Ну, что там от Турции и Ближнего Востока до Кавказа :) Я сужу по личному общению с разными торговцами, узбеки и таджики очень мало знают про сумах, кавказские мусульмани очень много знают. Как-то так.
да ну нафиг, бабушка котам требуху варила, я ел тоже
И что? У меня коты грудку куриную, говядину и, раз в месяц, треску едят. Потроха отвергают. А джызбыз, друзья теперь требуют, как праздничное блюдо для гостей. suum cuique
Это сообщение отредактировал Luchs - 30 мая 2019 в 13:54
да ну нафиг, бабушка котам требуху варила, я ел тоже
И что? У меня коты грудку куриную, говядину и, раз в месяц, треску едят. Потроха отвергают. А джызбыз, друзья теперь требуют, как праздничное блюдо для гостей. suum cuique
щаз у мну собакен. ему похуй что кура для людей, обижается
потроха у нас не продаются , ими свиней кормят, суки
Boris Я о запахе готового блюда Борь, опять в тысячный раз? Я не ем это все, не пробую, все определяю только по запаху Верить или нет - твое право krylov Тогда просто жареный картофель, лук, печень, соль, черный перец)
Boris Я о запахе готового блюда Борь, опять в тысячный раз? Я не ем это все, не пробую, все определяю только по запаху Верить или нет - твое право krylov Тогда просто жареный картофель, лук, печень, соль, черный перец)
ну збс, и хде куриные потроха ? где я и печень куриную возьму ? я что, нищий грузин, что бы готовить с говяжей печени ( куриных нет в продаже ) да в сливках, да с укропом..
Дикси, Перекресток, Магнит, Пятерочка, любой продуктовый рынок - этого добра навалом. А ещё есть инет-магазины, которые черта лысого готовы прислать. Так что - дифицита нет. Ингредиенты блюда недорогие и общедоступные. ТС, спасибо за рецепт!
Мне кажется в блюде рулит и заметен чеснок, кинза и гранатовый сок, можно добавить ч.л. хмели сунели из пакетика готовых приправ в любом супермаркете. На этом можно ограничиться
Дикси, Перекресток, Магнит, Пятерочка, любой продуктовый рынок - этого добра навалом. А ещё есть инет-магазины, которые черта лысого готовы прислать. Так что - дифицита нет. Ингредиенты блюда недорогие и общедоступные. ТС, спасибо за рецепт!
Дикси, Перекресток, Магнит, Пятерочка, любой продуктовый рынок - этого добра навалом. А ещё есть инет-магазины, которые черта лысого готовы прислать. Так что - дифицита нет. Ингредиенты блюда недорогие и общедоступные. ТС, спасибо за рецепт!
я в Финляндии живу ... мне за пакет со специями или ехать или срок мотать, хз, что там собака унюхает в этих грузинских специях
вдруг она ахуеет от рецепта Ани и сдаст меня вместе с потрохами
Дикси, Перекресток, Магнит, Пятерочка, любой продуктовый рынок - этого добра навалом. А ещё есть инет-магазины, которые черта лысого готовы прислать. Так что - дифицита нет. Ингредиенты блюда недорогие и общедоступные. ТС, спасибо за рецепт!
Олинклюзив
нахуй хмели сунели. набор перцев решает.
перец белый , лимонный, душистый и молотая паприка. усё. зира по случаю. и да, соль, вы всегда забываете солить, это пиздец....
давай быть реалистами. Ты же не собака и не персонаж книги "Парфюмер".... ну не сможешь ты определить отсутствие одной специи или его количества по запаху в своем готовом блюде, учитывая то, что там есть смесь всех перечисленных приправ. А если бы смогла, мы бы регулярно видели тебя на обложках популярных кулинарных изданиях с эпитетами "уникальная".
И да, блюдо хорошее, спору нет, просто когда я вижу акцент на специях, причем очень резких и разных в одном блюде, либо количество до миллиграммов в исходном количестве на небольшую кастрюлю, мне всегда смешно. И если учесть то, что специи очень разнятся по качеству/аромату/виду/сорту/способу хранения/месту сбора и т.д (можно уточнить у Мпиши, он разъяснит) то акцент на количестве или необходимости того или иного компонента вообще спорный.
Да, специи играют важную роль в грузинской кулинарии, но очень часто это какая-то одна стандартная смесь - хмели-сунели или уцхо-сунели, остальное зелень да чеснок. И количество - на глаз, исходя из опыта/аромата, количества...
и да , есть еще куриная специя, карри , ахтыжвротмненги, это пиздец край..
я с индусами работал, их кухня рис + кура + специи - это карри ебанное, вонища пару дней стоит... нуегонахуй
Это сообщение отредактировал krylov - 30 мая 2019 в 14:34
я в Финляндии живу ... мне за пакет со специями или ехать или срок мотать, хз, что там собака унюхает в этих грузинских специях
вдруг она ахуеет от рецепта Ани и сдаст меня вместе с потрохами
У вас в первом попавшемся магазине https://www.ruohonjuuri.fi/ приправ столько, что я ох@ел. Там даже крапива, цветки апельсина, гранатовый уксус и масло одуванчика есть. Соль 18 видов Жареные и соленые семена конопли Это сообщение отредактировал Wik - 30 мая 2019 в 14:41
Да, специи играют важную роль в грузинской кулинарии, но очень часто это какая-то одна стандартная смесь - хмели-сунели или уцхо-сунели, остальное зелень да чеснок. И количество - на глаз, исходя из опыта/аромата, количества...
Не Боря, здесь ты не прав. "Сунелей" много и они разные. На вид сомневаюсь, что вот так просто кто каждый день с этим не сталкивается определит качество, да и на запах тоже не простой вопрос потому, что как раскроется при нагреве всегда загадка. Это же не односложные специи, а набор где нужно соблюсти пропорции и каждая составляющая должна быть не фуфлом, в идеале
Даже на местах не так просто купить хорошие специи, один - изобрел свою схему :), у второго не было нужно количества и он добавил того что было, третий - просто жулик и намолол сена для объема.
В Пятерочках нормальных специй не бывает априори, даже в не самом дешевом сегменте типа Котани часто откровенное фуфло. Грузины привозят когда мотаются домой, но это все изготавливается хорошими знакомыми, для себя. А на базаре, это примерно такой же квест как купить зру в Ташкенте, тебе 40 мешочков будут доставать постепенно
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Жареные и соленые семена конопли 
yaplakal.com
Luchs30 мая 2019 в 13:49