мне, как человеку не искушенному крутонами и дифлопе, и тем более, ни хуя не пожравшему с утра - сие блюдо бы пригодилось в именно в том количестве, что на картинке! Дайте кастрюлю этой еды, жрать хочу как сволоТчь!!
ТС, всё конечно красиво и вкусно, но есть маленькие нюанс. Томатка у тебя, если по цвету судить, уже с лимонкой была в составе. Огурцы, подозреваю не квашенные - уксусные. Не, я не против кислоты, хотя тут всё индивидуально, но сахара бы туда надо демонстративно бы было покласть. А так вообще очень вкусное блюдо, которое лучше делать из пашины. Конеша зелень :)
из пашины - это уже будет "шкембе чорба"))) огурцы именно как бочковые. на томатке уже обжигался, поэтому беру только чистую).
А выглядит красивая, как с лимонкой. Даже аскорбинки в составе нет? Кстати, спали бренд... уже оч. она фотогеничная.
Про чорбу не согласен. Из пашины вырезаешь кусочки, именно филюшки и вообще огонь получается. Именно коровы какой, которую тушить надо подольше. Вот буквально вчера пашину жиловал и про эти кислые тушения вспоминали.
Чего-то я такого в Грузии не едала, в Абхазии да, есть такое. А в Грузии хмели-сунели добавляются, аджика местная, перец Чили, кинза, помидоры или паста, хорошо чуток базилика добавить, чесночок. В общем, столько жижи нет в готовом блюде. Уцхо-сунели больше в ореховые блюда, в курицу
мне, как человеку не искушенному крутонами и дифлопе, и тем более, ни хуя не пожравшему с утра - сие блюдо бы пригодилось в именно в том количестве, что на картинке! Дайте кастрюлю этой еды, жрать хочу как сволоТчь!!
ваапче-то ентот кастрюль я первый зарезервировал я тоже не кушал еще. и что такое " крутонами и дифлопе, " я даже не знаю. думаю матерные слова.
жена котлеты жарит с огурцом солёным. обязательно солёным. вкусненько. там еще рис и яйца варёные, не знаю как называются. самопал?
ТС, всё конечно красиво и вкусно, но есть маленькие нюанс. Томатка у тебя, если по цвету судить, уже с лимонкой была в составе. Огурцы, подозреваю не квашенные - уксусные. Не, я не против кислоты, хотя тут всё индивидуально, но сахара бы туда надо демонстративно бы было покласть. А так вообще очень вкусное блюдо, которое лучше делать из пашины. Конеша зелень :)
из пашины - это уже будет "шкембе чорба"))) огурцы именно как бочковые. на томатке уже обжигался, поэтому беру только чистую).
А выглядит красивая, как с лимонкой. Даже аскорбинки в составе нет? Кстати, спали бренд... уже оч. она фотогеничная.
Про чорбу не согласен. Из пашины вырезаешь кусочки, именно филюшки и вообще огонь получается. Именно коровы какой, которую тушить надо подольше. Вот буквально вчера пашину жиловал и про эти кислые тушения вспоминали.
Хмели-сунели пойдёт? Нравится мне азу и прочее с солеными огурцами.
нет, не подойдет. хмели-сунели и уцхо-сунели две разные приправы. вообще ничем не похожи друг на друга
Воще усхо это Пажитник голубой, который есть в составе хорошей хмели. В составе домашней хмели пажитник обычно превалирует, но это не точно. И еще есть грузинские семьи, в которых вместо уцхо кладут Пажитник сенной (шамбалу) и называют её уцхо.
Огурцы не надо в терку, пусть и крупную. Их резать, Потом с пастой, луком все обжарить. Вкус незабываем, а ТС- скотина, ибо домой после 6 попаду а жрать хочется)))
Раскопал уже, но стремно как-то. Она пастеризованная. Понимаешь, даже если я пиздану в томатную пасту лимонной кислоты, то в лаборатории не скажут откуда она там появилась. И отпизжусь тем, что купажировал этот томатный соус/пасту/сок из томатного пюре концентрированного от разных партий/урожаев с целью достичь оптимальную кислотность, достаточную для хранения продукта используя только пастеризацию. И если за пасту именно, то выбирай стерилизованную, в которую точно ничего добавлять не будут. Она переваренная канеша, но ты же её жаришь дальше не для вкуса свежих помидор?
Лапши, тунца, вишни, сумаха, водки пол-стакана и горелую головешку для запаха - и вот оно, блюдо вашей совместной мечты!
ТСу плюс, конечно. Я бы и два плюса поставил за Лазерсона, его имя только отважный рискнет в Кулинарке ЯПа вслух произнести
а что не так с Лазером? про сталика знаю что претнзия к нему что он хамло трамвайное, а Лазерсон чем ЯПу не угодил? лично для меня это единственный авторитет из отечественных медийных кулинаров. ну и спасибо шеф единственный кулинарный канал на который я подписан.
Раскопал уже, но стремно как-то. Она пастеризованная. Понимаешь, даже если я пиздану в томатную пасту лимонной кислоты, то в лаборатории не скажут откуда она там появилась. И отпизжусь тем, что купажировал этот томатный соус/пасту/сок из томатного пюре концентрированного от разных партий/урожаев с целью достичь оптимальную кислотность, достаточную для хранения продукта используя только пастеризацию. И если за пасту именно, то выбирай стерилизованную, в которую точно ничего добавлять не будут. Она переваренная канеша, но ты же её жаришь дальше не для вкуса свежих помидор?
в составе нет вроде ничего лишнего) и да - для вкуса помидор)
Хмели-сунели пойдёт? Нравится мне азу и прочее с солеными огурцами.
нет, не подойдет. хмели-сунели и уцхо-сунели две разные приправы. вообще ничем не похожи друг на друга
Воще усхо это Пажитник голубой, который есть в составе хорошей хмели. В составе домашней хмели пажитник обычно превалирует, но это не точно. И еще есть грузинские семьи, в которых вместо уцхо кладут Пажитник сенной (шамбалу) и называют её уцхо.
Хмели-сунели – это смесь пряных трав, куда входят острый красный перец, петрушка, сельдерей, кориандр, мята, пажитник, шафран, тимьян, чабер и еще несколько ингредиентов. В переводе с грузинского хмели-сунели означает «сухой аромат».
Уцхо-сунели – это молотые семена голубого пажитника, являются самостоятельной приправой, хорошо дополняют мясные, рыбные, овощные и прочие блюда, а также составной частью многих специй, в том числе и хмели-сунели. Эта приправа обладает зеленоватым цветом, приятным ореховым ароматом и терпким вкусом. Раскрывает свои вкусовые качества только после обжарки.
и в составе борща и в составе грибного супа присутствует вода - НО это два разных блюда)
У меня пажитник (фенугрек) есть:)) В хлеб добавляю иногда - у него мягкий и ясный аромат, тёплый и немного ореховый. Я вообще путаюсь в этих ваших сунелях постоянно Это сообщение отредактировал Salavei - 28 мая 2019 в 12:50
в составе нет вроде ничего лишнего) и да - для вкуса помидор)
Да там врут все поголовно, как и молочники про пальму. Мы как для себя делаем. Берем пасту стерилизованную, хорошую, с хорошей кислотностью. Дальше пастеризуем её вместе со свежим томатным пюре и томатами, ну чтоб кислотность хорошая была, вкус и густота нужная. Но на производстве, ну их еще ни разу не ловили (методики нет просто) проще кислоты йопнуть. И когда с кислотой перебор, то получается красивая фотогиничная паста/заливка и т.д.... итальянцы на своих томатах для пиццы про лимонку писать не стесняются, но у нас томатные продукты без лимонки в составе продаются лучше.
Лазерсон чем ЯПу не угодил? лично для меня это единственный авторитет из отечественных медийных кулинаров. ну и спасибо шеф единственный кулинарный канал на который я подписан.
а чёж он такой авторитет, а огурец трёт ? херня же ....
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com