнеплодов,согласно традиции и рецептов корифеев...В борщ же напротив лук,морковка,свекла тоже пассеруются,это основное различие.А цвет и фасоль не определяют принадлежность к борщам.Это суп.
Там ТС про водку спрашивали - стопка в левом нижнем углу.
Благодарствую,не доглядел! В таком случаЕ,это шедевр!
Пётр завёз, а более-менее распространилась картошка только при НиколаеI
Вот ща тебе историки накидают в щи за картошко
Граждане, я не просто так говорю, что это борщ. Я не просто так написал, что собирал рецепт по описаниям.
Поступив в академию, в общаге у нас была комната на 3 месята - я и 2 брата-хохла. Именно и они братья по отношению друг к другу, и я стал в какой-то степени братом для них, а они для меня. Так вот, большим удивлением для меня было что они сообщили: Коля, со свеклой - это красный суп для москалей(или маскалей), не со злобой, по дружбе. А настоящий борщ - светлый и с фасолью.
Вот фасоль лучще красную, наверное, для красочности
Потом я не раз слышал про белый борщ опять же от украинцев, родившихся там и\или проживающих там. А они считают себя "носителями борщей", поэтому... Шах и мат - этаборщ
Так они наверно светлую свеклу имели ввиду. Она такой рыженький оттенок дает. Некоторые ее забрасывают вариться, а из лука и морковки с томатом зажарку делают. Или без томата с квашеной капустой.
Жизнь жестока. Когда я налил тарелку данного борща Альберту Робертовичу, у него на глазах навернулись слезы.
Да что ты знаешь о жестокости жизни?! Сегодня с 10 утра за полтора часа я совершила 115(!) звонков лишь для того,чтоП записаться на прием в офтальмологический центр(и это Питер,детка!).По существу. Борсча я не ела уже давно,так как смысл жизни утратился.Но решила сделать себе такой странный подарок.Увы,не сложилось. Запчасти были утиные,и они в сваренном состоянии выглядели так прекрасно...Короче,жизть кончилась..
Не люблю яповских умников типа "у твоей китайской свинины глазурь цвета жопы бегемота и ваще это не сало томленое а пашина в солидоле" или "ебаните в распаренное мясо с жопы кита толченого эдельвейса три-четыре килограмма, обязательно собранного на западном склоне горы в августе 1942 года"...
Но тут..
Колямба! Друх! Ты сделал мой день и завтрашний обед! Просто, красиво, очень аппетитно и без выебонов! И с котярой мясом поделился! Респект и уважуха, дружище, жмурук короче! Лови петрухи!!!
Да хоть как называйте этот суп. Получилось то отлично! И подано грамотно- смотрите финальную фотографию. И зелень,и чесночёк,и сметанка,и всё остальное... так бы ела и ела)))))))))) Сытно,ароматно,вкусно!
А теперь вопросы по существу: нахуя варить лук в шелухе и что будет, если перцев засыпать 19 горошин? Или, того хуже, 17?
Лук в шелухе нужен в бульоне для вкуса, но не для цвета. Ты чо? Тут на ЯПе срач был на 100 страниц про эту шелуху. Или наоборот, для цвета, а не для вкуса, я уж запутался... Короче, надо в шелухе, так лучше
Про 18 горошин - это тоже старая байка. Не знаю, к примеру. 18 горошин - это норма, можно 17, но 19 уже нельзя. Ибо, если 19 умножить на 100, прибавить 60 и отнять 7, то получим 1953, а это год смерти Сталина. Так вот я тебя спрашиваю - нахера нам такие проблемы в разделе? 18 горошин, точка, не надо вот всего этого
С фасолью вообще ничо не поняла Что ты взял в результате?
Говорю же - развесную, у алькайд. Там где дохера разного риса, маш, нут, специи всякие и даже корень куркумы есть.
Для меня фасоль была так себе. Я об этом и писал. Ну и рис так себе.
Купил вот развесной, да прикольно, есть вкус и все такое, но вот прямо чтобы зафанатеть - нет. Или там, гоняться за развесным - не...
Ну и фасоль - такое же отношение БЫЛО. А тут прям у дома открылись, у них же и овощи беру, дай-ка, и фасоли... И вот фасоль эта прям в разы лучше, чем в магазине, сорта "простофасольвпачке". Вот я о чем. Я без всего, пока туды сюды шарился, так полмисочки фасоли этой и сожрал, как орехи(отварную, разумеется)
Там вкус такой... и масляный, штоле, и ореховый... и хз, как обяснить. Купи да попробуй. Я уже вот и красной купил... На пробу.
Ибо, если 19 умножить на 100, прибавить 60 и отнять 7, то получим 1953, а это год смерти Сталина.
А если 8, то год рождения Путина... В общем, ну его на хуй - эти 19 горошин
Цитата
Ты чо? Тут на ЯПе срач был на 100 страниц про эту шелуху.
А я чо? Я ни чо, я просто, в отличие от крикунов за луковую кожуру, лук периодически чищу - под шелухой плесень иногда бывает, или подпортившаяся луковица... Или это всё должно непиписуемого вкуса и аромата добавить? Да в рот компот такое счастье - пусть у меня будет неканоничный суп, зато съедобный.
я просто, в отличие от крикунов за луковую кожуру, лук периодически чищу - под шелухой плесень иногда бывает, или подпортившаяся луковица... Или это всё должно непиписуемого вкуса и аромата добавить? Да в рот компот такое счастье - пусть у меня будет неканоничный суп, зато съедобный.
А чо такого в плесени? Она добавит ароматы хамонов, сыров с плесенью и прочих сыровялов... Внесет ноту винных погребов Версаля. Бургундские настроения в борще - это так мило
Не, ну и видно же по луковице, в конце концов...
ЗЫ. Да даже если не видно Сгорят все плесени при варке нахуй, никто еще не выживал
я просто, в отличие от крикунов за луковую кожуру, лук периодически чищу - под шелухой плесень иногда бывает, или подпортившаяся луковица... Или это всё должно непиписуемого вкуса и аромата добавить? Да в рот компот такое счастье - пусть у меня будет неканоничный суп, зато съедобный.
А чо такого в плесени? Она добавит ароматы хамонов, сыров с плесенью и прочих сыровялов... Внесет ноту винных погребов Версаля. Бургундские настроения в борще - это так мило
Не, ну и видно же по луковице, в конце концов...
ЗЫ. Да даже если не видно Сгорят все плесени при варке нахуй, никто еще не выживал
Не-не-не, Дэвид Блэйн! Суп дор-блю пусть гурманы едят, а нам, быдлам, надо еду без изысков. Мы ж в консерваториях не кончали Хотя, возле музэев было дело но это совсем другая история
Цитата
теперь я знаю, что приготовить на второе января.
На утро второго января у нас солянка из надкусанной колбасы и нодоеденной овощной нарезки от Водомерыча... Ну и можно ещё оливье квасом залить и будет окрошка
Это сообщение отредактировал RUIronMan - 19 дек 2020 в 02:35
жду, когда кто-то приготовит борщ и назовёт его щами со свеклой или приготовит макароны по флотски и обзовёт их ленивой пиццей. количество комментов зашкалит.
Эта щи, мой любимый суп)) Я могу всегда есть Щи, день, два, неделю по джва раза, не надоедает. Не знаю почему... Бля, да я прямо сейчас вот только только доел тарелку щей. быстрых, минут за 20 сварил пару порций, уж в ночи вчера... доел вот. Я всякие люблю, от простых до двенадцатичасовых, министерских, со свежими капустами и капустами различной степени ферментации, серые "вологодские", грибные, мясные, яичные, Щииииииии сука, это мой суп, нахуй борщи, солянки и всякое такое - святые мать их Щи, со смятаной! Если в раю, а плешня обещал, н будет щей, хуйня это, а не рай! вот!
И!!!иииии!!!! Где темы со всеми этими борщами/щами, где??? Явопрошаю я тебя. Ниче не знаю, жду. Сделаем подборку Щи от Андиго.
Поддержу, Щи как то выпали из моего рациона жизни, хотелось бы восполнить пробел..
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Что ты взял в результате?
Хотя, возле музэев было дело 
yaplakal.com