Вчера делал французское сахарное печенье "Твиль", в переводе с французского вроде как черепица и правильно пишется как раз тюиль) Могу ошибаться. Автору огромное спасибо
Спасибо большое), это и правда печенье тюиль, а то что я приготовила - ажурный тюиль). Какие красивые тончайшие лепестки у тебя получились
Может тему сделаю, печенье простое, но очень вкусное получается)
Пока перепелки отдыхают, приготовим ажурный тюиль.
Шикарная идея использовать в рецепте этот элемент декора. Кулинарного декора. Первый раз про такое читаю - и на общей композиции этот тюиль смотрится хорошо. Изюминка этакая.
Naheda, не буду оригинальничать - подача класс Но и в целом вкусная тарелочка очень, даже с тюилем Соус к перепёлкам прям хорош, а где это у вас там джем из морошки несладкий продают? Я тоже хочу! Морошка самая лучшая ягода в мире, как раз в детстве объедались ею, а сейчас она как-то плохо растет тут у нас. И скорее бы вырос горошек, его я тоже хочууу ))
Нахедушка, в коий раз поражаюсь твоей способности сделать еду такой, что хочется распечатать фотку, повесить на стенку и любовацца... Завидую... Реально завидую...
Мясо шикарное! Горошек, особенно чесночный вариант - тоже Тюль не поняла... Геморрой, а зачем - а хз...
Цитата (fosgen08 @ 15.05.2020 - 16:07)
Развожу перепелок ... Иначе перепелка воняет
Каждый раз удивляюсь... У одного - кровь горчит, у дрyгуго - почки специально перед продажей обоссаны... Этот вон вонючих перепёлок разводит...
Казалось бы - ЗАЧЕМ так, если можно не так?? Ну, видимо нравится так... Kак говорится "Чужая душа - потёмки, а жопа - и тем более"...
Цитата (Soltek @ 15.05.2020 - 17:38)
Рябчик это вещь...
Слушай, не хочу пугать - но кажись питомец твой того
Цитата (UlAlex @ 15.05.2020 - 18:19)
Можно начинать тренироваться готовить с голубей или ворон
Ооооо, точно!!! Сегодня утром на работу шла - там там роскошный жырный голубь валялся, а я походу зажрамшись- не взяла... Обратно вечером пойду, если ни прихватили - сцапаю!
Хотя кто его уже цапнет - сама же в кусты запнула Лишь бы не протух, +37 у нас сегодня...
дорогие нам блюда, которые характерны для нашей малой Родины. Так как родилась я в Москве и после некоторого перерыва вновь сюда вернулась, то и блюдо нужно готовить из этого региона. Но вот тут заковырка, это город собрал столько кухонь и направлений кулинарии, что выделить что-то одно было трудно. Поэтому мое блюдо скорее некий собирательный образ сезонной русской кухни. Итак - Перепелка с молодым горошком и картофелем с соусом из морошки.
Ну всё правильно. Эти блюда нам так характерны! Это самый что ни на есть собирательный образ русской кухни. Перепелка с молодым горошком и картофелем с соусом из морошки. Она нам так надоела, что о гречке с нормальной тушёнкой нам только мечтать приходится. Ты вообще с какой планеты, аффтар?
перепелка - птица маленькая, поэтому и мяса в ее грудке мало, как повар, я считаю, что это порция ресторанная, для дома можно и по 3 грудки...) подача - безупречная, браво, маэстро Это сообщение отредактировал Polkan78 - 16 мая 2020 в 14:38
Шикарная идея использовать в рецепте этот элемент декора. Кулинарного декора. Первый раз про такое читаю - и на общей композиции этот тюиль смотрится хорошо. Изюминка этакая.
Сапасибо) kwant71
Цитата
Необычно, но наверно не каждодневно
Конечно не каждодневно, но ведь был ДР портала). А на каждый день можно и попроще
Ну всё правильно. Эти блюда нам так характерны! Это самый что ни на есть собирательный образ русской кухни. Перепелка с молодым горошком и картофелем с соусом из морошки. Она нам так надоела, что о гречке с нормальной тушёнкой нам только мечтать приходится. Ты вообще с какой планеты, аффтар?
И вам доброго дня), я с планеты Земля и если бы вы почитали весь текст внимательно, то наверное увидели бы, что это собирательный образ современной, сезонной русской кухни). И праздник же, правда устала это повторять, вы же на свой ДР не едите гречку с подливкой из макарон, надеюсь? Так же все продукты используемые в блюде исконно русские, кроме картофеля пожалуй, но и он у нас уже давно прижился
перепелка - птица маленькая, поэтому и мяса в ее грудке мало, как повар, я считаю, что это порция ресторанная, для дома можно и по 3 грудки...) подача - безупречная, браво, маэстро
Спасибо большое))) Vикторiя
Цитата
выпенДРЯПисто
Дык для ДРЯПа же Это сообщение отредактировал Naheda - 16 мая 2020 в 20:47
К перепёлка равнодушен,к розовому срочному мясо тоже. Но подано красиво, ажурная штучка ваще прелесть, сразу ее отметил. Вроде и не сложно, а сразу ставит блюдо на уровень выше. Ну а презентация и фото у тебя и так шикарны.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Розоватая сочная грудка перепелки прекрасно сочетается со сладковатым соусом из морошки, основательностью молодого картофеля и по весеннему свежим молодым горошком. Ростки горошка продолжают свежесть с гороховым вкусом, но уже в новом измерении, а завершает все воздушны тюиль придавая блюду текстурную завершенность.
Я - в ОбмАроке, в хорошем смысле В смысле, описание готового блюда, как всегда, покорило Люблю и перепелок, и молодой горошек, сейчас комменты почитаю и вопросы буду задавать, если не найду ответа на уже возникшие )
P.S. Как увидела название, сразу вспомнилось... Смотри-ка, Серёжка, поспела морошка. Несётся машина, мелькает рябина. А... там, поди-ка... поспеет брусника...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но и в целом вкусная тарелочка очень, даже с тюилем 
Соус к перепёлкам прям хорош, а где это у вас там джем из морошки несладкий продают? Я тоже хочу! Морошка самая лучшая ягода в мире, как раз в детстве объедались ею, а сейчас она как-то плохо растет тут у нас.
yaplakal.com