freeXman Koljamba47 Кто-то недавно в теме какой-то более научно объяснил, зачем добавляют водку и уксус в тесто. В тесто для самсы пробовала и то и то, уксус яблочный или винный. Но водка победила.
Настя, спирт еще лучше идет. Когда есть спирт, то лучше его в тесто налить
freeXman Koljamba47 Кто-то недавно в теме какой-то более научно объяснил, зачем добавляют водку и уксус в тесто. В тесто для самсы пробовала и то и то, уксус яблочный или винный. Но водка победила.
Настя, спирт еще лучше идет. Когда есть спирт, то лучше его в тесто налить
В розанцы раньше водку наливали для пышности. Розанцы раньше на свадьбы пекли.
ПОX А ты тесто на чебуреки вымешиваешь руками? Тестомес будет совсем уже не алё? Просто в силу причин такое тугое тесто руками мне физически нереально.
А я парился как несколько шампуров повесить разовых.
дык и я про это)
Хочу крестовину сделать побольше. Две крестовины на 12 шампуров и регулируемый подвес, шоб конвеером шло цепью.
Это сообщение отредактировал mrPitkin - 14 окт 2019 в 01:35
Да. Сок буде падать на камни и придавать запах дыма мясу. Если мясо сухое то можно кусочки сала повесить между мясом. Потом вылить горячей воды в поддон, устроить парилку и немного покрутить до корочки. Можно в воду поддона жидкого дыма налить, он не будет участвовать в мариновке а паром пропитает мясо как на костре приготовленное типа.
Это сообщение отредактировал mrPitkin - 14 окт 2019 в 01:40
Выше скалка правильная. Такие чебуреки не " испачкают " масло мукой. Жарь себе и жарь их без конца и края. Все будут румяными. Это очень важно, когда подается на стол красивый и сочный чебурек. Все сделано так, как в школе учили
ПОX А ты тесто на чебуреки вымешиваешь руками? Тестомес будет совсем уже не алё? Просто в силу причин такое тугое тесто руками мне физически нереально.
Игриво заглядываешь мужу в глаза и говоришь, что мусор вынесешь ты, а он тесто делает - утром будут чебуреки на завтрак Это сообщение отредактировал freeXman - 14 окт 2019 в 02:02
freeXman Koljamba47 Кто-то недавно в теме какой-то более научно объяснил, зачем добавляют водку и уксус в тесто. В тесто для самсы пробовала и то и то, уксус яблочный или винный. Но водка победила.
Настя, спирт еще лучше идет. Когда есть спирт, то лучше его в тесто налить
У меня спирта нет, а вот водка иногда после гостей остаётся, поэтому всегда в наличии. Уксус яблочный домашний тоже, но он больше в другие вещи заходит. Позавчера делала самсу, тесто на водке как обычно, прям нежнейшая хрусткость
Это сообщение отредактировал Настасья13 - 14 окт 2019 в 05:43
В духовке камушков под гриль наложил как в хоспере для сочности.
Бабуля часто пекла пироги... ВОт прям очень часто, на выхи постоянно, но иногда и посреди недели...
Так вот, духовка газовая, как и плита, собстно, но она сразу обозначила, что надо принести и положить туда кирпич(извращенцы - нах ). Да не один, а три Они так удачно выкладываются и не мешают.
Можно и камней, наверное, но на них не так удобно поставить что-то. типа горшочек и все такое. а кирпичи - ровным слоем, получается и равномерно.
По молодости ржали, типа кирпичи в духовке - ппц, ну, с таким недоверием и юмором относились...
Сейчас вот думаю, прикупить печных... или даже шамотных, да закинуть в духовку Хоть пироги я не пеку и не бабушка, но
Koljamba47 Продаются камни для сауны, вот их бы я и использовал, а над ними устанавливаешь решётку и получается ровная поверхность.
Ну, начнем с того, что я еще не решил, нахера оно мне надо. Это раз.
Камни для сауны надо купить и привезти, а Шушары - это сплошная стройка, поэтому спиздить найти кирпич можно даже рядом с домом. Это два. Но вопрос тот же
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
mrPitkin14 окт 2019 в 01:25