Консервы из карася с гречневой кашей


Страницы: (9) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Voland80

25.01.2020 - 15:57

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (RealVor @ 25.01.2020 - 15:47)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 15:33)

Цитата (RealVor @ 25.01.2020 - 15:26)

Эх как захотелось тоже что то такое замутить! Чего то боюсь я консервировать, там же одна ошибка и все испорчено... Надо поднабраться смелости, только с чего бы, какого попроще вида консервов начать?

А чего бояться?
Если хочешь просто консервы из мелкой рыбы ( очень вкусные тоже, кстати) без всяких добавок, то вот пожалуйста : https://www.yaplakal.com/forum30/topic1739117.html?hl=
Очень простой рецепт.

Спасибо! Вот заметил что казан у тебя алюминиевый, а в чугунном так же получится или там есть по посуде определенные требования?

ИМХО требований особых нет.
В чугунном еще лучше готовить)

[^]

krylov

25.01.2020 - 16:04

Статус: Online

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 13384

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:40)

Цитата (TOS1 @ 25.01.2020 - 15:31)

Теперь я видел всё!!!
Реально ТС меня удивил. Консервированная каша с карасем. Ахуеть!!!!
До сего дня для карася у меня было 2 применения.
1. Поймать и отпустить
2. Пожарить на сковородке.

Вот

ну и в хде такую консерву купить ?

яп попробовал, наверное тоже один раз.
но у меня есть преимущества, у меня собакен есть, он всё доедает

Это сообщение отредактировал krylov - 25.01.2020 - 16:06

[^]

svarnoy3

25.01.2020 - 16:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.09.11
Сообщений: 1603

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:30)

Последним этапом будет стерилизация.

Я стерилизовал в течении двух часов.

Два часа мало при обычном кипении для стерилизации.
Не менее пяти часов надо.
Это в клавах быстро.

[^]

Voland80

25.01.2020 - 16:28

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (krylov @ 25.01.2020 - 16:04)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:40)

Цитата (TOS1 @ 25.01.2020 - 15:31)

Вот

В магазине

[^]

Voland80

25.01.2020 - 16:30

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 16:15)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:30)

Последним этапом будет стерилизация.

Я стерилизовал в течении двух часов.

Два часа мало при обычном кипении для стерилизации.
Не менее пяти часов надо.
Это в клавах быстро.

Ты ошибаешься.
Я варил 5 часов.
И ты говоришь еще стерилизовать 5 часов?

[^]

volk8192

25.01.2020 - 16:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.01.15
Сообщений: 1924

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:40)

Цитата (zampolitt @ 25.01.2020 - 14:39)

Странное сочетание гречки с карасем. Хотя, в нынешнее «веселое» время будет пищать за ушами.

Офигенно вкусное сочетание, поверьте.

Какие сомнения, если семь часов тушить с луком да морковкой

, только почему не сразу все банках готовить? (кроме зажарки, разумеется).

[^]

Мухосранец

25.01.2020 - 16:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.05.15
Сообщений: 2702

Цитата (dokM @ 25.01.2020 - 16:58)

Цитата

Консервы из карася с гречневой кашей

похоже я знаю, кто придумал пиццу с киви...

А киви - это птица или ягода? А?

[^]

RealVor

25.01.2020 - 16:49

Статус: Offline

Пророк

Регистрация: 17.09.15
Сообщений: 12807

Цитата (Elena0111 @ 25.01.2020 - 15:55)

Ну... фиг знает. Рыба (любая) всегда ассоциировалась с гарниром только из риса или картошки. Гречка есть. Банка сайры есть. Завтра попробую соединить.

Но не уверена, что мне понравится

Хотя рецепт имеет право на жизнь и свою аудиторию.
Позеленила.

Как то много тут подобных странных комментариев... Ну есть народы у которых есть только море и рис, вот они рыбу с рисом пусть и жрут! А у нас есть много всего! Скажу в стиле Джо Трибиани: Рыба - хорошо, гречка - хорошо! Рыба и гречка - отлично!

[^]

Voland80

25.01.2020 - 16:51

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (RealVor @ 25.01.2020 - 16:49)

Цитата (Elena0111 @ 25.01.2020 - 15:55)

Хотя рецепт имеет право на жизнь и свою аудиторию.
Позеленила.

Все правильно сказал

[^]

Voland80

25.01.2020 - 16:52

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (volk8192 @ 25.01.2020 - 16:36)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:40)

Цитата (zampolitt @ 25.01.2020 - 14:39)

Странное сочетание гречки с карасем. Хотя, в нынешнее «веселое» время будет пищать за ушами.

Офигенно вкусное сочетание, поверьте.

Какие сомнения, если семь часов тушить с луком да морковкой

, только почему не сразу все банках готовить? (кроме зажарки, разумеется).

Мне удобнее было в казане готовить.

[^]

DrPutnik	25.01.2020 - 17:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.04.13 Сообщений: 1583	Тревога!!! В посте о консервах расскажу. \ Летом в Ашмане купил крышки Елабуга (верхняя в упаковке из 10 была с рисунком, остальные без) под закрутку, немного взял - двадцать штук. Все закатал. Недавно стал переставлять банки с грибами и пальцем проломил без усилия крышку. Она совсем проржавела и еще 19 таких банок обнаружил. Хотя по уровню, под крышку никогда не закатывал. Опыт консервации - лет 15. В том числе 5 банок кролячей тушенки на выброс.((((
	[^]

Voland80

25.01.2020 - 17:08

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (DrPutnik @ 25.01.2020 - 17:00)

Тревога!!! В посте о консервах расскажу. \
Летом в Ашмане купил крышки Елабуга (верхняя в упаковке из 10 была с рисунком, остальные без) под закрутку, немного взял - двадцать штук. Все закатал. Недавно стал переставлять банки с грибами и пальцем проломил без усилия крышку. Она совсем проржавела и еще 19 таких банок обнаружил. Хотя по уровню, под крышку никогда не закатывал. Опыт консервации - лет 15. В том числе 5 банок кролячей тушенки на выброс.((((

Никогда с таким не сталкивался. Елабуга в 60 км от моего города.

[^]

krylov

25.01.2020 - 17:25

Статус: Online

тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 13384

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 15:28)

Цитата (krylov @ 25.01.2020 - 16:04)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:40)

Цитата (TOS1 @ 25.01.2020 - 15:31)

Вот

В магазине

у нас даже тушенка не продаётся. в русском понимании..

а из белой рыбы только селёдка и мороженный тунец.

а вот красной рыбы - жопой ешь.

заебала она,
леща хочу , вяленого.. много

[^]

svarnoy3

25.01.2020 - 17:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.09.11
Сообщений: 1603

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 16:30)

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 16:15)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:30)

Последним этапом будет стерилизация.

Я стерилизовал в течении двух часов.

Два часа мало при обычном кипении для стерилизации.
Не менее пяти часов надо.
Это в клавах быстро.

Ты ошибаешься.
Я варил 5 часов.
И ты говоришь еще стерилизовать 5 часов?

Стерилизация и кулинарное приготовление это разные процессы, иногда совмещенные, но не в этом случае.
Можно было вообще не варить карасей, а все сырое положить в банки и стерилизовать с закрытыми крышками пять часов.
Тогда процессы стерилизации и кулинарного приготовления будут совмещены.
Быстрее, правильнее.

[^]

~~телогреечник~~

25.01.2020 - 17:52

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 27.02.15
Сообщений: 364

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 16:30)

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 16:15)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:30)

Последним этапом будет стерилизация.

Я стерилизовал в течении двух часов.

Два часа мало при обычном кипении для стерилизации.
Не менее пяти часов надо.
Это в клавах быстро.

Ты ошибаешься.
Я варил 5 часов.
И ты говоришь еще стерилизовать 5 часов?

Тут скорее важна температура. Хранить такие консервы очково. Автоклав в помощь.

[^]

Voland80

25.01.2020 - 18:07

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 17:44)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 16:30)

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 16:15)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:30)

Последним этапом будет стерилизация.

Я стерилизовал в течении двух часов.

Два часа мало при обычном кипении для стерилизации.
Не менее пяти часов надо.
Это в клавах быстро.

Ты ошибаешься.
Я варил 5 часов.
И ты говоришь еще стерилизовать 5 часов?

В автоклаве тогда придется стерилизовать.

[^]

Voland80

25.01.2020 - 18:09

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (телогреечник @ 25.01.2020 - 17:52)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 16:30)

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 16:15)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:30)

Последним этапом будет стерилизация.

Я стерилизовал в течении двух часов.

Два часа мало при обычном кипении для стерилизации.
Не менее пяти часов надо.
Это в клавах быстро.

Ты ошибаешься.
Я варил 5 часов.
И ты говоришь еще стерилизовать 5 часов?

Тут скорее важна температура. Хранить такие консервы очково. Автоклав в помощь.

Три года в погребе некоторые банки с консервами хранились...вкус не изменился.

[^]

svarnoy3

25.01.2020 - 18:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.09.11
Сообщений: 1603

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 18:07)

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 17:44)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 16:30)

Цитата (svarnoy3 @ 25.01.2020 - 16:15)

Цитата (Voland80 @ 25.01.2020 - 14:30)

Последним этапом будет стерилизация.

Я стерилизовал в течении двух часов.

Два часа мало при обычном кипении для стерилизации.
Не менее пяти часов надо.
Это в клавах быстро.

Ты ошибаешься.
Я варил 5 часов.
И ты говоришь еще стерилизовать 5 часов?

В автоклаве тогда придется стерилизовать.

Нет, не придется.
Процесс инактивации микроорганизмов, в том числе и спор, зависит не только от температуры, но и от времени.
как раз за пять часов, при кипячении 100С, происходит стерилизация.
Ну и конечно наступит кулинарная готовность.

[^]

Толикк

25.01.2020 - 18:26

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 19.07.14
Сообщений: 639

Цитата (Satva @ 25.01.2020 - 14:50)

Эм... как бы не претендую на 100% истинность моего мнения, но я 3 неделю сижу на низкокалорийной диете, сбросил 8 кг, жрать хочу пздц, но ваше вот это вот не хочу точно...

А я бы сожрал.

[^]

rm2811

25.01.2020 - 18:26

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.06.09
Сообщений: 22439

Цитата

Карасики - на сковородке хороши!Й

На самом деле - одни кости.
Вот судак, жерех или сом - это рыба.
А с карасей, ершей, окуней, лещей и т.п. один гемор, честно говоря.
Щука тоже только на котлеты.
Жрать неможно, одни кости.
Кости, суко, везде.
Ну, на уху может быть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

elsauzal	25.01.2020 - 18:43 [ показать ] 2
Статус: Offline Дон Санчо Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 2402	Voland80 Едал похожий тушняк на Дону только с пшенкой. Деды ставили на ночь в костер в котелке. По утру на зорьке-фантастика
	[^]

Voland80

25.01.2020 - 18:59

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (elsauzal @ 25.01.2020 - 18:43)

Voland80
Едал похожий тушняк на Дону только с пшенкой. Деды ставили на ночь в костер в котелке. По утру на зорьке-фантастика

Вот и я о чем. По идее можно практически любую крупу использовать.
Перловку, к примеру

Это сообщение отредактировал Voland80 - 25.01.2020 - 18:59

[^]

SergMT	25.01.2020 - 19:00 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Интересное сочетание, даже захотелось испытать, только с форелью и не консервировать, а просто потушить и вместо воды - много лука. Сколько времени надо для этого? Это сообщение отредактировал SergMT - 25.01.2020 - 19:00
	[^]

Voland80

25.01.2020 - 19:11

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (SergMT @ 25.01.2020 - 19:00)

Интересное сочетание, даже захотелось испытать, только с форелью и не консервировать, а просто потушить и вместо воды - много лука. Сколько времени надо для этого?

Ну всяко поменьше, чем для карася. У форели костей не так много.
Форель только в армии ел, сам ее ловил в горной речке.
Ох и вкусная она. Мелкая правда была, но вкуснее рыбы вроде и не ел никогда.
Мы ее жарили, мариновали, коптили...приятно вспомнить

[^]

Андрей1956	25.01.2020 - 19:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 6661	Ну у меня в голове гречка с рыбой (и карасем в частости) совершенно не укладываются. Увы... Гречка может быть с мясом , грибыми, тушеными овощами...А с рыбой - не понимаю.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13067
0 Пользователей: