Отличная шурпа. А аромат наверное изумительный. Однозначно зелень. Но я бы при после обжарки лука и моркови их бы вытащил и после обжарки мяса соединил вновь. Но это моя заморочка такая.
Копчёный молотый сладкий перец, он придаёт особенный аромат.
сам делаешь или купить можно?
Я покупаю, стараюсь брать по весу, но есть и в обычных торговых сетях.
в моих деревнях такого нет. да что я говорю, у нас из специй соль и перец. все привозное, блять Это сообщение отредактировал krylov - 12 авг 2019 в 19:28
Нарвский между прочим выкладывал рецепты, но мне привычнее смотреть его классические темы
Уже нашёл пару его рецептов. Талантливый ебанутый талантлив во всём.
Кот, он больной на всю голову, но за это мы его и любим! Грабля, Плита и много кого ещё, можно составить длинный список
Они и остальные весь цимес делают для форума, да.
А в кулинарии у меня есть железное правило - жги! Для ПЛОВА смело сжигаю полкило лука в подёрнутом дымом курдючном сале, перегреваю и сжигаю паприку, жгу зиру.
А зачем мне читать, что пишут, когда у нас шюрпе готовят не так. И никогда не назовут мясной суп, как у тебя, шюрпе.
Для непонятливых: шурпа суп, в моём случае скорректирован под русских людей, исключены крупные куски мяса на кости, взят отдельно отваренный бульон и мякоть. В любом случае, это суп. Мы уже тут не спорим, а просто кто как и кто готовит начали обсуждать, неуместно на мой взгляд.
gamenator, отличный, хоть и замудренный рецепт. Много ел шурп (шурпов? шурпей?) хороших и разных, так-же и дома готовим, молодец! Кстати, колись, с какой области УзССР прибыл?
gamenator, отличный, хоть и замудренный рецепт. Много ел шурп (шурпов? шурпей?) хороших и разных, так-же и дома готовим, молодец! Кстати, колись, с какой области УзССР прибыл?
Родился в Киевской области, но все родители Сибиряки, в то время гоняли батю по командировкам. Родом из Новосибирска я.
gamenator, отличный, хоть и замудренный рецепт. Много ел шурп (шурпов? шурпей?) хороших и разных, так-же и дома готовим, молодец! Кстати, колись, с какой области УзССР прибыл?
Родился в Киевской области, но все родители Сибиряки, в то время гоняли батю по командировкам. Родом из Новосибирска я.
Тогда вдвойне красава! Готовишь как крутой Бухарец или Самаркандец!
Мясо шикарное даже на фото! И суп норм , даже умничать не хочется, типа "этаниплов", кто как хочет, так и варит. Спокойней надо относится к таким вещам, как готовка еды в казане и вообще - на огне. Это всего лишь простой, порой до примитивности, раздел кулинарии, в чем его сила ,кстати..... А то уже чуть ли не поубивать готовы друг друга в каментах на пловные и шурпяные темы, как фанатики религиозные, ей-богу! Не жалей мяса, соблюдай очередность закладки продуктов ( по времени готовки), соли в меру и контролируй огонь. Вот и вся наука, вобщем то. Ну, плюс восточные специи и поварской кураж - непременно. " Я так вижу!!!!" и ниибёт.
Мясо шикарное даже на фото! И суп норм , даже умничать не хочется, типа "этаниплов", кто как хочет, так и варит. Спокойней надо относится к таким вещам, как готовка еды в казане и вообще - на огне. Это всего лишь простой, порой до примитивности, раздел кулинарии, в чем его сила ,кстати..... А то уже чуть ли не поубивать готовы друг друга в каментах на пловные и шурпяные темы, как фанатики религиозные, ей-богу! Не жалей мяса, соблюдай очередность закладки продуктов ( по времени готовки), соли в меру и контролируй огонь. Вот и вся наука, вобщем то. Ну, плюс восточные специи и поварской кураж - непременно. " Я так вижу!!!!" и ниибёт.
И это сказано абсолютно верно! Так и надо делать. Просто рецепт ни что иное, как сокращение времени повару на приготовление.
А зачем мне читать, что пишут, когда у нас шюрпе готовят не так. И никогда не назовут мясной суп, как у тебя, шюрпе.
Но ведь "шурпа" - это и есть мясной суп, придуманный тюркоязычными народами. Мои знакомые татары делали похожий вариант, но без нута. Так и "плов" - это готовый рис. Откидной/не откидной - дело вкуса. Сам пару раз делал шурпу без нута. Отлично получалось. А нут - нут это вкус хумуса - совсем родное и близкое. С ним сделаю теперь.
А зачем мне читать, что пишут, когда у нас шюрпе готовят не так. И никогда не назовут мясной суп, как у тебя, шюрпе.
Но ведь "шурпа" - это и есть мясной суп, придуманный тюркоязычными народами. Мои знакомые татары делали похожий вариант, но без нута. Так и "плов" - это готовый рис. Откидной/не откидной - дело вкуса. Сам пару раз делал шурпу без нута. Отлично получалось. А нут - нут это вкус хумуса - совсем родное и близкое. С ним сделаю теперь.
Кот, ты меня видимо понял, хумус тоже я тут показывал в темах.
У нас обязательный компонент в шюрпе это потроха. Да что я говорю, в настоящее шюрпе весь барашек идёт, кроме шкуры конечно)))
Это сообщение отредактировал Чебурнатор - 12 авг 2019 в 20:11
Кот, ты меня видимо понял, хумус тоже я тут показывал в темах.
Понял тебя на 100%. Хороший средневековый рецепт сложно испортить. Вот с кулинарией Нового времени всё сложно. Качественный жюльен замучаешься делать. Рецепт хумуса посмотрю, нужно уже делать.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
У нас получился!
Так и надо делать. Просто рецепт ни что иное, как сокращение времени повару на приготовление.
yaplakal.com