Лазерсон чем ЯПу не угодил? лично для меня это единственный авторитет из отечественных медийных кулинаров. ну и спасибо шеф единственный кулинарный канал на который я подписан.
а чёж он такой авторитет, а огурец трёт ? херня же ....
Не, тут как с розмарином. Понимаешь, он берет в магазах для хореки огурцы хорошие, партенокарпические (семян не образуют), по размеру зеленцы обычно, которые с хорошей кожей и хрустом. Их, ну реально лучше, лучше тереть. Но если речь идет о домашних, которые каждый закрывает как ему нравится, то лучше может и резать. И воще с солеными огурцами по ситуации надо.
вот бляха.... а я ото по своей дремучести, да сиволапости всегда жопки до семян обрезаю, не люблю их чавойта.... а оно вона как.... тады да, огурцы, целиком состоящие из жопок, тереть лучше, тута мы с ним согласные....
Лазерсон чем ЯПу не угодил? лично для меня это единственный авторитет из отечественных медийных кулинаров. ну и спасибо шеф единственный кулинарный канал на который я подписан.
а чёж он такой авторитет, а огурец трёт ? херня же ....
потому что в оригинале так было это не его рецепт, а повторение блюда из Сочинского кафе которое Лазерсону очень понравилось, обычно Лазерсон огурцы не только режет, но предварительно ещё и чистит и обоснуйте в чём херня. натереть огурец в оливье херня, тут не поспоришь, а что страшного в натёртом огуце в подливе к тушёному мясу? он за время готовки всё равно в хлам разваривается.
вот бляха.... а я ото по своей дремучести, да сиволапости всегда жопки до семян обрезаю, не люблю их чавойта.... а оно вона как.... тады да, огурцы, целиком состоящие из жопок, тереть лучше, тута мы с ним согласные....
Они вот так выглядят. Но я бы их ща тереть не стал: хруст уже не тот. Огурцы от 13.07.2018 ...
Лазерсон чем ЯПу не угодил? лично для меня это единственный авторитет из отечественных медийных кулинаров. ну и спасибо шеф единственный кулинарный канал на который я подписан.
а чёж он такой авторитет, а огурец трёт ? херня же ....
потому что в оригинале так было это не его рецепт, а повторение блюда из Сочинского кафе которое Лазерсону очень понравилось, обычно Лазерсон огурцы не только режет, но предварительно ещё и чистит и обоснуйте в чём херня. натереть огурец в оливье херня, тут не поспоришь, а что страшного в натёртом огуце в подливе к тушёному мясу? он за время готовки всё равно в хлам разваривается.
да вообще тереть что-либо в первые блюда как правило херня. и во вторые. и в салаты. но это кому как нравится, я, например, когда голоден и хочу быстро, в окрошку режу только лук и зелень, остальное на корейскую длинную тёрку, яйца яйцерезкой, картоху толку вилкой. зато быстро. а чистить огурцы ни к чему, кожица любая размягчится, даже у старых огромных лаптей. и чтобы огурец в хлам разварился даже не представляю, что с ним можно делать. в общем, мне резаное приятнее, кому пофиг, можно, конечно, хоть на мясорубку.
да, та первая попробованная мной 18 лет назад грузинская солянка от грузин была с резаным огурцом, хотя место простое и недорогое, могли бы и не заморачиваться, но, видимо, принципы важнее трудозатрат.
вот бляха.... а я ото по своей дремучести, да сиволапости всегда жопки до семян обрезаю, не люблю их чавойта.... а оно вона как.... тады да, огурцы, целиком состоящие из жопок, тереть лучше, тута мы с ним согласные....
Они вот так выглядят. Но я бы их ща тереть не стал: хруст уже не тот. Огурцы от 13.07.2018 ...
так вроде с семенами... а такую нежную красоту тереть вообще грех !
вот бляха.... а я ото по своей дремучести, да сиволапости всегда жопки до семян обрезаю, не люблю их чавойта.... а оно вона как.... тады да, огурцы, целиком состоящие из жопок, тереть лучше, тута мы с ним согласные....
Они вот так выглядят. Но я бы их ща тереть не стал: хруст уже не тот. Огурцы от 13.07.2018 ...
так вроде с семенами... а такую нежную красоту тереть вообще грех !
Хмели-сунели пойдёт? Нравится мне азу и прочее с солеными огурцами.
нет, не подойдет. хмели-сунели и уцхо-сунели две разные приправы. вообще ничем не похожи друг на друга
Пойдет, по рецептуре и остри, и чашушули используется именно хмели-сунели
это НЕ чашушули)
Ну тогда и солянкой по-грузински не надо называть) это что-то сочинско-абхазское
опа... а что же такое солянка по-грузински? просветите
Я очень часто бываю в Грузии и ни разу не видела такого, не знаю, почему это называется солянкой по -грузински, я там вообще никакой солянки не видела, есть более пряный аналог- остри. Такое только в Сочи и Абхазии встречала
Я очень часто бываю в Грузии и ни разу не видела такого, не знаю, почему это называется солянкой по -грузински, я там вообще никакой солянки не видела, есть более пряный аналог- остри. Такое только в Сочи и Абхазии встречала
Даже в этой ветке многие узнают блюдо. В Грузии не бывал к сожалению...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Yakydza, прочла внимательно рецепт - Потом внимательно прочла все комментарии - Ребята, те, что пишут, мол, это не солянка. Вы вот просто шутите? Название темы вы прочли? Или вы действительно по жизни считаете, что солянка это исключительно только вот этот наш суп с копченостями, и всё?! А, ещё вопрос, а в Грузии вы хоть разок бывали? Реально в шоке от ограниченности некоторых личностей, люди, вы ж не на острове живёте, ну, почитали бы. Что-то. Прежде чем позориться.
Два момента, что бы изменила я: добавила бы кроме томат-пасты ещё и немного помидоров в собственном соку, всегда придают больше вкуса и цвета (но пастой бы не принебрегала); в конце сыпанула бы сушёного красного базилика, райхона, и именно сухого, мне кажется, что в сухом виде он с мясом лучше дружит, чем свежий. Но... имхо чисто
ТС, блюдо хорошее, вкусное Вот, только... где чеснок?! ))) Это - совсем не по-грузински, без него ))
На самом деле, о названии речи не веду, ибо не пойму, чего все докопались до него... Такую солянку, кстати, Оля показывала здесь Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 30 мая 2019 в 18:12
вообще, меня грузинская кухня немного разочаровала. ресторан "Пиросмани" в центре Питера. люля кебаб - суховат, хинкали - тесто очень невкусное (как можно было испортить - я хз, полуфабрикаты вкуснее, блин), единственное, что понравилось - хачапури выше всяких похвал. все остальное - в лучшем случае "ничего особенного".
Попробовали бы вы "пиццу" в грузинском фастфуде Думаю, разочарование в итальянской кухне вам было бы обеспечено напрочь и навсегда
да, при тушении неплохо добавить вина красного сухого, даёт приятный привкус, я использую чуть прокисшее
Обычно, это называют винный уксус ))
нет, уксус это другое. тыж "виноделпрофи", неужели разницы не чуешь между прокисшим вином и уксусом ??? уксус без спирта. а это при желании можно даже пить, хоть и прокисать начало.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
это не его рецепт, а повторение блюда из Сочинского кафе которое Лазерсону очень понравилось, обычно Лазерсон огурцы не только режет, но предварительно ещё и чистит 
а вприкуску, только зелень, салат, овощи, и... острый зеленый перец )))
yaplakal.com